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Por muito tempo, a cerveja japonesa foi sinônimo de cerveja de arroz. Quando você se senta para pegar uma tigela de ramen, geralmente é acompanhado por Asahi Super Dry, uma cerveja de arroz. A cena da cerveja no Japão é tudo menos um pônei de um truque. Houve um grande crescimento na diversidade, diz Rob Bright, cofundador do site de cerveja japonês Bear Tengoku . Embora as IPAs ainda sejam vistas como o rei das cervejas, houve uma explosão em outros estilos, e é possível encontrar cervejas domésticas de estilo belga e mais cervejas de nicho do que antes.

Embora o cenário cervejeiro no Japão possa ter visto uma explosão de estilos de cerveja semelhantes aos dos Estados Unidos, poucas dessas cervejas chegam aos Estados Unidos, graças à distribuição limitada - ainda mais limitada pelo fechamento do importador Shelton Brothers no ano passado, um dos maiores importadores de cervejas internacionais e especiais para os EUA No entanto, se você souber onde procurar, poderá encontrar uma grande variedade de cervejas feitas no Japão, bem como cervejarias nos EUA se inspirando no cenário cervejeiro japonês.

Gostamos de beber muitas cervejas japonesas. Asahi e Orion são provavelmente os dois que eu mais bebo. Usamos essas cervejas como ponto de inspiração, diz Nick Marrón, diretor de operações da cervejaria da Cervejaria Harland em San Diego, uma das poucas cervejarias nos EUA com uma cerveja japonesa emblemática. Não pretendíamos que fosse uma das nossas cervejas principais até depois de termos feito isso. Na época, estávamos fazendo uma lager mexicana como nossa principal oferta de cerveja light, e a lager japonesa começou a vender muito mais do que a lager mexicana. Percebemos que não apenas gostávamos mais da cerveja, mas todos os nossos fãs também.

De acordo com Marrón, quando se trata de lager de arroz japonesa, o perfil de sabor se inclina mais para o lado seco, dando-lhe uma qualidade alimentar. Geralmente isso vem do uso do arroz, diz ele. O que isso faz é lhe dar um corpo mais leve, um acabamento mais nítido e é seco e fácil de beber. Também produzimos com baixo amargor; Em vez de uma cerveja alemã ou Chez que tem um amargor inicial firme, tentamos fazer a cerveja com o menor amargor possível com um final limpo, fresco e seco com um corpo leve. Em termos de outros estilos de cerveja, como IPAs e cervejas de trigo, procure ingredientes de alta qualidade e artesanato preciso para diferenciar as cervejas japonesas do pacote.

Se você está em busca de cervejas japonesas nos EUA, essas principais opções são um bom lugar para começar.

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Cortesia de Drizly