O néctar dourado do hidromel
Você já se perguntou com que poção poderosa os Vikings se fortificaram enquanto cruzavam os oceanos? Ou o que Aristóteles estava bebendo de sua taça? A resposta está com a humilde abelha - e a bebida que ela ajudou a produzir por milênios.
Possivelmente o ancestral de todas as bebidas alcoólicas, o hidromel tem desfrutado de audiências ao longo da história, desde humildes trabalhadores a soldados e piratas e até mesmo a realeza. E embora sua popularidade tenha diminuído nos últimos séculos, a era moderna viu um ressurgimento nesta bebida antiga em tons dourados.
Embora muitas vezes referido como um vinho de mel, isso não é totalmente preciso. Feito com mel, água e fermento, em vez de frutas, o hidromel está em sua própria categoria de bebida alcoólica. Mesmo os hidroméis aromatizados com uma variedade de frutas não são considerados vinhos.
Vasos de cerâmica chinesa datados de 7000 a.C. sugerem evidências de fermentação de hidromel anterior ao vinho e à cerveja. O primeiro lote de hidromel foi provavelmente uma descoberta casual: os primeiros forrageadores provavelmente beberam o conteúdo de uma colmeia inundada pela água da chuva que fermentou naturalmente com a ajuda de levedura transportada pelo ar. Depois que o conhecimento da produção de hidromel foi implantado, ele se espalhou globalmente e tornou-se popular entre vikings, maias, egípcios, gregos e romanos.
Referido como néctar dos deuses pelos gregos antigos, o hidromel era considerado orvalho enviado dos céus e coletado pelas abelhas. Muitas culturas europeias consideravam as abelhas os mensageiros dos deuses, e o hidromel era, portanto, associado à imortalidade e outros poderes mágicos, como a força divina e a inteligência. Por essa razão, o hidromel continuou a ser um fator importante nas cerimônias gregas, mesmo depois de seu declínio na popularidade do consumo de álcool.
Você sabia que a bebida pode ser feita de mel?ARTIGO RELACIONADOÉ improvável que os médicos de hoje prescrevam o hidromel, mas certos tipos feitos com ervas ou especiarias eram usados como remédio no início da Inglaterra. A infusão de ervas em um hidromel doce os tornava mais palatáveis e acreditava-se que diferentes variedades melhoravam a digestão, ajudavam na depressão e aliviam a velha e velha hipocondria. Esses tipos de hidromel com especiarias são chamados de metheglin, derivado da palavra galesa para remédio.
Uma única abelha produz apenas um décimo segundo de uma colher de chá de mel por dia. Como a maioria dos hidroméis requer até dois galões do doce, cada gota é preciosa. O mel usado determina o sabor abrangente do hidromel e pode variar de acordo com a dieta particular de néctar e pólen de uma abelha. O hidromel tradicional costuma usar um mel suave, como flor de laranjeira, trevo ou acácia, mas os mel de flores silvestres, amora preta e trigo sarraceno produzem ótimos resultados com hidroméis condimentados mais fortes.
Desert Living Today 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-23 '/>Doce, seco, sem gás ou espumante - todos descrevem variedades de hidromel. Mas suba um pouco mais na árvore genealógica do hidromel e você encontrará alguns dos parentes mais excêntricos. Você já conhece metheglin, mas não se esqueça do melomel, um hidromel que contém suco ou frutas como amoras e framboesas. Depois, há cyser, um hidromel à base de maçã; acerglyn, feito com xarope de bordo; braggot, uma mistura de hidromel / cerveja produzida com lúpulo ou cevada; rodomelo, um estilo muito antigo enfeitado com rosas - e mais legiões.
A melhor parte dos Contos de Canterbury de Chaucer? Quando o hidromel começa a fluir. Em The Miller’s Tale, o hidromel é descrito como o esboço dos habitantes da cidade e usado para cortejar uma bela dama. Chaucer também menciona temperar seu clarete com mel - claramente ele gostava de doces.
Mead também deixou sua marca em outros mundos literários. O poema épico Beowulf apresenta salões de hidromel públicos na frente e no centro: o barulhento salão de hidromel chamado Heorot é atacado pelo monstro Grendel, motivando Beowulf para a batalha. Even J.R.R. Tolkien desabou com mania de hidromel na Terra-média, referindo-se a um salão de hidromel como o local de reunião do reino de Rohan e casa do rei. Sumptuosamente decorado com um telhado de palha que parecia brilhar como ouro à distância, o salão do hidromel era um espaço de grande importância e poder.
Autoridade Orgânica 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-32 '/>A rainha Elizabeth II é conhecida por devolver uma taça de hidromel e até mantém uma receita favorita feita com alecrim, tomilho, folhas de louro e briar doce. E de acordo com alguns contos, a Rainha Makeda de Sabá deu ao Rei Salomão um presente de T'ej, um hidromel amargo da Etiópia com sabor de espinheiro. T'ej remonta ao século IV e ainda é uma bebida popular na região da África Oriental.
Bebidas alcoólicas que amamos: torta de maçã quenteEmbora ostras possam ser o afrodisíaco mais comumente apreciado, o hidromel era o original. Na verdade, o termo lua de mel vem da tradição medieval de beber vinho de mel durante um ciclo de lua cheia após um novo casamento - toda aquela essência dourada supostamente garantiria uma união frutífera com muitos filhos. Esta apólice de seguro baseada em hidromel era levada tão a sério que o pai de uma noiva costumava incluir o equivalente a um mês de hidromel em seu dote.
Oi Consumo 'id =' mntl-sc-block-image_1-0-41 '/>Mead não é apenas a bebida dos vikings marinheiros e da realeza mumificada, também é uma escolha popular hoje. Existem agora quase 250 meaderies na América e até festivais de hidromel em todo o país celebrando a antiga bebida. O ressurgimento desta bebida radiante parece garantido devido ao interesse contínuo na fabricação de cerveja e destilação artesanal.
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