As melhores tequilas blanco, reposado e añejo para saborear por conta própria

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LICOR / Chloe Jeong

Melhor geral: Tequila Ocho Plata no Drizly

Eles usam fornos tradicionais de tijolos para assar lentamente o agave extremamente maduro, que é escolhido em campos específicos a cada ano.
Melhor Branco: Don Fulano Blanco em Drizly

Oferece notas de agave verde cozida, um pouco de pimenta e mineralidade, e notas de casca de limão e capim-limão.
Melhor Descansado: Siete Leguas Reposado em Drizly

Com sua mistura de mineralidade, notas de baunilha e especiarias, este reposado versátil é perfeito para saborear a qualquer momento.
Melhor Añejo: Don Julio Añejo em Drizly

As notas de inhame assado, carvalho tostado, caramelo e baunilha vêm dos dois anos e meio de envelhecimento em madeira deste añejo.

Melhor Extra Envelhecido: Grande padrão de Borgonha em Drizly

Uma sensação de boca aveludada e um final seco e quase tânico o obriga a tomar outro gole.
Melhor Vale: Fortaleza Blanco no ReserveBar

Engarrafado direto do pote de cobre ainda sem diluição, este blanco tem uma qualidade terrosa e azeitonada sedutora.
Melhor para iniciantes : Casamigos Blanco em Drizly

Com sua doce intensidade de baunilha, é uma ótima tequila de entrada.

Melhor esbanjamento: Don Ramón Edição Limitada Extra Añejo no ReserveBar

O vidro é embutido com flocos de ouro e decorado em linhas de wooshing compostas por cristais Swarovski.
Melhor presente: Mistura de barris Casa Dragones Añejo na Drizly

Sua garrafa elegante cor de carvão e caixa turquesa apresentam o tipo de embalagem que o torna presente sem papel de embrulho.

Melhores Terras Altas: Tequila Chamucos Reposado no Drizly

Floral no nariz, tem o sabor frutado agridoce e tons salgados para mantê-lo voltando para mais.

A Margarita é fantástica, mas não é a única maneira de beber tequila. Na verdade, se você mergulhar mais fundo, descobrirá tequilas que pode desfrutar por conta própria, diz Crystal Chasse, diretora de bebidas da Cobertura do Talk Story no Brooklyn, Nova York. O que ela está descrevendo é o que se chama de beber tequila.

“[Essas tequilas têm] nuances distintas que levam você a uma viagem do paladar ao paladar, com um final que faz você voltar para mais um gole”, explica ela.

De acordo com Morgan Hurley, diretor de marketing e bebidas da Cantina Costeira Mex 1 em Charleston, Carolina do Sul, um gole de tequila deve ser 100% agave e muito bem elaborado, principalmente se não for envelhecido.

Os reposados, por outro lado, são envelhecidos em barris por dois meses a um ano e devem ser maduros, diz ele. “Mas [eles] ainda têm aquele sabor de agave cozido misturado com mel, carvalho tostado e baunilha.

Por fim, se você gosta de uma bebida mais suave, fácil e rica, faça o que Julian Medina, chef-proprietário do Toloache e outros restaurantes de Nova York, faz e vai para um añejo ou extra añejo, com idade de um ano ou mais. Os vários barris usados ​​para o envelhecimento - antigos barris de conhaque, barris de ex-bourbon fortemente carbonizados - trazem uma diversidade de expressão ao espírito.

Aqui, as melhores tequilas que nossos especialistas recomendam para beber agora.

Melhor geral: Oito Tequila Prata

Cortesia de Drizly.com

Região: Jalisco | ABV: 40% | Notas de degustação: Pimenta, Citrus, Grama, Fruta de caroço

A bela história e o processo único por trás desta tequila realmente a ajudam a brilhar, diz Chasse. A família que faz a Tequila Ocho Plata destila há gerações. Eles usam fornos tradicionais de tijolos para assar lentamente agave extremamente maduro, que é escolhido em campos específicos a cada ano, para que as nuances do terroir e do clima apareçam, especialmente no blanco.

Ele muda dependendo do campo e do ano, diz Chasse, mas, em geral, oferece notas apimentadas nítidas e limpas, sabores cítricos e gramíneos brilhantes, juntamente com o frutado do agave extra-maduro. O final também oferece um bom equilíbrio entre notas florais e terrosas.

