10 coisas que você não sabia sobre o Aquavit

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No primeiro plano, há várias taças geladas, cheias de um absinto em tons de amarelo. Mais absinto está fluindo para dentro de uma garrafa de pescoço vermelho. No fundo, desfocado, está um braço com uma camisa azul.

A Escandinávia é uma região vasta, então você pensaria que seria difícil para uma área tão grande chegar a um acordo sobre uma bebida unificadora. Mas o aquavit pode ser encontrado desde o norte da Alemanha até os trechos mais remotos da Finlândia. Este espírito nórdico centenário é especial.

Quando você olha de perto, o aquavit não é tão diferente do seu gim favorito - um destilado neutro aromatizado com ervas e vegetais. Sua natureza intrigante reside nos distintos aromas, sabores e costumes fascinantes do líquido. Então, prepare um prato de peixe em conserva e biscoitos e sirva um copo com o espírito característico da Escandinávia.



1. Aquavit é especialmente bom para amantes de cominho (e endro)

Se você acredita que nada se compara a um pão de centeio de qualidade, é provável que você ame aquavit. Uma bebida alcoólica neutra destilada de grãos ou batata (bem como vodka ou gim), aquavit é mais comumente aromatizado com cominho como sua especiaria dominante, embora endro também seja predominante. Os estilos de aquavit variam e geralmente incluem outras especiarias, como erva-doce, coentro, frutas cítricas e erva-doce.

2. Aquavit é o espírito nacional da Escandinávia

Indo para a Suécia, Noruega ou Dinamarca? Não demorará muito para que você seja presenteado com um copo de aquavit. O cominho é há muito um sabor comum na região e já foi considerado um remédio para indigestão. Esse tempero exclusivo dá ao aquavit um caráter saboroso que combina bem com alimentos que de outra forma seriam difíceis de combinar, especialmente comidas nórdicas tradicionais como arenque em conserva, peixe defumado e queijos picantes.

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3. Já se acreditou que Aquavit tinha poderes de cura

Aquavit é derivado do latim aqua vitae, que significa água da vida. O nome vem dos primeiros destiladores que acreditavam que os espíritos eram um líquido curativo, e a convenção é compartilhada por outros licores, como a palavra uísque derivada de uisce beatha ou conhaque do gaélico sendo referido como conhaque .

Dizia-se que o álcool, especialmente com ervas infundidas, ajudava a evitar doenças e a velhice, e parece que era comumente usado como remédio durante o período da Peste Negra. Hoje, o aquavit ainda é frequentemente usado para ajudar a digerir alimentos ricos.

4. Você pode brindar como um viking com Aquavit

Um brinde comum em todos os países nórdicos durante a celebração, skol (também skål) é gritado logo antes de engolir aquavit. Ao levantar o copo para dar uma olhada, é tradicional manter o contato visual. Este costume provém supostamente da sensibilidade Viking de ficar de olho nos outros (e nas ameaças em potencial) o tempo todo, mesmo durante uma celebração.

5. Aquavit é um pouco festeiro

Embora o aquavit seja apreciado o ano todo na Escandinávia, é especialmente prevalente durante ocasiões especiais e feriados. Para os noruegueses, 17 de maio é o Dia da Constituição, um feriado que é comemorado com desfiles, festas e muito aquavit. Na Suécia e na Dinamarca, é bebido socialmente durante os jantares de verão ao som de canções estridentes de bebida. Existem atualmente 200 canções de bebida dedicadas ao aquavit (ou schnapps / snaps, como também é chamado) gravadas no Museu Histórico do Vinho e Bebidas Espirituosas em Estocolmo, e um concurso anual desafia os habitantes locais a continuar escrevendo novos.

6. Aquavit varia dependendo da região

As ervas e especiarias específicas usadas para dar sabor ao aquavit são determinadas pela preferência e culinária local. O aquavit sueco e dinamarquês normalmente é destilado de grãos, enquanto o aquavit norueguês é tradicionalmente feito de batatas. O aquavit dinamarquês é mais pesado em endro, coentro e cominho e é apreciado como um shot gelado no almoço do meio-dia. O aquavit sueco apresenta mais sabores de erva-doce e erva-doce, e geralmente é seguido por uma cerveja e uma refeição de arenque em conserva. É bem diferente na Noruega, onde o aquavit deve ser bebido lentamente para experimentar sua qualidade envelhecida em barril e diversos aromáticos, como cominho e casca de frutas cítricas.

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7. Norwegian Aquavit é bem viajado

A Dinamarca e a Suécia consideram o aquavit uma bebida destilada, mas na Noruega existe uma forte tradição de envelhecimento em barril. O aquavit norueguês amadurece em barris de carvalho xerez que conferem ao destilado uma cor dourada e um caráter encorpado com notas de baunilha. Linha Aquavit é um dos mais famosos da Noruega por causa de seu processo de envelhecimento único que foi acidentalmente descoberto no início do século 19, quando um navio que transportava barris de aquavit supostamente retornou sem nenhum vendido. Quando abertos, eles adquiriram um tom escuro de caramelo. Linie significa linha, já que seus barris de carvalho são carregados em navios que cruzam o equador duas vezes, supostamente aumentando o sabor e a suavidade da bebida devido ao constante rolamento dos barris no oceano e às flutuações de temperatura.

8. Todo mundo tem um estilo exclusivo de beber Aquavit

Os escandinavos tomam seu aquavit puro, direto do congelador ou degustado com uma refeição - raramente é servido misturado. Uma exceção acontece em Copenhague durante o inverno, quando aquavit é servido com café como kaffepunch. A bebida é preparada colocando uma moeda no fundo de uma xícara e despejando café suficiente para cobrir a moeda, então adicionando aquavit suficiente para tornar a moeda visível novamente. Os barmen nos EUA são mais propensos a usar aquavit em coquetéis, muitas vezes como um substituto para vodka ou gin em bebidas clássicas como o Maria Sangrenta , Negroni e Francês 75 .

9. Aquavit está fazendo um impacto nos Estados Unidos

Quer colocar as mãos em uma garrafa? Além de ofertas importadas, como a da Noruega Linha Aquavit e da Dinamarca Aalborg Aquavit , destiladores domésticos também estão começando a fazer experiências com aquavit. Krogstad Aquavit de Portland, Oregon e North Shore Aquavit de Chicago são bem conhecidos entre os bartenders por suas saborosas notas de cominho. Seattle's Espíritos Sonoros produz uma aquavita envelhecida em carvalho americano, enquanto a de Wisconsin Old Ode oferece uma variedade de estilos, incluindo endro, Celebration (um estilo mais tradicional) e Holiday (infundido com casca de laranja, menta e pimenta da Jamaica).

10. Você pode fazer seu próprio aquavit em casa

É surpreendentemente fácil fazer aquavit em casa, sem necessidade de destilação. Um útil receita inicial começa com vodka infundida com sementes de cominho, endro fresco, anis estrelado, sementes de erva-doce e raspas de limão. Deixe em infusão por alguns dias e você será recompensado com aquavit aromático caseiro, pronto para ser misturado em Bloody Marys ou opções mais aventureiras como o Barents Sea Collins . Apenas certifique-se de tentar primeiro.

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