Algumas das melhores garrafas do epicentro da produção de bourbon.

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Kentucky não é o único lugar onde você pode encontrar bourbon de verdade (apesar de um equívoco comum), mas é certamente onde você pode encontrar algumas das melhores garrafas – e algumas das mais famosas. Talvez seja a água filtrada com calcário, talvez sejam as décadas de prática, mas há algo em Kentucky que contribui para um ótimo bourbon.

Existem inúmeros fatores históricos que fizeram de Kentucky o epicentro da produção de bourbon, mas, por sorte, a água e o clima também tornam o Kentucky excepcionalmente adequado para produzir uísque de classe mundial, diz Sean Josephs, fundador da Kentucky. Pinhook Bourbon . Grandes camadas de calcário em Kentucky filtram naturalmente o ferro da água (o ferro cria sabores indesejados no uísque), e o calcário enriquece a água com cálcio e magnésio, minerais que adicionam complexidade de sabor durante a fermentação dos grãos. As estações do estado também contribuem para a qualidade do espírito. Uma vez dentro do barril, o uísque se expande durante os meses mais quentes, empurrando a camada de carvão para os poros da madeira e se contraindo durante os meses mais frios, trazendo consigo a cor natural e os ricos sabores e especiarias caramelizados que fazem do bourbon um vinho verdadeiramente único. uísque, diz Josephs. Kentucky tem invernos extremamente frios e verões muito quentes, o clima ideal para acelerar o envelhecimento e conferir ao bourbon os sabores mais intensos e vibrantes.

O estado produz uma variedade de estilos para todos os gostos, desde os engarrafamentos clássicos, pesados ​​de baunilha e encorpados, até versões picantes e com alto teor de centeio, até sippers com força de barril. E há tantas maneiras de beber. “Uma das minhas respostas favoritas sobre a melhor maneira de desfrutar de bourbon foi de Fred Noe, da família Jim Beam. Ele disse que não há jeito errado desde que você esteja gostando, diz Lauren Parton, gerente geral da Devereaux no Viceroy Chicago . Eu amo isso. Pessoalmente, eu amo uísque puro ou com uma pedra, mas quando está um dia quente de Chicago, jogue um pouco de suco de limão, xarope simples e agite como um Daiquiri. ' Não importa como você gosta de beber, há um bourbon aqui para você. Aqui estão alguns dos melhores.

Melhor geral: Reserva de Jefferson

Cortesia de Wine.com

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Cortesia de Wine.com

ABV: 45,1% | Notas de degustação: Baunilha torrada, Fruta com mel, Caramelo

Fundada por Trey Zoeller e seu pai historiador de bourbon, Chet, a Jefferson's produz algumas garrafas maravilhosamente inovadoras, como a Ocean, que passa o tempo chapinhando em um barco enquanto atravessa o mundo, e a ricamente tropical Old Rum Cask Finish. Mas você não pode errar com o uísque que começou tudo. É encorpado com sabores de baunilha tostados no início e um final longo e reconfortante.

É ótimo sozinho ou em uma Manhattan refinada. E não é barato, mas também não é muito caro. Assim, pode sentir-se à vontade para desfrutar regularmente das suas notas de fruta com mel e caramelo. Não há necessidade de guardar esta garrafa para uma ocasião especial. O final de uma terça-feira é bastante especial.

Melhor para Mint Juleps: Eagle Rare

Cortesia de ReserveBar

ABV: 45% | Notas de degustação: Citrus, Cola, Couro, Nota de hortelã

O coquetel não oficial do estado de Kentucky, o Mint Julep, simplesmente deve ser feito com bourbon de Kentucky. E Eagle Rare é o caminho a percorrer. O aroma cítrico atrai você e, ao beber, você obtém um toque de erva doce, cola, couro, um acabamento picante - e apenas uma pitada de menta. Esses sabores de formigamento na língua são maravilhosos por si só, mas particularmente em um doce e gelado Mint Julep.

Considerando sua qualidade e idade (pelo menos dez anos), este bourbon é bastante acessível. Se você não é do tipo Mint Julep, tente combinar uma bebida com uma cerveja clara ou âmbar para um Boilermaker superlativo.

