Estéreo café o dia todo em Chicago

2018 foi um ano de lealdades divididas. Queríamos beber menos, como indica a tendência do mocktail, ou mais, como sugere a proliferação de cafés abertos? Queríamos a autenticidade de pequenos produtores de destilados artesanais ou eram destilados apoiados por celebridades o que queríamos servir? Pedimos coquetéis cada vez mais elaborados para o Instagram em bares ou apreciamos a nova simplicidade das misturas prontas para beber pré-embaladas em garrafas e latas? Olhando no espelho retrovisor, aparentemente queríamos tudo. Enquanto nos preparamos para fechar o ano, vamos olhar para trás e ver como bebemos em 2018.

• Palhas Chupadas

  

  Karlevana

  Toda a energia que cercava o potencial para criar bares de coquetéis mais ambientalmente sustentáveis ​​parecia fracassar, com uma exceção importante: a indústria se concentrou na palha de plástico como um flagelo para a sustentabilidade. Isso levou à busca por alternativas de palha de plástico, incluindo papel, metal, bambu e até trigo do tipo linguini. 2019 será o ano em que ouviremos os celíacos solicitarem um canudo sem glúten, por favor.

  
  
  

• Whisky virou rock 'n' roll

  A última safra de destilados apoiados por celebridades incluiu o de Bob Dylan Porta do céu Linha de uísque americano e Metallica’s Whisky americano enegrecido . O vocalista do U2, Bono, também anunciou planos de investir em uma destilaria de uísque irlandês.

• O CBD surgiu como um ingrediente de coquetel

  Bunda azeda e Rolled Fashioned, da esquerda, em Obrigada mãe em São Francisco

  Stoney Negroni, Bunda azeda e Rolled Fashioned, da esquerda, em Obrigada mãe em San Francisco.

  
  
  

  Mesmo quando o governador da Califórnia assinou um projeto de lei proibição de bebidas que misturam álcool e canabidiol , ou CBD, a tendência pegou vapor em outro lugar , enquanto bartenders e baristas misturavam todos os tipos de bebidas com óleos e tinturas que prometiam um efeito de bem-estar, embora não um efeito barato. Enquanto isso, em 2018, Michigan se tornou o 10º estado dos EUA a legalizar a maconha para todos os adultos, e o Canadá legalizou a maconha federalmente. Não é de admirar que marcas como constelação e Coca fez apostas no espaço cannabis / CBD em 2018.

• Todo barman tinha um livro

  Novas ofertas do Equipe Death & Co , Sother Teague , Chall Gray e Selma Slabiak encheu as prateleiras, embora talvez o maior respingo tenha sido Livro de coquetéis financiado pelo The Aviary’s Kickstarter . Além disso, um sinal de que a revolução do coquetel finalmente amadureceu: uma reedição do seminal de Gaz Regan Alegria da Mixologia Bíblia, atualizada para uma nova geração de barman.

  
  
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• As convenções de coquetéis mudaram

  Bar Convent Brooklyn. Gili Shani

  Um Tales of the Cocktail mais gentil e gentil retornou em 2018 depois que os fundadores originais renunciaram após uma série de eventos controversos. Mais ao norte, Bar Convent Brooklyn fez uma estreia de sucesso, o desdobramento de NYC de Bar Convent Berlin . Enquanto isso, os organizadores da BevCon mudaram a conferência do coquetel de Charleston, S.C., Para Los Angeles em 2018, e então anunciaram planos de fechar o empreendimento.

• A fumaça entrou, bem, tudo

  A partir de Great Smoky Pattern , uma tequila destinada a capturar os bebedores gravitando em torno do mezcal, do rum turbulento ( Mount Gay X.O. A fumaça de turfa expressão) para Jack Daniel’s com uma versão limitada Acabamento Hickory Defumado , espíritos esfumaçados tiveram um momento.

• Mocktails continuaram tendo ímpeto

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  Mocktail salgado Ginger-Ade. Tim Nusog

  As bebidas não alcoólicas ainda estão aparecendo nos menus, e Seedlip lançou uma nova extensão com sabor cítrico para a linha de produtos N / A, mesmo enquanto os detratores se perguntavam se produtos concorrentes poderiam aparecer em breve no horizonte.

• Chegaram as máquinas de venda automática de coquetéis

  Máquina de venda automática de coquetéis em Condições Existentes. Eric Medsker

  Em particular, a máquina de venda automática da década de 1960 reprojetada no NYC's Condições Existentes fez uma estreia espetacular com seus coquetéis engarrafados pré-lote, adicionando outra ferramenta potencial para bartenders que buscam agilizar o serviço de bebidas para os clientes junto com as bebidas no rascunho , barril etc.

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• Gin e vodka japoneses chegaram aos EUA

  Enquanto Nikka tinha desembarcado seu gim e vodka no ano anterior (e Suntory lançado é Ao vodka antes disso), a Suntory lançou seu Ano engarrafamento de gin para o público-alvo dos EUA. Talvez porque os bebedores americanos tenham consumido tanto Uísque japonês , este gim vai manter as pessoas sedentas afastadas enquanto os estoques de uísque acabam de envelhecer.

• Bebida Diurna Expandida para Bebida Diurna

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  Alma café o dia todo em Minneapolis.

  A explosão de cafés o dia todo incentivou a bebida durante todo o dia, desde o brunch com bebidas até a folia após o expediente.