Bossa Manhattan

A maioria dos bebedores americanos não está familiarizada com a cachaça, o espírito nacional imensamente popular do Brasil, mas isso pode estar prestes a mudar, já que várias marcas estão agora disponíveis nos EUA e estão pressionando por um maior reconhecimento do nome. A cachaça é semelhante ao rum, mas é destilada do caldo 100% da cana-de-açúcar, em oposição ao melaço. É doce, embora não seja insuportável, com um sabor levemente terroso que contém notas de grama e frutas que brilham em todas as suas formas. Eles variam de versões claras e não envelhecidas a expressões mais escuras que foram envelhecidas em vários tipos de barris por um período de um a sete anos, adquirindo um sabor mais profundo e complexo.

A cachaça está para o Brasil assim como a tequila está para o México, diz Steve Luttmann, fundador do Leblon. Mas ele sente que os brasileiros têm dado o espírito certo recentemente. Nos últimos 20 anos, a cachaça perdeu muito espaço para as bebidas ocidentais importadas, principalmente a vodca, que invadiu o coquetel nacional, o Caipirinha , com o Caipiroska .

Para combater isso, houve uma explosão de destilarias de cachaça em pequenos lotes em todo o Brasil, que está crescendo a uma taxa de 15% ao ano, de acordo com Luttmann. O fundador e CEO da Novo Fogo, Dragos Axinte, descreveu o orgulho que seu país tem de seu espírito indígena. O Brasil abraçou tanto a cachaça que o resto do mundo está notando, diz ele. A cachaça, embora ainda não seja tão popular nos EUA quanto tem potencial para ser, é uma das bebidas destiladas mais consumidas no mundo.

O verão que se aproxima deve dar às pessoas a oportunidade de explorar as várias maneiras pelas quais o espírito pode ser apreciado, desde degustá-lo puro e fazer a clássica Caipirinha até substituí-la por uma variedade de outras bebidas em um toque tropical em qualquer coquetel.

1. Caipirinha

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Faça uma Caipirinha com Prata Novo Fogo. Essa cachaça clara é, como todas as expressões do Novo Fogo, feita a partir da cana-de-açúcar orgânica cultivada nas montanhas do sul do Brasil. Depois de ser destilado em potes de cobre, é envelhecido por um ano em aço inoxidável para que permaneça claro, mas seus sabores têm bastante tempo para se misturar.

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2. Coco Batida

Leblon

Faça uma torção de coco no Açoitado , uma Coco Batida, com o Leblon. Esta cachaça branca é feita em alambiques de cobre do Alambique, no estado de Minas Gerais, no Brasil, e é na verdade levemente loira, pois foi envelhecida por seis meses em barris usados ​​de conhaque francês XO. Este é brilhante, floral e extremamente frutado, removendo as comparações com o rum da equação.

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3. Brazilian Buck

Novo Fogo

Faça esta versão da cachaça de um Mula de moscou , o Brazilian Buck, com Novo Fogo Chameleon. Esta expressão, que envelhece em barricas de bourbon usadas durante um ano, é onde as coisas começam a ficar realmente interessantes. O envelhecimento em casco confere a esta cachaça notas sutis de baunilha e carvalho, que acentuam em vez de mascarar o caráter cítrico da aguardente.

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4. Bossa Manhattan

Leblon

Faça uma Bossa Manhattan com o Leblon Reserva Especial. É a cachaça premier da família Leblon, envelhecida por até dois anos em barricas novas de carvalho francês Limousin, conhecido pelo sabor de baunilha, antes de ser lotado e engarrafado. O espírito é escuro e doce, com fortes notas de caramelo e um final de chocolate. Isso pode substituir o bourbon em qualquer coquetel.

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