Aquarelle no The Eddy em Nova York

Pineau des Charentes, o primo menos conhecido do conhaque, surgiu por meio de um feliz acidente. No final do século 16, um enólogo, sem saber, adicionou mosto de uva a um barril que ainda continha um pouco de aguardente de conhaque. Depois que a mistura envelheceu por alguns anos, ele a abriu para provar e - voilà! - surgiu um novo vinho espirituoso.

Desde então, pineau - uma combinação de suco de uva fresco ou fermentado ou mosto e conhaque —Não teve muito público nos EUA, mas os bartenders de todo o país começaram a se concentrar no sabor frutado, porém de nozes, desses vinhos fortificados e com resultados brilhantes. Descobrimos um punhado de coquetéis em restaurantes e bares em todo o país que incorporam pineau. Se você é um tequila bebedor ou sipper de xerez, estas são as três bebidas pineau para experimentar agora.

• Raisin ’Cane

  

  A equipe do bar em Lá embaixo na The Esquire Tavern em San Antonio há muito elogia o pineau e sempre tem uma garrafa na barra. Recentemente, um cliente pediu ao gerente do bar, Myles Worrell, para fazer um coquetel com ele depois de prová-lo sozinho. O resultado foi uma mistura instantânea combinando pineau com sala , xerez e bitters de toupeira. Procure a bebida para entrar na lista de coquetéis permanentes, mas enquanto isso, pare e peça a Worrell para fazer um para você.

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• Bambu # 2

  Já se passou muito tempo desde o primeiro Bambu O coquetel era feito no Japão na década de 1890. A bebida foi quase esquecida após a Lei Seca, mas recentemente teve um retorno. Em Washington, D.C. Mirabelle , o toque do barman principal Zachary Faden substitui o xerez original pelo pineau. Este coquetel simples com vermute seco, Angostura O bitters e o bitters de laranja apresentam uma circularidade elegante com notas de caramelo e nozes.

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• Aquarela

  Depois de uma viagem ao Attaboy de Nova York, o bartender chefe do The Eddy, Brian Elder, em Nova York, criou esta bebida em tons pastéis depois de tentar adicionar um coquetel refrescante e fácil à sua lista. A bebida na Attaboy usava morangos amassados, mas para diminuir o tempo de preparação e reduzir o desperdício de frutas, Elder faz um cordial de morango, que combina com suco de limão, genciana, gim e pineau. A bebida leva uma guarnição de manjericão fresco para aromáticos extras.

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