1792 Kentucky White Dog Julep

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1792 Kentucky White Dog Julep

Em 1 de junho de 1792, a metade ocidental da Comunidade da Virgínia foi dividida e admitida na União como o 15º estado. Desde aquele evento, a Comunidade de Kentucky fez muitas contribuições excelentes para a cultura americana, mas talvez nenhuma tão importante quanto o uísque bourbon.

Hoje em dia, é claro, quando se trata de bebida, Kentucky é sinônimo de bourbon. Curiosamente, a mesma coisa acontecia em 1792. Não que o novo estado tivesse algo parecido com o que consideraríamos uma indústria - não havia marcas reais como as conhecemos atualmente. Em vez disso, todo fazendeiro que pudesse manter seu próprio pote de cobre, tanque de minhoca e conjunto de tonéis de purê, e aqueles que não pudessem destilar seus grãos para eles Tudo isso era um bom negócio: Kentucky era a fronteira, e a destilação não apenas tornava os grãos mais valiosos, mas também reduzia seu volume em dois terços e tornava improvável que se estragassem.



Não que os Kentucks, como os pioneiros eram conhecidos, não bebessem um pouco. Na maior parte, isso significava içar uma jarra de uísque (ou conhaque de pêssego, conhaque de maçã ou jackjack (O estado também era famoso por esses espíritos) e deixando o conteúdo escorrer por suas gargantas.

Mas também havia coisas como bebidas mistas naquela época. A primeira menção de um adequado Como Julep vem de Norfolk, Virginia, em 1793; podemos presumir com segurança que a mesma mistura também foi consumida na antiga metade ocidental do estado. Essa versão envolvia rum, mas no Ocidente seria uísque ou conhaque de frutas. Teria sido bem diferente da receita moderna, no entanto, e não apenas porque o gelo era incomum. Os destiladores americanos não aprenderam sobre os benefícios de armazenar seu produto em barris de carvalho carbonizado por outra geração, de modo que o uísque não teria envelhecido (e seria muito forte).

Provar um White Dog Julep é apreciar a genialidade da mixologia americana e, graças ao recente aumento da destilação em pequena escala, esse licor não é mais difícil de encontrar. Nem gelo, então certifique-se de jogar um pouco disso também, porque você pode.

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Ingredientes

  • 1/2 onça de água
  • 2 colheres de chá de açúcar granulado fino
  • 6 folhas de hortelã
  • 2 onças de milho não envelhecido ou uísque de centeio
  • Enfeite: raminhos de hortelã

Passos

  1. Adicione o açúcar e a água a um copo alto e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.

  2. Adicione as folhas de hortelã e pressione levemente com um bastão.

  3. Encha o copo com gelo bem picado e, em seguida, adicione o uísque.

  4. Mexa, acrescente mais gelo para compensar o encolhimento e decore com dois ou três ramos de hortelã e um canudo.