De ales e lagers a stouts, essas são as garrafas domésticas a serem procuradas.

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Antes da Lei Seca havia mais de 4.000 cervejarias nos Estados Unidos – cada cidade, cada bairro tinha sua própria cervejaria. A 18ª Emenda limitou a indústria cervejeira, e não seria até 2015 que o número de cervejarias no país ultrapassaria esse número de 4.000 novamente. O sucesso e a importância da fabricação de cerveja nos Estados Unidos não são medidos apenas em quantidade. O início dos anos 2000 também trouxe um renascimento para a indústria relativamente jovem.

Em termos do que diferencia os cervejeiros dos EUA, penso em duas coisas: A natureza adaptativa e experimental dos cervejeiros daqui. Embora as diretrizes de estilo estejam definidas, há muitas versões fantásticas de um estilo ou uso de um método de fabricação mais novo ou diferente para diferenciar as cervejas, diz Allo Gilinsky, especialista em comércio eletrônico e eventos da Adega de cervejas artesanais . Os cervejeiros também gostam de colaborar uns com os outros, o que só melhora a forma como novas técnicas e cervejas que mudam o estilo vêm à tona.

Esse modo de pensar colaborativo e experimental levou a cervejas e tendências cervejeiras. A variedade e abundância de IPAs que enchem as prateleiras das lojas de cerveja se devem em grande parte ao compromisso dos cervejeiros americanos com o estilo. Enquanto isso, os cervejeiros estão olhando para trás, prestando homenagem às técnicas tradicionais de fabricação de cerveja, como a cerveja espontânea. fermentação e usando ingredientes nativos - tanto quanto eles estão ansiosos para continuar a definir a fabricação de cerveja americana. Este ano, essas foram algumas das cervejas que se destacaram na indústria. Aqui está uma lista das melhores cervejas americanas para beber agora.

Melhor geral: Alchemist Heady Topper

Cortesia do Alquimista

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Cortesia do Alquimista

Região: Vermont | ABV: 8% | Notas de degustação: toranja, pinho, lúpulo amargo

A tradição em torno do Heady Topper do Alquimista poderia encher um livro. As principais conclusões são que é a cerveja que ajudou a lançar a mania da IPA, especialmente quando se trata de colocar essa cerveja em uma lata em vez de uma garrafa. Isso foi em 2011, mas hoje a cerveja ainda é o epítome da dupla grandeza da IPA, com seus sabores exclusivos de toranja e pinho que terminam com um amargor lupulado na boca.

Melhor IPA: Brewery West Picnic Lightning IPA

Cortesia de Craft Shack

Região: Califórnia | ABV: 6,8% | Notas de degustação: lúpulo, pêssego, malte doce

Os últimos anos nos deram uma enxurrada de IPA nebulosa. Devido à natureza do estilo - seu corpo cremoso e turvo com muitos sabores de frutas tropicais - é fácil esconder possíveis falhas na cerveja, deixando muito espaço para erros. Ao procurar uma IPA consistentemente deliciosa, a cervejaria caseira Sarah Flora recomenda a Brouwerij West da Califórnia. Esta é uma IPA espessa e aveludada repleta de sabor de lúpulo, ela diz sobre o Picnic Lightning. É frutado, mas você também capta a doçura do malte. A textura é quase almofadada com o uso de aveia e espelta. Começa doce, mas o lúpulo te morde no final, exatamente o que eu quero em uma IPA turva.

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Melhor Pale Ale: Sierra Nevada Pale Ale

Cortesia de Drizly.com

Região: Califórnia | ABV: 5,6% | Notas de degustação: cítrico, pinho, lúpulo amargo

Sierra Nevada é uma daquelas cervejarias que parecem não fazer nada errado, seja fazendo cervejas para matar a sede ou doando milhões de dólares para esforços de socorro a incêndios florestais. Quando se trata do primeiro, sua pale ale tornou-se uma oferta atemporal durante os 30 anos de operação da cervejaria. A referência clássica do estilo, diz Chris Powers, co-proprietário da Cervejaria Troféu e Estado da Cerveja. A Pale Ale da qual você nunca se cansa.

Melhor Stout: Bell's Expedition Stout

Cortesia de Drizly.com

Região: Michigan | ABV: 10,5% | Notas de degustação: malte, chocolate, frutas escuras

A stout é uma cerveja de agora ou depois – uma cerveja que você pode jogar na geladeira e beber como sobremesa ou uma que você pode sentar por um tempo e deixar envelhecer até a perfeição. A Bell's Expedition Stout é elaborada especificamente com o envelhecimento em mente, de acordo com a cervejaria. [É] escuro, torrado com um sabor incrivelmente cremoso feito pelo pessoal fino de Kalamazoo, diz Powers sobre a bebida.

Melhor Porter: Great Lakes Edmund Fitzgerald

Cortesia de Drizly.com

Região: Ohio | ABV: 5,8% | Notas de degustação: chocolate, café, tabaco

No que diz respeito aos nomes das cervejas, poucos podem se comparar à história de origem dos Grandes Lagos Edmund Fitzgerald. A cervejaria de Ohio nomeou o porteiro em homenagem ao famoso cargueiro, que misteriosamente afundou no fundo do Lago Superior em 1975. Ele inspirou canções, poemas e uma cerveja feita com cevada torrada. A cerveja ganhou mais de uma dúzia de prêmios, incluindo ouro no Great American Beer Festival e no World Beer Championship.

