25ª Hora

2022 | Coquetel E Outras Receitas
Publicado em 12/11/21 coquetel 25 horas

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Kate Dingwall



Acho o porto extremamente incompreendido, diz Sandy de Almeida, gerente de bar do O Hotel Drake Em Toronto. Ela se considera uma grande fã do vinho fortificado. Isso me lembra risos e vozes altas, ela diz. De tias e tios bêbados com o rosto vermelho e muita comida na mesa. É o espírito da família e das férias. De calor.



Então, ela o adiciona em coquetéis clássicos, sapateiros e tudo mais, como este coquetel de clima frio com amaro, uísque escocês e um forte toque de vinho do porto vintage engarrafado tardio (LBV). O LBV é um bom equilíbrio entre um porto rubi e um tawny, tipicamente envelhecido entre quatro e seis anos, diz ela. Você ainda obtém um sabor intenso e ousado, com alguma complexidade adicional, mas a um preço mais agradável para misturar em coquetéis.

Aqui, ele se junta a um amaro doce e suave para substituir o vermute doce no que pode ser visto como uma reviravolta em um Rob Roy, um derradeiro bebedor de inverno.



Como e por que adicionar porta ao seu programa de coquetéis