Olhe para a Ilha Esmeralda para sua próxima garrafa de uísque.

O uísque irlandês está em uma lágrima. De acordo com o Conselho de Destilados, mais de 4,9 milhões de casos dele foram vendidos nos Estados Unidos em 2019 (o ano mais recente para o qual há dados), gerando US$ 1,1 bilhão em receita. A colisão é especialmente impressionante no topo, onde o uísque irlandês premium e super premium tem cresceu impressionantes 1.185% e 3.468% , respectivamente, desde 2003.

Entre os nomes mais bem estabelecidos, os Jamesons e os Bushmills da indústria, muitas destilarias mais novas estão tentando deixar sua marca. Considere o seguinte: em 2010, apenas quatro destilarias produziram e venderam uísque irlandês; até dezembro de 2019, que subiu para 32 , de acordo com Bebidas Irlanda / Associação Irlandesa de Uísque , que rastreia esses produtores.

Cada um desses produtores está procurando uma maneira de tornar seu uísque e sua identidade memoráveis. Waterford , por exemplo, enfatiza a proveniência e o terroir de sua cevada; com este último engarrafamento, a empresa deu um passo adiante com a certificação orgânica. Outros, como O Busker e Hinch , estão apostando no acabamento de barris, incluindo vinhos fortificados como xerez da Espanha e marsala da Itália. Ainda outros, como Grace O'Malley e Proclamação , duas garrafas do mesmo liquidificador, Paul Caris, um ex-enólogo, concentram a atenção em histórias de fundo historicamente voltadas: uma pioneira marítima e um documento declarando a independência da Irlanda, respectivamente.

Juntos, esses uísques pintam um retrato de um país com uma gama diversificada de bebidas espirituosas para experimentar. Estes são quase uma dúzia de recém-chegados que celebram a Irlanda e sua rica herança.

The Busker Blend ($ 25), Single Grain ($ 30), Single Malt ($ 30), Single Pot Still ($ 30)