3 bebidas que mostram por que um bar com formas para um nome é um novo bar que importa

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Seu minimalismo inspirado na Bauhaus convida os bebedores a reimaginar o que um bar deveria ser.

Atualizado em 24/08/21 Remy Savage

A sala de aula no A Bar with Shapes for a Name em Londres Imagem:

Uma barra com formas para um nome





Ninguém conhece um bar melhor do que as pessoas por trás dele. Para o My Bar in 3 Drinks, as pessoas que administram os melhores bares da região fazem e discutem três dos coquetéis mais representativos de seu bar.





O bar londrino que passa por um trio de influenciada pela Bauhaus formas de cores primárias - um triângulo amarelo, um quadrado vermelho e um círculo azul - também chamados de Uma barra com formas para um nome (Shapes for short), é uma visão artística concebida pelo bartender Remy Savage e seu parceiro de negócios Paul Lougrat. Através do seu design e bebidas, o bar pretende desafiar os seus clientes a reimaginar o que é ou deveria ser um bar.

Após o tempo da dupla trabalhando juntos no premiado bar de coquetéis de Londres Artesiano , onde desenvolveram menus de coquetéis de última geração, incluindo um projetado para evocar emoções por meio de memórias de sabores familiares na forma de bebidas com apenas dois ingredientes, eles decidiram levar ainda mais longe sua busca pelo minimalismo e pelo funcionalismo. Seu bar inspirado na Bauhaus, com sede no leste de Londres, é exatamente isso. (Savage e Lougrat esperam estrear um segundo bar no outono de 2021, que será inspirado por Arte Nova .)



Atrás do bar de mogno, evocando uma longa mesa comunitária, não há garrafas. É como se você tivesse uma moldura sem pintura, você notaria a ausência de uma pintura, diz Savage. Se você não tem uma pintura, ou neste caso [garrafas em] uma barra traseira, então não há nada, e nós queríamos essa ideia de 'ausência de'.

Uma barra com formas para um nome



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Remy Savage, co-proprietário do A Bar with Shapes for a Name.

Uma barra com formas para um nome

Esse minimalismo inspirado no movimento Bauhaus está entrelaçado em todo o conceito do bar, tanto em seu design despojado de estúdio, com mesas de mogno sem enfeites de várias alturas com cadeiras e banquetas, quanto em seus drinks. O bar possui apenas 20 garrafas, cada uma escolhida por meio de degustações às cegas. O menu do bar apresenta 12 coquetéis: seis coquetéis clássicos e seis desenvolvidos por Savage, Lougrat e sua equipe.

Savage e sua equipe mantêm a estrutura de cada coquetel simples para garantir que cada elemento da bebida seja distinto e proposital. A ideia de minimalismo não é apenas algo simples ou branco, diz Savage. É sobre, se você estiver usando alguma coisa, use os materiais mais bonitos que puder, porque é a única coisa com a qual as pessoas vão interagir. E acho que se você fosse transpor essa ideia para um coquetel, a estrutura da bebida em si deveria ser extremamente simples. A simplicidade intencional do programa e seus coquetéis em lote permitem que a equipe sirva bebidas aos convidados em menos de um minuto com total consistência e preços relativamente acessíveis (atualmente, nenhum coquetel está acima de £ 9,50, ou cerca de US $ 13).

Enquanto os coquetéis da casa se inspiram na Bauhaus e em outras formas de arte, como a fotografia, o sabor é, em última análise, o objetivo principal. Há uma citação realmente incrível de um artista chamado Donald Judd que diz: ‘o trabalho não é o ponto, a peça é’, diz Savage. Nós só queríamos fazer bebidas que fossem deliciosas. Enquanto a barra utiliza técnicas avançadas, como destilação a vácuo através de seu evaporador rotativo , para preparar os ingredientes, tudo é feito com o objetivo de criar sabores ideais para os coquetéis.

Estas são as três bebidas que Savage acha que melhor representam A Bar with Shapes for a Name.