Eles não são bourbon e não são de centeio, mas definitivamente vale a pena tentar.

Por que o bourbon e o centeio devem atrair toda a atenção quando uma ampla variedade de outros uísques americanos intrigantes está disponível para experimentar?

Considere, por exemplo, a crescente tradição dos single malts americanos. Embora o conceito seja inspirado no single malt scotch, os produtores dos EUA encontraram inúmeras maneiras de torná-lo seu. de Seattle Destilaria Westland tem estado na vanguarda, experimentando barris de carvalho garryana locais para estabelecer o terroir do Noroeste do Pacífico. Em breve: um uísque companheiro que destaca novas variedades de cevada, bem como um engarrafamento que realça o efeito da turfa proveniente de turfeiras locais.

Os chefs também estão olhando para o uísque americano como uma forma de promover suas pegadas culinárias. Um excelente exemplo é a parceria entre o Oregon Rogue Ales e Destilados e Iron Chef Masaharu Morimoto, culminando em outro single malt americano. Isso expande as colaborações anteriores de cerveja entre Rogue e Iron Chef, começando com uma mistura de Morimoto imperial pilsner e Morimoto Black Obi ale, que é destilada e envelhecida em um barril de carvalho de Oregon que anteriormente continha a Rolling Thunder imperial stout. (É uma coincidência que este seja outro produtor do Noroeste do Pacífico, mas claramente a região está no caminho certo, em termos de inovação.) Claro, esta não é a única colaboração entre chef e uísque. Os empreendimentos de bourbon de Edward Lee no Kentucky e a parceria escocesa de Daniel Boulud vêm à mente, mas este é um empreendimento particularmente interessante orientado ao sabor.

Adicione à mistura uísque de trigo, uísque do Tennessee e uísque americano misturado, e fica claro que há muito mais acontecendo fora das categorias de bourbon e centeio. Estes são uma dúzia para tentar.

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