Os 12 melhores mezcals para beber em 2022
Os 12 melhores mezcals para beber em 2022
2025 | Aguardentes E LicoresOs profissionais da indústria recomendam suas garrafas favoritas para beber e misturar.
Betsy Andrews Atualizado em 22/11/02Nossos editores pesquisam, testam e recomendam de forma independente os melhores produtos; você pode saber mais sobre nosso processo de revisão aqui. Podemos receber comissões em compras feitas a partir de nossos links escolhidos.
Licor / Chloe Jeong
Em sua forma mais básica, o mezcal é um destilado de agave, explica Mistura de Hera , co-proprietário do Brooklyn's Lenda e autor de Espíritos da América Latina , Mas não é apenas tequila defumada. Tequila é tecnicamente um mezcal, mas só é produzido em Jalisco e três estados vizinhos usando pelo menos 51% de agave azul. Mezcal é feito de uma variedade de diferentes agaves em 13 estados mexicanos diferentes. A maioria dos americanos conhece o mezcal de Oaxaca, onde o agave Espadín é assado em um buraco no chão para prepará-lo para destilação, resultando em um espírito defumado. Mas esse é apenas um dos muitos tipos diferentes de mezcal, diz Mix. É como se nem todo scotch fosse Laphroig turfoso.
Existem muitos fatores que influenciam o perfil de sabor de um mezcal, como terroir, espécies de agave e como o mescalero opta por cozinhar, fermentar e destilar as plantas, diz consultor de bar Deena Sayers de Bebidas por Deena . Nem todas as variedades têm o mesmo sabor e nem todos os lotes têm o mesmo sabor. Experimentar mezcal deve ser uma viagem pelos sabores de flores, frutas, legumes, ervas, terra, queijo ou até notas azedas até encontrar o perfeito para você. Há um mezcal para todos.
No entanto, como a produção de mezcal é de alto custo – o Agave leva de oito a 30 anos para amadurecer e não há máquina que os colha, então é tudo mão de obra, diz Mix – as garrafas podem ser caras. Ela sugere visitar um bar de mezcal e provar diferentes doses de uma onça para descobrir o que você gosta antes de comprar uma garrafa.
Na lista abaixo, eliminamos muitas das suposições envolvidas. Aqui estão os melhores mezcals disponíveis para obter agora.
O resumo melhor geral: Rey Compero Rey Compero Tepextate na Drizly Leve, perfumado, floral, com fumaça bem leve. Melhor para iniciantes: Montelobos Montelobos Espadín em Drizly Educa o paladar de um novato sem surpreendê-lo com fumaça. Melhor Espadin: Graças a Deus Graças a Deus Espadín na Drizly Uma maneira fantástica de descobrir as nuances terrosas e esfumaçadas típicas do espírito. Melhor Tobala: Del Maguey Del Maguey Tobala em Drizly Vale a pena o seu preço para um gole único. Melhor abaixo de US$ 50: Mezcal Vago Mezcal Vago Elote em Drizly Um espírito com um caráter único. Melhor para beber: Nossa Solidão Nossa Solidão Santa Maria Zoquitlán em Drizly Cremoso com final apimentado, possui notas cítricas, melão, mamão e pimentão. Melhor para um Mezcal Margarita: Mezcal Ilegal Mezcal Joven Ilegal em Drizly Feito com agave Espadín, é um pouco esfumaçado, mas não de forma agressiva. Melhor Esfumado: Del Maguey Vida Mezcal em Drizly Excelente em coquetéis mais assertivos como um Old Fashioned de Oaxaca. Melhor para um Mezcal Negroni: Deslizamentos de terra Deslizamentos de terra San Luis Potosí em Drizly Super-verde e vegetal, sem nenhum defumado típico do espírito. Melhor Barril: El Jolgorio El Jolgorio Barrel em Drizly Enquanto defumado do processo de torrefação, também é tânico, ácido e muito, muito verde.
Melhor geral: Rey Compero Tepextate
Ver em Drizly Veja em Flaviar Ver em Caskers Região : Oaxaca (Serra Meridional) | ABV : 48% | Notas de degustação: Flores brancas, incenso, fumaça leve
O nome da marca, que significa Rei do Campo, remete ao ethos do coletivo familiar que produz este mezcal. Eles se certificam de colher de forma sustentável, replantando as encostas e desfiladeiros da Sierra Sur de Oaxaca para substituir todas as plantas que pegam. Neste caso, o agave é Tepextate, uma variedade selvagem de crescimento lento que leva de 15 a 25 anos para amadurecer, resultando em uma complexidade que é aumentada pela fermentação de levedura selvagem em cubas abertas ao ar livre.
É como caminhar por uma igreja repleta de flores com muito incenso queimando, diz Mix. Com um caráter leve, perfumado e floral equilibrado por uma fumaça bem leve, é tão bom, diz ela, acho perfeito.
Leia a seguir: As melhores tequilas para beber