Bom saber: Como você deve beber uma tequila? Hurley e Chasse sugerem experimentá-lo puro em um copo de tequila (uma flauta curta e com haste). Adicione algumas gotas de água para abrir o sabor. Medina prefere beber sua tequila envelhecida em um snifter com um grande cubo de gelo, que derrete lentamente, mantendo o espírito fresco, mas sem diluir.

Melhor Blanco: Don Fulano Blanco

Cortesia de Dom Fulano

Região: Jalisco | ABV: 40% | Notas de degustação: Casca de limão, capim-limão, agave cozido

'Existe um ditado: 'O uísque é envelhecido em madeira e a tequila é envelhecida no chão'', diz Hurley. Isso é verdade porque o agave leva de seis a oito anos para amadurecer, então você pode detectar a influência do terroir – o solo, o sol e a sombra das montanhas – especialmente em um blanco. Ele chama este da região dos Altos de fenomenal.

Produzido pela famosa família Fonseca de Jalisco usando água de poços profundos, Don Fulano Blanco oferece 'notas de agave verde cozida, um pouco de pimenta e mineralidade, e notas de casca de limão e capim-limão, diz Hurley. Junto com essas camadas complexas de sabor, Hurley gosta de sua sensação na boca. Tem um corpo bonito o tempo todo, por isso é uma das tequilas mais fáceis de beber', acrescenta.

Os blancos exibem o terroir e o agave, mas também apresentam imperfeições. Procure bebidas com corpo médio a cheio, um pouco de atitude, mineralidade e brilho — e não queima muito etanol. Você pode dizer a um espírito impuro se conseguir isso. — Morgan Hurley, Diretor de Marketing e Bebidas, Mex 1 Coastal Cantina

Melhor Reposado: Siete Leguas Reposado

Cortesia de Drizly.com

Região: Jalisco | ABV: 40% | Notas de degustação: Especiarias para assar, Baunilha, Ardósia, Xisto

Como muitos bartenders, Chasse considera este reposado de Siete Leguas sua tequila favorita em geral, independentemente da expressão. A destilaria onde é feito utiliza uma mistura de métodos de moagem: moinho de rolos eficiente e tahona tradicional, uma pedra de moinho esculpida em rocha vulcânica. O resultado: 'Um bom equilíbrio entre a sustentabilidade e as maravilhosas qualidades da terra da moagem mais fibrosa da tahona, diz ela.

Com sua mistura de mineralidade, notas de baunilha e especiarias, este reposado versátil é perfeito para saborear a qualquer momento junto com muitos tipos diferentes de alimentos, diz Chasse. 'Só deixa meu coração feliz.

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Melhor Añejo: Don Julio Añejo

Cortesia do Reserve Bar

Região: Jalisco | ABV: 40% | Notas de degustação: Caramelo, Inhame Assado, Gengibre

Don Julio, observa Chasse, cuida de suas matérias-primas. Quando os produtores estavam plantando seus campos, eles usavam muito mais terra do que outros produtores e espaçavam o agave para não sobrecarregar o solo e privá-lo de seus nutrientes. Isso é importante quando as plantas demoram tanto para amadurecer e leva a alguns sabores vivos no espírito.

Hurley nota as notas de inhame assado, carvalho tostado, caramelo e baunilha que dois anos e meio de envelhecimento em madeira dão a este añejo. Mas suas qualidades redondas e doces são equilibradas, diz Chasse, por um tempero apimentado e apimentado.

Bom saber: Quer beliscar enquanto bebe? Experimente coisas gordurosas com um blanco crocante, como guacamole e batatas fritas, um bife grelhado e tacos de carnitas. Para tequilas envelhecidas, Hurley aconselha chocolate amargo. E qualquer gole de tequila vai muito bem com comidas apimentadas ou salgadas, acompanhadas por uma cerveja mexicana – do jeito que os destiladores gostam de beber.

Melhor Extra Añejo: Great Bordeaux Pattern

Cortesia do Reserve Bar

Região: Jalisco | ABV: 40% | Notas de degustação: Cacau em pó, Tâmaras, Caramelo

Añejos e extra añejos devem incorporar o sabor da madeira com a alma do espírito original, diz Hurley, para que brilhe o sabor do agave cozido, complementado por notas de carvalho tostado, caramelo, baunilha e cacau em pó.

