Basilcello

O clássico licor italiano limoncello é sempre um prazer para todos e raramente deixa de impressionar. Mas os bartenders de todo o país também estão fazendo vários outros licores deliciosos.

O licor de creme irlandês tem seu próprio fã-clube dedicado. Se você é fã de Baileys ou algo semelhante, experimente preparar o seu próprio com esta receita rápida e simples que não requer tempo de infusão.

Se destilados com sabor de anis tal como absinto , ouzo ou sambuca são mais o seu estilo, prepare uma fornada de erva-doce. Foi criado pelo barman David Welch no Lincoln Restaurant em Portland, Oregon e é um excelente digestivo servido muito frio.

Ou tente produzir outro favorito italiano, nocino. Este licor de nozes com especiarias é normalmente feito com nozes verdes verdes, que são um pouco difíceis de encontrar. Felizmente, nossa receita, de Mariena Mercer, bartender-chefe do The Cosmopolitan em Las Vegas, pede nozes torradas normais, junto com temperos que você pode comprar em qualquer supermercado.

Como alternativa, dê uma olhada no restaurante Graham Elliot, agora fechado com duas estrelas Michelin, onde os clientes foram tratados com uma dose gelada de basilcello como um limpador de paladar entre pratos salgados e doces.

1. Licor de creme irlandês

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Você certamente conhece as versões compradas em lojas de licor irlandês, como o Baileys. Acredite ou não, não poderia ser mais fácil fazer em casa. Basta jogar uísque, leite condensado, creme de leite, grânulos de café instantâneo e xarope de chocolate no liquidificador e dar uma girada.

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2. Nocino

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Este licor agridoce é originário da Itália e é aromatizado com nozes e várias especiarias. Esta versão, que pede vodka, xarope de bordo, açúcar, nozes, raspas de laranja, paus de canela, cravo, vagens de cardamomo, vagens de baunilha e vagens de anis estrelado, requer um mês de maceração, mas depois de colocar todos os ingredientes em uma jarra, requer apenas tempo, não esforço, até que esteja pronto para ser desfrutado.

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3. Fennelcello

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Se você gostar destilados com sabor de anis como sambuca ou absinto, você vai adorar este licor com infusão de erva-doce que é perfeito como digestivo. Requer apenas vodka, erva-doce e calda comum ; combine os três e deixe a mistura descansar por quatro dias, e você terá uma garrafa de um delicioso e saboroso licor.

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4. Basilcello

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Esta infusão doce e herbácea é fácil e relativamente rápida de fazer, com apenas 24 horas de maceração para a combinação de Everclear (ou similar), manjericão, xarope simples, água e um pouco de ácido cítrico.

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