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Melhor Brown Ale: Cigar City Maduro Brown Ale

Cortesia de Drizly.com

Região: Flórida | ABV: 5,5% | Notas de degustação: chocolate, expresso, caramelo

A brown ale é um daqueles estilos muitas vezes esquecidos que raramente encontra um lar na rotação regular de uma cervejaria. A Cigar City da Flórida não é uma dessas cervejarias. Batizada com o nome de um tipo de charuto popularizado na cidade de Ybor, em Tampa, a Maduro Brown Ale foi projetada para exibir alguns dos mesmos sabores do referido stogie: chocolate e café expresso equilibrados com um pouco de toggee e lúpulo.

Melhor Cream Ale: Genesee Cream Ale

Cortesia de Drizly.com

Região: Nova York | ABV: 5,1% | Notas de degustação: malte, milho, baunilha

Ao explorar o cânone da cerveja americana, não é de surpreender que a maioria dos estilos de cerveja tenha se originado em outros lugares. Afinal, a cerveja é uma bebida antiga que foi fabricada com perfeição por um país jovem. A exceção a isso é a cream ale, um estilo distintamente americano que começou como um concorrente pré-Proibição da cerveja alemã. Gennesee trouxe o estilo para as massas modernas na década de 1960. Genny Cream Ale é uma bebida favorita, diz Powers. Vindo da minha cidade natal de Rochester, Nova York, esta cerveja me faz pensar em roubar goles do meu pai.

Melhor Lager: Notch Session Pils Czech Pale Lager

Cortesia de Drizly.com

Região: Massachussets | ABV: 4% | Notas de degustação: biscoito, ervas, lúpulo

A Notch Brewing vem produzindo incríveis cervejas bávaras e tchecas de baixo teor alcoólico há algum tempo e está lançando consistentemente novos produtos que se concentram em estilos clássicos, mas mantendo-se inovadores e relevantes ao mesmo tempo, diz Gilinsky. Sua Session Pils Czech Pale Lager é uma cerveja fácil de beber que pode economizar no ABV, mas não no sabor, com bastante sabor cítrico com um pouco de lúpulo floral.

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Melhor Pilsner: Allagash Truepenny Pilsner

Cortesia de Drizly.com

Região: Maine | ABV: 5,5% | Notas de degustação: casca de laranja, limão, grama

Seja sua série coolship espontaneamente fermentada ou a atemporal Allagash White, a Allagash está sempre ultrapassando os limites para fazer cervejas que transcendem o estilo. Truepenny Pilsner não é diferente.

Esta beleza é uma pilsner crocante com um pouco de torção. Na verdadeira forma Allagash, eles tecem um fio de sua cerveja selvagem na cerveja sem problemas. Isso dá à pilsner um sabor do Velho Mundo que envia o bebedor a uma viagem às cavernas da Europa Oriental, diz Powers.

Melhor Trigo: Lost Coast Great White

Cortesia de Drizly.com

Região: Califórnia | ABV: 4,8% | Notas de degustação: floral, coentro, pimenta

Esta é uma cerveja leve e turva que tem os fenóis frutados que você espera em uma cerveja de trigo, diz Flora sobre o Great White da Lost Coast. Uma coisa que eu amo é o uso de coentro. Dá um aroma floral e apimentado que sempre tento replicar quando faço uma cerveja de trigo. A pimenta complementa perfeitamente a doçura da cerveja.

Melhor Temporada: Boulevard Tank 7 American Season

Cortesia de Drizly.com

Região: Missouri | ABV: 8% | Notas de degustação: toranja, lúpulo, pimenta

A saison, ou ale da fazenda, é um daqueles estilos de cerveja que recebeu uma interpretação verdadeiramente americana. O Tank 7 do Boulevard pega a cerveja belga e dá um toque de Kansas City, com uma forte dose de lúpulo semelhante a toranja, juntamente com os sabores mais tradicionais de coentro e casca de limão. Quando você quer algo cítrico e brilhante em um dia quente, esta é a resposta, diz Powers.

Melhor Wild: Russian River Consecration Ale

Cortesia de Drizly.com

Região: Califórnia | ABV: 10% | Notas de degustação: chocolate, especiarias, groselhas

A proximidade do Russian River com os vinhedos e vinícolas de Sonoma dá à cervejaria muito acesso a barris de vinho usados. A consagração é a personificação dessa proximidade, bem como das relações que a cervejaria desenvolveu com os viticultores locais nas últimas duas décadas. [É] uma cerveja selvagem clássica envelhecida em barris locais de cabernet sauvignon e envelhecida com brettanomyces e outras cepas de levedura selvagem, diz Gilinsky.

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Melhor Barleywine: Anchor Old Foghorn Barleywine

Cortesia de Drizly.com

Região: Califórnia | ABV: 8,8% | Notas de degustação: pão, caramelo, ameixa

O Anchor Old Foghorn é definitivamente um dos primeiros vinhos de cevada que experimentamos quando a Carolina do Norte “estalou a tampa” e a cerveja artesanal começou a crescer aqui, diz Powers. Notas ricas de caramelo e lúpulo resinoso de pinho tornam esta cerveja quase como uma sobremesa, [enquanto] o condicionamento da garrafa torna a carbonatação firme e evita que a doçura permaneça.

Por que confiar na SR 76beerworks?

Sarah Freeman é um escritor de alimentos e bebidas baseado em Chicago. Ela tem escrito e frequentado restaurantes e bares na última década – desde aprender sobre o que faz um pedaço perfeito de gelo de coquetel até a arte de explorar o design de rótulos de cerveja. No momento, ela não tem espaço suficiente para comida na geladeira, porque está cheia de latas de cerveja e garrafas de vinho.