Esta garrafa da Patrón exemplifica o estilo. É muito saboroso, diz Chasse. Em parte, isso se deve ao programa de barris. Uma combinação de barris de carvalho americano e francês novo dá-lhe uma cor âmbar profunda que fica ótima em um snifter. Além disso, uma sensação na boca aveludada e um final seco e quase tânico o obriga a tomar outro gole. Mas a pièce de résistance são os velhos barris de Bordeaux em que o espírito é finalizado; eles dão um toque do sabor de passas que você esperaria de um vinho.

Também combina muito bem com comida, diz Chasse, e se você estiver tendo um dia chique, com um bom charuto.

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Melhor Vale: Fortaleza Branca

Cortesia de: Fortaleza.

Região: Jalisco | ABV: 46% | Notas de degustação: Azeitonas, Terra, Laranja

Se você quer saber como era a tequila há 100 anos, Fortaleza é o seu destino, diz Hurley. Em sua propriedade na cidade de Tequila, o mestre destilador Guillermo Sauza faz a aguardente do jeito que seu tataravô fazia, usando um velho tahona de pedra e fornos de tijolos. Engarrafado direto do pote de cobre ainda sem diluição, este blanco tem uma sedutora qualidade terrosa e azeitonada, diz Chasse, com bastante citrino brilhante , também.

Seus sabores e um final super-longo o tornam fascinante para beber, mas desce surpreendentemente fácil para um espírito tão poderoso. Eu tentaria um pouco sozinho, inspirando e deixando abrir na boca para pegar todos aqueles sabores, aconselha Chasse. Mas, ela diz, 'eventualmente eu adicionaria um pouco de água para abri-lo, para que você possa ver como a tequila evolui em diferentes níveis de álcool.

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Melhor para iniciantes: Casamigos Branco

Cortesia de Wine.com

Região: Jalisco | ABV: 40% | Notas de degustação: Baunilha, Cítrico, Agave

Para ajudar os hóspedes a apreciar as nuances de uma ótima tequila, diz Hurley, Meu trabalho é evitar que as pessoas bebam tequila gelada com limão e sal. A Casamigos ajuda. Com sua doce intensidade de baunilha, é uma ótima tequila de entrada. É como sorvete de baunilha, diz Hurley. No entanto, não sacrifica completamente o sabor clássico de agave cozido, e há um toque de equilíbrio cítrico.

Medina gosta de sua suavidade, uma qualidade que ajuda a torná-lo amigável para iniciantes, que podem querer beber um pouco frio. Se alguém tem uma geladeira de vinhos e quer reduzi-la alguns graus da temperatura ambiente, não me oponho a isso, diz Hurley.

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Melhor Splurge: Don Ramón Edição Limitada Extra Añejo

Cortesia de Liquorama.net

Região: Jalisco | ABV: 40% | Notas de degustação: Baunilha, Cacau, Café escuro

Apenas 5.000 garrafas desta edição limitada de Don Ramón extra añejo foram produzidas. Feito com 100% de agave azul da Tequila Highlands, esta expressão foi envelhecida por três anos em barricas de carvalho americano. A tequila traz notas de coco torrado e baunilha, com um pouco de cacau em pó e café torrado escuro, notas de Hurley. Mas isso é apenas parte do ponto de venda para ele.

A tequila é ótima, mas a garrafa é o que é realmente lindo, diz ele. O vidro é embutido com flocos de ouro e decorado em linhas de wooshing compostas por cristais Swarovski, que emolduram o líquido âmbar escuro no interior. Faz uma peça central para qualquer bar.

Melhor presente: Mistura de barris Casa Dragones Añejo

Cortesia da Casa Dragones

Região: Jalisco | ABV: 40% | Notas de degustação: Pimenta, Nozes, Carvalho

Nosso trabalho como profissionais de bar é ser cético, mas quando tomei o primeiro gole, pensei: ‘Ah, isso é divino’, diz Chasse. Muitas garrafas que as pessoas pensam para presentear são mais doces, mas essa não é super doce. Em vez disso, o programa de envelhecimento, tanto em carvalho francês novo quanto em carvalho americano, confere complexidade e equilíbrio.

Chasse encontra muitas especiarias apimentadas, nozes e uma pitada de cacau, mas com uma sensação na boca exuberante que faz a tequila da Casa Dragones parecer luxuosa. Sua garrafa elegante cor de carvão e caixa turquesa apresentam o tipo de embalagem que o torna presente sem papel de embrulho.

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