Normalmente, quando alguém pensa em coquetéis de vinho, lembra-se dos Wine Spritzers com sabor artificial de outrora ou talvez vinho tinto Sangria , uma bebida geralmente feita com o que quer que pareça estar na geladeira, produzindo resultados horríveis. Os bartenders de hoje estão aumentando a parada com coquetéis de vinho e usando o vinho como um ingrediente crítico com criatividade crescente. De vinhos de mesa a fortificados vermutes e portos, os vinhos são incrivelmente complexos por si só e se misturam extremamente bem com ingredientes frescos, desde salgados a doces. Cada vez mais populares são os coquetéis de vinho branco: sofisticados Spritzers de vinho, decadentes Mimosa e aperitivos de verão, combinados para criar bebidas leves e refrescantes que são perfeitas para beber durante o dia e noite adentro.

• Into the Woods (The NoMad Bar, The NoMad Hotel, Nova York)

  

  O NoMad Hotel de Nova York tem muitos coquetéis de alta octanagem em seu menu (Zombie for Two, estou olhando para você), mas este coquetel refrescante e com baixo ABV o manterá em pé durante toda a noite. Esta bebida joga com os aromas herbais do vermute Dolin Blanc, misturando-o com Douglas Fir eau-de-vie, xarope de bordo, alecrim fresco com suco de limão fresco e uma clara de ovo fofa.

  (imagem: Pietro Collina)

  
  
  

• Texecutioner (The Esquire Tavern, San Antonio)

  San Antonio é conhecido por seu Margaridas , e isto mezcal e a variação do vermute branco é garantida para refrescar você no calor do verão. Feito com espadín mezcal, xtabentún (o licor de mel e anis mexicano), Cocchi Americano e toranja, este coquetel defumado e saboroso é servido com gelo com uma grande casca de toranja e tem bastante ponche.

• Samos Sangria (Molyvos, cidade de Nova York)

  A Sangria Summery ganha um upgrade com este coquetel feito com Muscat de Samos, licor de damasco, Pyrate Xo reserva de rum, Cointreau , néctar de pêssego fresco, suco de laranja espremido na hora, suco de limão fresco, xarope de menta e frutas maceradas com vin doux. Molyvos usa todos os vinhos varietais gregos, dando a esta libação um sabor único das ilhas gregas.

  
  
  

• Spring Forward (Trick Dog, São Francisco)

  Trick Dog é conhecido por seus coquetéis com visão de futuro, e seu menu mais recente não é diferente. Esta bebida é perfeita para o tempo quente e é feita com Âncora velho tom Gin, Noilly Prat Amber , suco de abacaxi, suco de limão, xarope simples e uma bóia de vinho branco espumante e decorado com uma pétala de flor comestível.

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• The White Classic (Bubby’s, Nova York)

  O restaurante clássico de culto da cidade de Nova York, Bubby's, oferece um maravilhoso coquetel de vinho branco que celebra a temporada do pêssego. É feito com pêssegos turvos, Cerveja de Coruja misturador de coquetel, vinho branco seco, Combinar e mirtilos ou framboesas frescas.

  
  
  

  (imagem: Owl’s Brew)

• Daddy Said Shoot (VOX Table, Austin)

  Este coquetel de vermute branco mistura vermute Alessio bianco reposado tequila e xerez Navazos en Rama Jerez, com um toque de xarope de pimenta-do-reino de orégano e algumas pitadas de bitters de limão para fazer uma bebida à base de ervas, mas apimentada, perfeita para bebericar no verão.

• Aperol Spritz de melancia (Saxon + Parole, cidade de Nova York)

  O Spritz italiano foi indiscutivelmente o primeiro Wine Spritzer, criado para diminuir a doçura e o teor de álcool de alguns dos vinhos de alta octanagem da Itália. Hoje um Spritz é feito com prosecco, água com gás e bitters como Campari , Aperol ou Cynar . Masa Urushido da Saxon + Parole criou uma variação de verão maravilhosa do Spritz clássico feito com Aperol, gin, suco de melancia fresco e arbusto de manjericão caseiro.

  (imagem: Emily Arden Wells)

• Spritz inspirado (The Normandie Club, Los Angeles)

  Os Spritzers de vinho não precisam ser simplesmente vinho e água com gás - siga o exemplo do The Normandie Club e aproveite os sabores encontrados no vinho para fazer um coquetel incrível. Seu cardápio de verão Spritz é feito com vinho branco, suco de maçã verde, suco de limão, flor de sabugueiro, conhaque de maçã e menta e coberto com soda. O bar vende até como uma garrafa de 1 litro, perfeita para compartilhar.

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• Aperitivo para destruição (farol, cidade de Nova York)

  O Porto Branco com Água Tónica tornou-se bastante tendência nos últimos anos aqui nos EUA, embora seja uma bebida comum em Portugal. Porto branco, como Fonseca Siroco , é mais leve que seu primo Tawny e combina maravilhosamente com os sabores agridoces de um tônico bem feito. Este coquetel leva o Port & Tonic para o próximo nível com uma dose de Lillet Blanc e um aperitivo generoso de laranja fresca - um aperitivo refrescante que é tudo menos destrutivo.

• Prosecco e coquetéis Ice Pop (Loopy Doopy Rooftop Bar, Conrad Hotel, Nova York)

  Nada diz mais verão do que uma taça de prosecco coberta com um picolé de frutas frescas, especialmente quando você pode desfrutar desta bebida com vista para a cidade de Nova York. Cada mês, Pop do povo cria sabores diferentes, de uísque de mirtilo a capim-limão de morango, cada um projetado para combinar perfeitamente com o prosecco. A melhor parte? À medida que o picolé se funde com o prosecco, ele cria uma Mimosa deliciosamente de verão, tornando-se dois coquetéis em um.

  (imagem: Emily Arden Wells)