Melhor orçamento: Buffalo Trace

Cortesia de Reservebar

ABV: 45% | Notas de degustação: Baunilha, Casca de laranja seca, Especiaria

Se você está procurando um bourbon confiável para pedir em um bar de mergulho ou um bourbon caseiro para estocar seu próprio bar em casa, o Buffalo Trace é o caminho a percorrer. É um bourbon clássico de Kentucky, com notas de baunilha e casca de laranja seca na frente e um final escuro e especiado. É encorpado e desce suave, tornando-o perfeito para beber sozinho (experimente com gelo para realçar as notas cítricas), com uma cerveja de volta, ou em um coquetel como um Old Fashioned. Além disso, o preço e a ampla disponibilidade não podem ser superados pela complexidade do sabor do espírito.

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Melhor Artesanato: Filial da Cidade

Cortesia de Wine.com

ABV: 50% | Notas de degustação: Carvalho, Caramelo, Caramelo, Açúcar mascavo, Cereja

Um dos rótulos mais novos do quarteirão, Town Branch foi lançado em Lexington, KY em 2012. Foi a primeira nova destilaria a abrir no centro desde a Lei Seca. A marca se concentra na produção de pequenos lotes e enfatiza o toque humano, evitando a automação em favor do enchimento manual de barris e garrafas. O bourbon é baixo no centeio, dando-lhe um caráter suave, suave e doce.

É de corpo médio com um final seco sutil, diz Anthony Baker, do estúdio de hospitalidade Professor de coquetéis . Deixa espaço suficiente para uma colher de sopa de xarope de bordo.

É surpreendentemente acessível, então você não precisa se sentir mal por experimentar uma colher de xarope de bordo como Baker, ou despejá-lo sobre alguns cubos de gelo em um dia quente.

Melhor alarde: aniversário do velho Forester

Cortesia de Old Forester

ABV: 52% | Notas de degustação: Caramelo, Chocolate amargo, Amêndoas, Cereja preta

Esqueça o papai. Isto o bourbon vale um mês de aluguel. Embora a mistura seja diferente a cada ano, a qualidade é sempre de alto nível. Cada lançamento anual é uma mistura de barris que foram colocados em um determinado dia. Este ano, por exemplo, o bourbon é composto por aguardente criada em 16 de abril de 2009.

Embora o preço sugerido oficial seja um pouco mais de US $ 100, você terá dificuldade em encontrar isso na natureza, a menos que tenha uma ótima relação de trabalho com sua loja de bebidas estatal local. Se você conseguir uma garrafa ou tiver dinheiro para garantir uma pelo preço de mercado, sirva-se de um copo de degustação e saboreie. Cheire, beba, adicione um pouco de água para realçar os sabores diferenciados - realmente aproveite o evento. E se você está procurando um presente de aniversário para nós, por que não pegar uma segunda garrafa.

Melhor High Rye: Wild Turkey 101

Cortesia de The Whiskey exchange

ABV: 50,5% | Notas de degustação: Baunilha, Especiaria de centeio, Especiaria de cozimento, Carvão de carvalho

'Eu realmente amo Wild Turkey 101, diz Drew Johnson, bartender chefe da A Sala do Mosquete . 'Este é um bourbon direto de Kentucky super acessível, dinâmico e saboroso.

Forte como é, você nunca saberia que este bourbon era 101 à prova no primeiro gole. Feito com uma nota alta de purê de centeio e envelhecido em barris profundamente carbonizados para uma forte dose de deliciosas vanillinas, este bourbon inesperadamente suave (e acessível) é quente e picante por conta própria - sem necessidade de gelo. Eu geralmente gosto de curtir este puro, mas sempre mantenho a opinião de que depende totalmente da preferência do indivíduo, diz Johnson.

O alto teor alcoólico também significa que pode resistir a sabores poderosos em um coquetel. Experimente em um Whiskey Smash com frutas da estação, misture-o com uma potente cerveja de gengibre em um Bourbon Buck ou feche a noite com um 101 Manhattan - tente beber devagar, para seu próprio bem.

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Melhor engarrafado em Bond: Henry McKenna Single Barrel

Cortesia de Drizly

ABV: 50% | Notas de degustação: Canela, Caramelo, Baunilha, Frutos secos

Se você vir engarrafado em um rótulo, isso significa que o destilado foi feito por um destilador em uma destilaria dos Estados Unidos dentro de uma temporada de destilação, foi envelhecido por pelo menos quatro anos em um depósito federal e foi engarrafado a 100 prova.

