12 novos uísques americanos para experimentar agora mesmo
12 novos uísques americanos para experimentar agora mesmo
2024 | Bebidas Espirituosas E Licores
Por que o bourbon e o centeio deveriam atrair toda a atenção quando uma grande variedade de outros intrigantes uísques americanos estão disponíveis para serem experimentados?
Considere, por exemplo, a crescente tradição de single malts americanos. Embora o conceito seja inspirado no scotch de single malte, os produtores dos EUA encontraram inúmeras maneiras de torná-lo seu. Seattle's Destilaria Westland está na vanguarda, fazendo experiências com barris de carvalho garryana locais para estabelecer o terroir do Noroeste do Pacífico. Em breve: um uísque que destaca novas variedades de cevada, bem como um engarrafamento que potencializa o efeito da turfa proveniente de turfeiras locais.
Os chefs também estão buscando o uísque americano como uma forma de promover suas pegadas culinárias. Um excelente exemplo é a parceria entre Oregon's Rogue Ales & Spirits e Iron Chef Masaharu Morimoto, culminando em outro single malte americano. Isso amplia as colaborações anteriores de cerveja entre a Rogue e o Iron Chef, começando com uma mistura de Morimoto imperial pilsner e Morimoto Black Obi ale, que é destilada e envelhecida em um barril de carvalho de Oregon que antes continha a cerveja preta imperial Rolling Thunder. (É uma coincidência que este seja outro produtor do Noroeste do Pacífico, mas claramente a região está no caminho certo, em termos de inovação.) Claro, esta não é a única colaboração de chef-whisky. Os empreendimentos de bourbon de Edward Lee no Kentucky e a parceria com o uísque de Daniel Boulud vêm à mente, mas este é um empreendimento voltado para o sabor particularmente interessante.
Adicione à mistura uísque de trigo, uísque do Tennessee e uísque americano misturado, e fica claro que há muito mais acontecendo fora das categorias de uísque e centeio. São uma dúzia para tentar.
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Cascade Moon Whiskey Edition No. 2 ($ 250)
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No produtor de whisky do Tennessee, George Dickel, a destiladora e gerente geral Nicole Austin tem trabalhado com algumas edições limitadas realmente interessantes sob o rótulo Cascade Hollow. Edição 1 pretzels canalizados e cerveja gose. Agora, a edição 2, lançada em dezembro de 2002, é um pequeno lote de uísque de 17 anos com líquido que remonta a 2003, quando a destilaria voltou de ser fechada por muitos anos. Alojado em uma garrafa de cerâmica jateada, este é um whisky robusto com muito caramelo e frutas de caroço.
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Cedar Ridge The QuintEssential American Single Malt ($ 60)
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Esta mistura exclusiva da destilaria Cedar Ridge de Iowa, lançada em junho de 2020, é o resultado de 15 anos de pesquisa do fundador e destilador mestre da Cedar Ridge, Jeff Quint, e de seu filho, o destilador principal Murphy Quint, e foi inspirado pelo interesse de Jeff por uísque ao longo da vida . (Sim, os Quints realmente registraram o termo QuintEssential.) O uísque é envelhecido em barris de ex-bourbon, depois finalizado em barris que antes continham conhaque, rum, vinho, porto ou xerez, depois casado em uma cuba solera e engarrafado com 46% ABV.
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Coragem e convicção Dr. Jim Swan Batch ($ 75)
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Este é o segundo lote do single malte Courage & Conviction American da Virginia Distillery Co., lançado em setembro de 2020. Dedicado ao Dr. Jim Swan, que faleceu em 2017 após uma carreira de 40 anos apoiando a ciência da destilação, este uísque é destilado a partir de cevada maltada 100% norte-americana e envelhecido por um mínimo de três anos em uma mistura de barris de xerez, barris de bourbon e barris de vinho recooperados. Na primavera de 2021, procure variações que se concentrem em cada um desses tipos de barris de núcleo.
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Lanterna perdida ($ 70- $ 120)
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Esta é uma coleção de cascos individuais de edição limitada, começando com American Vatted Malt Edition No. 1 (US $ 120), uma mistura de 12 barris de single malts americanos de seis destilarias dos EUA lançada em outubro de 2020. O modelo é inspirado na Escócia e em sua tradição de destilarias independentes. Também na programação: Cask # 2 é um Whisky de bourbon Cedar Ridge Iowa ($ 87, 213 garrafas); Cask # 3 é um centeio puro de Destilaria de Nova York acabado em um barril de conhaque de maçã (US $ 70); e Cask # 4 é Whisky de milho puro Ironroot Republic Texas ($ 108, 111 garrafas).
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Morimoto Single Malt ($ 80)
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Uma colaboração entre a Rogue Ales & Spirits e o Iron Chef Masaharu Morimoto, que colaboraram em vários outros projetos desde 2003, esta é uma edição limitada de single malte. Tudo começou na cervejaria Rogue em 2016 como Morimoto imperial pilsner e Morimoto Black Obi ale. Após a fermentação, a lavagem foi destilada e envelhecida por dois anos com exposição ao ar do Oceano Pacífico, depois finalizada em barris de carvalho de Oregon que antes continham a cerveja preta imperial Rolling Thunder. O resultado final combina cacau, toffee e fumaça sutil, de acordo com o produtor. O uísque estará disponível em restaurantes Morimoto, pubs Rogue e varejistas selecionados.
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Trigo Reto de Alce Velho ($ 70)
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Em comparação com os oceanos de bourbon e centeio, não há muitos batedores nas prateleiras. Este recém-chegado de Old Elk do Colorado começa com um purê de 95% de trigo de inverno vermelho macio e 5% de cevada maltada, envelhecido por cinco anos e engarrafado em 100 provas. Enquanto alguns whiskies de trigo podem ter um caráter enjoativo de massa de biscoito, o produtor descreve esta versão como brilhante e refrescante, com pêssego, figo seco e notas quentes de baunilha.
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Prova e madeira Vertigo ($ 150)
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Anunciado como um extraordinário whisky misturado, este mix, lançado em novembro de 2020 em uma edição limitada de apenas 1.000 garrafas, incorpora um whisky light de alta resistência de 25 anos, um whisky light de 12 anos, um whisky light de oito anos centeio velho e um bourbon velho de cinco anos, todos provenientes de Destilaria MGP e engarrafado a 105 provas.
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Pico Azul de Stranahan ($ 43)
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Anunciado por seu produtor como um uísque acessível e acessível, este engarrafamento, lançado em outubro de 2020, combina o processo de destilação em alta altitude e os métodos de envelhecimento de Stranahan com um acabamento solera, um processo de envelhecimento fracionado que mistura uísques mais jovens e mais velhos. Nomeado para um pico de 13.000 pés em Aspen, o uísque final envelhece cerca de quatro anos e é engarrafado a 43% ABV. O produtor descreve o líquido como possuindo características de frutas e caramelo.
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Westland Garryana American Single Malt Edição 5 ($ 150)
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O quinto lançamento anual limitado de Garryana da Westland Distillery de Seattle, que estreou em novembro de 2020, tem o nome de Quercus garryana, uma espécie nativa de carvalho do noroeste do Pacífico. É envelhecido em barris feitos de madeira garryana e combinado com uma medida de aguardente turfosa e, em seguida, engarrafado a 100 provas. O resultado final oferece saborosas notas de churrasco mescladas com cacau e cravo.
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