Uma aula de preparação de coquetéis no Bar Institute em Austin

Sem dúvida, Lindsey Johnson está empenhada em enriquecer a vida dos bartenders. Cada ano, Lush Life Productions , a empresa co-fundada por Johnson, é responsável por hospedar alguns dos maiores (e mais populares) eventos educacionais para bartenders em todo o país, desde o favorito do verão Camp Runamok em Kentucky para uma colheita anual de zimbro no outono com Espíritos da Porta da Morte na Ilha de Washington, Wis.

A pulsação das experiências de aprendizagem, no entanto, é The Bar Institute . O que começou como um acontecimento uma vez por ano em conjunto com a Portland Cocktail Week tornou-se uma excursão de várias cidades durante todo o ano, durante a qual os bartenders se reúnem para aprender sobre tudo, desde como construir bares ecológicos a planejamento financeiro e polimento sua marca pessoal. Conforme a indústria cresce e muda, a Lush Life está comprometida em usar o The Bar Institute como uma forma de garantir que os bartenders tenham as ferramentas de que precisam para planejar o futuro.

The Bar Institute em Miami. Ian Witlen

A Lush Life e, mais especificamente, o The Bar Institute, é dedicado à educação em bares porque, simplesmente, não há outro lugar para encontrar o tipo de educação que é totalmente focado em carreiras [construídas] dentro e ao redor do bar, diz Johnson.

Abaixo, Johnson compartilha seus pensamentos sobre por que a educação contínua como bartender é tão importante e como o pensamento de longo prazo é mais crítico do que nunca para aqueles que estão construindo suas vidas atrás do bastão.

Uma aula do Bar Institute em Nova York. Blake Jones

1. Sustentabilidade de carreira

O maior problema aqui é a estabilidade na carreira. O negócio de bares é jovem e, como tal, há muito menos infraestrutura construída. Os salários são ridículos, as horas são longas, o trabalho é árduo e não há benefícios dignos de nota na maioria dos casos. Nós nos esforçamos para equipar nossos alunos com as ferramentas não apenas para serem melhores bartenders, mas também para construir planos de carreira mais sustentáveis ​​e desenvolver estratégias para proteger sua saúde e finanças.

2. Novas oportunidades

Muitos profissionais dos bares também não estão cientes de todas as oportunidades que existem neste setor. Um dos objetivos do The Bar Institute é compartilhar a miríade de oportunidades que existem e formar parcerias entre trabalhadores ávidos e inteligentes e empregadores que buscam preencher esses cargos. Temos uma série de histórias de sucesso em negócios que vão desde pequenos bares de coquetéis com foco em bebidas alcoólicas até cadeias de hotéis e muito mais. Apenas comparecer a um programa como o The Bar Institute abre portas para você.

Portland, Oregon, classe do Bar Institute. Cameron Smith

3. Pares

De um ponto de vista mais tático, a troca de ideias que acontece também é de vital importância. Podemos compartilhar novas técnicas, fazer brainstorming de estratégias de gerenciamento e, de modo geral, conversar sobre os problemas que enfrentamos neste subconjunto muito específico da indústria da hospitalidade. Quando todos trabalhamos juntos para resolver problemas, somos capazes de inventar coisas realmente brilhantes. Como sempre, a soma é maior do que as muitas partes.

4. Liderança

Em um programa como o The Bar Institute, somos capazes de identificar líderes que podem ou não ter tido a oportunidade de compartilhar sua voz antes. A oportunidade de estruturar uma aula e compartilhá-la com os colegas é realmente enriquecedora. Isso força o palestrante a examinar seu processo, o que normalmente produz uma abordagem mais cuidadosa para eles em sua vida cotidiana. Ele também oferece aos participantes uma visão das melhores práticas de um membro da indústria de grande sucesso. Para quem fala pela primeira vez, podemos ver os líderes florescer e crescer, o que é uma das partes mais gratificantes do meu trabalho.