Indulgência é sinônimo de feriados, mas as celebrações sazonais muitas vezes podem levar ao excesso. Sempre que as pessoas não precisam se preocupar com suas responsabilidades do dia a dia, elas tendem a beber mais, diz Frankie Jones, o barman-chefe do Washington, D.C. Occidental Grill e frutos do mar .

Combine os dias de férias com compras, viagens e mais tempo com a família e colegas de trabalho, e as pessoas começam a beber para aliviar o estresse e é muito fácil para elas beberem demais, diz Lindsey Scheer, gerente do bar da Herança em Richmond.

Jones, Scheer e outros bartenders compartilham conosco os sinais de alerta de que um convidado bebeu demais.

1. Dicas verbais e físicas

Para Mary Allison Wright, a proprietária do Denver’s Rino Yacht Club , o volume da voz de alguém e sua linguagem corporal são duas dádivas mortas de que alguém foi superestimado. Scheer concorda, dizendo que o volume e os padrões de fala alterados são a primeira coisa que ela nota em convidados bêbados. As pessoas tendem a ficar muito barulhentas e costumam ter uma fala lenta e arrastada, diz ela.

Olhos preguiçosos, soluços, acidentalmente esbarrando em outras pessoas, clientes se repetindo e até mesmo caindo no sono no bar são pistas adicionais que alguém precisa interromper.

Jones costuma observar pessoas divulgando muitas informações pessoais quando estão bebendo. Quando as inibições das pessoas são mais baixas, elas falam mais e costumam dizer coisas que você não quer saber. Por exemplo, se eu sei tudo sobre todos os problemas em seu casamento, você provavelmente está embriagado, diz ele.

Além disso, percebi que, por algum motivo, quando as pessoas ficam bêbadas, elas brincam muito com o cabelo e começam a ficar muito desgrenhadas, diz ele.

2. Mudanças de personalidade e humor

Embora muitas pessoas bêbadas façam barulho, o volume nem sempre é um sinal de embriaguez. Algumas pessoas ficam muito lentas e quietas quando bebem e não são realmente a mesma pessoa de quando entraram pela porta, diz Jones.

Ele recomenda observar os hóspedes ao longo do tempo para esses tipos de mudanças de personalidade. Se a pessoa era a pessoa mais quieta da sala quando chegou e agora é a pessoa mais barulhenta do bar ou se fez barulho quando entrou e ficou extremamente quieta e subjugada, você deve se preocupar, diz Jones.

Scheer também procura mudanças abruptas de humor ou qualquer pessoa extremamente emocional, seja ficar com raiva, gritar ou chorar inexplicavelmente, diz ela.

3. Interações com outros convidados

De acordo com Scheer, não respeitar o espaço pessoal de outras pessoas é outro sinal de que os hóspedes podem precisar diminuir o ritmo. Jordan Moore, o diretor de bebidas da Atlanta’s Tiny Lou's , concorda, observando que, à medida que as pessoas bebem mais álcool, tendem a começar a conversar com outros convidados e a se intrometer em festas que não são suas, o que pode ser um problema de segurança para todos os envolvidos.

Na experiência de Wright, quando as inibições de um convidado são reduzidas ao ponto de ficar bêbado, eles são muito mais propensos a se aproximar de outros para conversar, fazer um movimento ou iniciar uma discussão, diz ele. O fardo então recai sobre nós para prevenir, interceptar ou libertar o convidado bêbado do espaço seguro de outras pessoas, pois leva apenas um segundo para a situação piorar.

4. Ritmo e prevenção

A melhor forma de prevenir essas situações desconfortáveis? Modere o consumo de álcool desde o início, diz Jones, que admite que, embora não seja possível controlar o que um convidado consumiu antes de entrar em sua porta, você pode controlar o consumo de álcool quando ele estiver em seu bar.

Se alguém bebe três doses em uma hora, ainda nem processou a primeira bebida, diz Jones, que manda um copo d'água para os convidados ou simplesmente os ignora se sentir que alguém precisa se controlar. Pessoas bêbadas não têm noção de tempo de qualquer maneira e muitas vezes esquecem se pediram outra bebida ou não percebem se não recebem uma imediatamente.

Tanto para Wright quanto para Moore, bebidas com e sem álcool podem ajudar a gerenciar hóspedes bêbados e evitar que situações precárias aumentem. Tentamos estar realmente cientes quando alguém está conosco por um tempo, o que está sendo servido e com que frequência, diz Wright, que costuma recomendar bebidas com baixo ABV em seu menu para ajudar a diminuir o consumo de um hóspede. Surpreendentemente, muitos convidados acabam pensando que é a melhor bebida que já tomaram, e isso permite que eles saiam e bebam conosco um pouco mais sem perder o controle.

No Tiny Lou's, Moore fez a curadoria de uma lista de coquetéis à prova de zero, que ela frequentemente dá para alguém que vê ficando muito bêbado. Isso dá a mim e a eles um pouco de tempo, e muitas vezes eles gostam e pedem outro, que resolve o problema e os obriga a desacelerar.

E, em caso de dúvida, um pouco de malandragem ajuda muito. Se alguém está inflexível sobre tomar outra bebida e realmente não deveria, vou fingir que estou dando o que ele quer, como uma tônica quando ele pede um Vodka Tonic ou uma bebida vermelha em um martini copo se eles pedissem um Cosmopolita , diz Jones. Eles nem percebem que não há álcool, eles acham que estão conseguindo o que querem e é uma maneira muito boa de evitar conversas difíceis e manter todos felizes, que é o motivo das festas de fim de ano.