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Nos últimos dez anos, nenhuma categoria de cerveja teve um aumento de popularidade como o das IPAs artesanais – e como não amar? Frescas, refrescantes e cheias de amargor lupulado, essas cervejas cheias de sabor dão um soco sério. No entanto, nem todos os IPAs são criados iguais.

Embora a cerveja artesanal tenha tido a melhor década de sua existência, pode-se argumentar que as IPAs são o estilo campeão de todo o movimento, diz Zack Mack, proprietário da Alphabet City Beer Co . O que alguém procura em uma IPA geralmente cai firmemente no campo da 'velha escola' ou na tendência de neblina da 'nova escola', que já dura anos, então não é realmente uma tendência.

Mack explica que ele sempre diz às pessoas que as melhores IPAs são simplesmente as mais frescas. É o estilo que se degrada mais rápido do que basicamente qualquer outro, e parte do fascínio de visitar cervejarias focadas em IPA é poder ter acesso a latas que foram cheias horas antes. De duplas a triplas, da costa leste à costa oeste e uma variedade de subcategorias entre elas, reunimos as melhores IPAs para beber, independentemente da ocasião. Prepare-se para um refresco sério.

Melhor geral: Montauk Wave Chaser IPA

Esta IPA inspirada no oceano é uma das nossas favoritas para beber o ano todo. Seja sentado à beira-mar sob o sol do verão ou sonhando em fazê-lo nos meses de clima mais frio, este IPA picante é perfeito para matar sua sede, não importa onde você esteja. Notas maltadas de frutas tropicais, pinho e casca cítrica brotam do paladar semi-amargo da cerveja. Com 6,4% ABV, esse material é tão bom quanto possível.

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Melhor fácil de encontrar: Lagunitas IPA

Produzida no coração da Califórnia, esta IPA altamente acessível promete satisfazer seu desejo por cerveja lupulada. Notas tropicais de cítricos, resina, cedro e casca de toranja levam a um final amargo e sedento com 6,2% ABV. O corpo maltado da cerveja, a presença persistente de lúpulo e a carbonatação suave tornam esta escolha um prazer para todos.

Melhor Double IPA: 21ª Emenda Blá Blá Blá

Esta Imperial (duplo) IPA de tons mais escuros da 21ª emenda é quentinha, saborosa e muito fácil de beber. Ao contrário de suas outras cervejas, o lúpulo em Blah Blah Blah é adicionado muito tarde no processo de fabricação de cerveja . A cerveja é então submetida a dry-hopping com cinco lúpulos diferentes, que levam a um final de boca espesso e a um teor alcoólico de 8% de teor alcoólico. Esta bebida é toda resina, pinho e casca de laranja.

Melhor Triple IPA: Sierra Nevada Hoptimum

Esta jóia do norte da Califórnia é a cerveja mais lupulada de Sierra Nevada em sua programação, embora não se engane – ousada não significa agressiva. Com 10,4% ABV, esta tripla IPA rica em sabor é produzida com sete lúpulos diferentes. Esta cerveja de tom bege é carregada com sabores de melão, abacaxi suculento, casca de tangerina, cânhamo e ervas recém-cortadas. Não deixe que a antecipação de frutas impulsionada pelo melão o engane – esta cerveja tem um impacto sério.

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Melhor Session IPA: Founders All Day IPA

Esta IPA fácil de encontrar é ideal para longos dias bebendo ou combinando com o almoço do dia de trabalho (com apenas 4,8% ABV, você se sentirá mais revigorado do que atolado). Laranja turva no copo, esta All Day IPA é carregada com sabores de frutas cítricas frescas, pinho, pão fresco e raspas de limão, que levam a um final maltado e satisfatório. Para fins de semana carregados de bebidas durante o dia, esta IPA de baixo teor alcoólico é sua melhor aposta.

Melhor IPA da Costa Oeste: Bounce West Coast IPA Brewery

Esta deliciosa West Coast IPA é tudo o que você quer desse estilo de cerveja: é crocante, é amarga e é produzida com uma variedade de lúpulos (citra, mosaic e centenário). Notas de toranja, casca de laranja, resina de pinheiro e flores esmagadas dominam o paladar seco e amargo desta cerveja. Carbonatação média, 6% ABV e um paladar robusto em geral tornam esta bebida super fácil de beber.

Melhor IPA da Costa Leste: Dogfish Head 90 Minute IPA

Quando comparadas com suas contrapartes da Costa Oeste, as IPAs da Costa Leste tendem a ser mais suculentas, mais nebulosas e um pouco mais frutíferas. Por causa das leveduras geralmente usadas nas IPAs da Costa Leste, os cervejeiros costumam usar menos lúpulo em seu regimento, o que leva a cervejas menos amargas e tons mais turvos no copo. Esta bebida popular da Dogfish Head chega a 9% ABV e é carregada com sabores de frutas suculentas e cítricas que permanecem equilibradas por notas de pinho de resina e ervas frescas.

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Melhor New England/Hazy IPA: Brewdog Hazy Jane IPA

Esta IPA turva e dourada é tudo o que você quer de uma cerveja no estilo da Nova Inglaterra: é tropical, saborosa e quase fácil de beber. Sabores suaves de pêssegos enlatados, manga, suco de abacaxi e goiaba levam a um final suave e agradavelmente amargo e um ABV de 7,2%. Para algo suave e certo para agradar as massas, esta bebida é sua melhor aposta.

Melhor Red IPA: Mother Earth Hoppy Red IPA

Nunca ouviu falar em Red IPAs? Pense nisso como o filho de uma American IPA e amber ale. Este sub-estilo nítido e fácil de beber de IPAs mostra tons carmesim no copo, sensação de boca seca e acabamentos levemente amargos. A Hoppy Red IPA da Mother Earth é carregada com sabores florais de toranja, pinho e malte vermelho doce. Amantes de IPA que procuram algo único, experimentem esta cerveja com 6% ABV.

Melhor American IPA: Bell’s Two Hearted Ale IPA

Produzida no noroeste do Pacífico (e batizada em homenagem ao Two Hearted River em Michigan), esta IPA maltada e frutada é carregada com sabores de frutas cítricas, pinho, pão de trigo e casca de toranja. Uma espinha dorsal robusta, um teor alcoólico de 7% e um perfil de lúpulo bem equilibrado fazem desta deliciosa IPA uma das nossas opções durante todo o ano. Esta é uma ótima opção versátil para os amantes de cerveja de todas as preferências de paladar.

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Melhor Juicy IPA: New Belgium Voodoo Ranger Juicy Haze IPA

Nebuloso, suculento, cítrico e refrescante… como não amar? Esta IPA de revestimento de paladar é carregada com sabores cremosos de abacaxi, casca de pêra, raspas de frutas cítricas e pão. Corpo médio, 7,5% ABV e agradavelmente amargo, esta escolha sólida não é muito frutada e nem muito lupulada – pense nela como a Cachinhos Dourados das cervejas. Está certo.

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Vicki Denig é um jornalista de comida, bebida e viagens baseado entre Nova York e Paris. Além da SR 76beerworks, sua escrita também apareceu em Decanter, Departures, Food & Wine e Wine Enthusiast.