O néctar dourado do hidromel

Você já se perguntou com que poção poderosa os Vikings se fortificaram enquanto cruzavam os oceanos? Ou o que Aristóteles estava bebendo de sua taça? A resposta está com a humilde abelha - e a bebida que ela ajudou a produzir por milênios.

Possivelmente o ancestral de todas as bebidas alcoólicas, o hidromel tem desfrutado de audiências ao longo da história, desde humildes trabalhadores a soldados e piratas e até mesmo a realeza. E embora sua popularidade tenha diminuído nos últimos séculos, a era moderna viu um ressurgimento nesta bebida antiga em tons dourados.

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1. Hidromel existe em sua própria categoria distinta

Embora muitas vezes referido como um vinho de mel, isso não é totalmente preciso. Feito com mel, água e fermento, em vez de frutas, o hidromel está em sua própria categoria de bebida alcoólica. Mesmo os hidroméis aromatizados com uma variedade de frutas não são considerados vinhos.

2. É possivelmente a bebida alcoólica mais antiga da Terra

Vasos de cerâmica chinesa datados de 7000 a.C. sugerem evidências de fermentação de hidromel anterior ao vinho e à cerveja. O primeiro lote de hidromel foi provavelmente uma descoberta casual: os primeiros forrageadores provavelmente beberam o conteúdo de uma colmeia inundada pela água da chuva que fermentou naturalmente com a ajuda de levedura transportada pelo ar. Depois que o conhecimento da produção de hidromel foi implantado, ele se espalhou globalmente e tornou-se popular entre vikings, maias, egípcios, gregos e romanos.

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3. O Elixir Dourado foi considerado a bebida dos deuses

Referido como néctar dos deuses pelos gregos antigos, o hidromel era considerado orvalho enviado dos céus e coletado pelas abelhas. Muitas culturas europeias consideravam as abelhas os mensageiros dos deuses, e o hidromel era, portanto, associado à imortalidade e outros poderes mágicos, como a força divina e a inteligência. Por essa razão, o hidromel continuou a ser um fator importante nas cerimônias gregas, mesmo depois de seu declínio na popularidade do consumo de álcool.

4. Sob o clima? Pegue um copo de hidromel.

É improvável que os médicos de hoje prescrevam o hidromel, mas certos tipos feitos com ervas ou especiarias eram usados ​​como remédio no início da Inglaterra. A infusão de ervas em um hidromel doce os tornava mais palatáveis ​​e acreditava-se que diferentes variedades melhoravam a digestão, ajudavam na depressão e aliviam a velha e velha hipocondria. Esses tipos de hidromel com especiarias são chamados de metheglin, derivado da palavra galesa para remédio.

5. O sabor do hidromel varia muito dependendo do tipo de mel

Uma única abelha produz apenas um décimo segundo de uma colher de chá de mel por dia. Como a maioria dos hidroméis requer até dois galões do doce, cada gota é preciosa. O mel usado determina o sabor abrangente do hidromel e pode variar de acordo com a dieta particular de néctar e pólen de uma abelha. O hidromel tradicional costuma usar um mel suave, como flor de laranjeira, trevo ou acácia, mas os mel de flores silvestres, amora preta e trigo sarraceno produzem ótimos resultados com hidroméis condimentados mais fortes.

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6. Mead é incrivelmente diverso

Doce, seco, sem gás ou espumante - todos descrevem variedades de hidromel. Mas suba um pouco mais na árvore genealógica do hidromel e você encontrará alguns dos parentes mais excêntricos. Você já conhece metheglin, mas não se esqueça do melomel, um hidromel que contém suco ou frutas como amoras e framboesas. Depois, há cyser, um hidromel à base de maçã; acerglyn, feito com xarope de bordo; braggot, uma mistura de hidromel / cerveja produzida com lúpulo ou cevada; rodomelo, um estilo muito antigo enfeitado com rosas - e mais legiões.

7. Você encontrará referências de Mead na literatura clássica

A melhor parte dos Contos de Canterbury de Chaucer? Quando o hidromel começa a fluir. Em The Miller’s Tale, o hidromel é descrito como o esboço dos habitantes da cidade e usado para cortejar uma bela dama. Chaucer também menciona temperar seu clarete com mel - claramente ele gostava de doces.

Mead também deixou sua marca em outros mundos literários. O poema épico Beowulf apresenta salões de hidromel públicos na frente e no centro: o barulhento salão de hidromel chamado Heorot é atacado pelo monstro Grendel, motivando Beowulf para a batalha. Even J.R.R. Tolkien desabou com mania de hidromel na Terra-média, referindo-se a um salão de hidromel como o local de reunião do reino de Rohan e casa do rei. Sumptuosamente decorado com um telhado de palha que parecia brilhar como ouro à distância, o salão do hidromel era um espaço de grande importância e poder.

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8. Mead é uma bebida preferida de royalties

A rainha Elizabeth II é conhecida por devolver uma taça de hidromel e até mantém uma receita favorita feita com alecrim, tomilho, folhas de louro e briar doce. E de acordo com alguns contos, a Rainha Makeda de Sabá deu ao Rei Salomão um presente de T'ej, um hidromel amargo da Etiópia com sabor de espinheiro. T'ej remonta ao século IV e ainda é uma bebida popular na região da África Oriental.

9. Você pode agradecer a Mead por sua lua de mel

Embora ostras possam ser o afrodisíaco mais comumente apreciado, o hidromel era o original. Na verdade, o termo lua de mel vem da tradição medieval de beber vinho de mel durante um ciclo de lua cheia após um novo casamento - toda aquela essência dourada supostamente garantiria uma união frutífera com muitos filhos. Esta apólice de seguro baseada em hidromel era levada tão a sério que o pai de uma noiva costumava incluir o equivalente a um mês de hidromel em seu dote.

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10. Craft Mead está em alta

Mead não é apenas a bebida dos vikings marinheiros e da realeza mumificada, também é uma escolha popular hoje. Existem agora quase 250 meaderies na América e até festivais de hidromel em todo o país celebrando a antiga bebida. O ressurgimento desta bebida radiante parece garantido devido ao interesse contínuo na fabricação de cerveja e destilação artesanal.

Pronto para pular de cabeça no favo de mel? É surpreendentemente fácil. Experimente fazer hidromel caseiro com um Kit de iniciação faça você mesmo , semelhante às configurações de homebrewing para iniciantes, mas com um pouco mais de agitação.