Feito na destilaria Heaven Hill (casa de Elijah Craig e Old Fitzgerald, entre outros), a oferta engarrafada de Henry McKenna supera esses quatro anos, envelhecendo por dez anos. Embora tenha as notas de baunilha exclusivas do bourbon, também traz um soco. Dome o fogo com um cubo de gelo ou dois. É forte o suficiente para lidar com isso e ainda mostrar seus sabores de caramelo e especiarias.

Melhor resistência do barril: Força do barril da marca do fabricante

Cortesia de ReserveBar

ABV: 54,5% | Notas de degustação: Caramelo queimado, Açúcar mascavo, Milho torrado

Se você está procurando por algo suave, mas forte, volte sua atenção para o selo de cera mergulhado à mão do irmão amplificado da Maker's Mark: Maker's Mark Cask Strength. Como o engarrafamento principal, ainda é encorpado e embalado com sabores de caramelo e açúcar mascavo. Acontece que é engarrafado à prova de barril – 108 a 114, dependendo dos barris.

Não deixe que o calor o impeça de beber este poderoso uísque puro. Mas aproveite seus níveis de álcool misturando-o em alguns coquetéis. Experimente emparelhado com limão e mel em Gold Rush ou aprecie-o em um Mint Julep gelado e bebível demais. É amigável o suficiente para até mesmo os neófitos de força do barril lidarem com isso.

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Melhor para beber: quatro rosas em lote pequeno

Cortesia de ReserveBar

ABV: 45% | Notas de degustação: Frutas com caroço, Especiarias para assar, Carvalho doce, Caramelo

Nerds do Bourbon, ponham as mãos em uma das ofertas Small Batch da Four Roses. Cada garrafa apresenta um código que revela a mistura de bourbons que entrou na garrafa, juntamente com não apenas a nota do mosto dentro de cada bourbon específico, mas também as cepas de levedura que foram usadas e a idade mínima. O engate? Basta saber ler. Não vamos passar por tudo agora, mas se você estiver interessado, procure. Uma vez que você começa a decodificar a receita, você começa a se sentir como um espião de bourbon. Mas vale a pena pegar a garrafa, mesmo que você não seja um geek de bourbon completo. É uma deliciosa mistura de especiarias e frutas que definha na sua língua. Baker o chama de encorpado e semi-doce, acrescentando que é tão rico que um toque do meu xarope de bordo habitual os colocaria por cima. Prolongue as notas de frutas de caroço com um pouco de água com gás ou beba direto para a sobremesa.

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Vice-campeão, melhor para beber: Elijah Craig Small Batch

Cortesia de ReserveBar

ABV: 47% | Notas de degustação: Maçã fresca, Gengibre cristalizado, Marmelada, Noz-moscada

Este uísque fácil de beber tem o nome de Elijah Craig, um pregador batista que muitas vezes é creditado com a invenção do bourbon – mesmo que não haja provas reais para apoiar essa afirmação. A lenda afirma que Craig foi o primeiro a envelhecer seu uísque em barris de carvalho carbonizados. Novamente, não há provas. Mas é uma bela história, mesmo assim. E o uísque que saiu dessa história é absolutamente delicioso.

Com aromas de maçã fresca e sabores de gengibre cristalizado, marmelada e noz-moscada, o bourbon carro-chefe da marca é ótimo para beber na varanda ou na frente de uma lareira.

Melhor em coquetéis: Pinhook Bohemian

Cortesia de Total Wine

ABV: 47,5% | Notas de degustação: Carvalho tostado, raspas de laranja, cacau, amêndoas

Com prova 95, este bourbon robusto é embalado com sabores quentes e de carvalho e notas de raspas de laranja. É aconchegante, mas frutado o suficiente para trabalhar em uma variedade de coquetéis, de um clássico Old Fashioned a um Whiskey Sour picante e algo mais exótico como esta versão de uma Pina Colada. Se você gosta desta garrafa, certifique-se de estocá-la. A destilaria oferece novas safras de bourbon e centeio a cada ano.

Pinhook adota a abordagem de um enólogo para o uísque, diz o fundador Sean Josephs, que tem experiência como sommelier e também foi o ex-proprietário dos famosos bares de uísque de Nova York, Char No 4 e Maysville. Abraçamos o que a natureza nos deu e fazemos o melhor uísque que podemos como uma celebração da colheita do ano. Não temos um perfil de sabor definido ou uma prova predeterminada para nenhum de nossos uísques, portanto, cada safra é uma oportunidade de criar um uísque único que nunca mais será feito.

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