5 regras essenciais para beber vodka da maneira certa

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Voo de vodka em Kachka

Agora em seu terceiro ano, Kachka continua sendo um dos restaurantes mais singulares do país. O restaurante russo, localizado em uma loja apertada em Portland, no lado leste de Oregon, é especializado em zakuski, que literalmente se traduz em salgadinhos de vodca. E embora o bar tenha uma lista enciclopédica de rótulos, que vai de Kaliningrado a Kentucky e todos os pontos intermediários, o coproprietário Israel Morales enfatiza que a vodca não é apenas sobre o que está na garrafa. Trata-se de compartilhá-lo com amigos e comida. Estas são as suas cinco regras para beber vodka à maneira russa.

Kachka. Carly Diaz



1. Use o Buddy System

A vodka precisa de um amigo, diz Morales. Para que seja bem feito, deve-se incluir comida e pessoas ao redor da mesa. Na Rússia, diz ele, a tradição dos zakuski é oferecer uma variedade de aperitivos, quase como tapas. É uma atividade social, com muitos brindes. Funciona é que todos vocês tomam doses de vodka e todos fazem um brinde. Você bebe em comunidade e depois tem algo para comer. E se repete. Esta é a cadência de um jantar e bebida russa à mesa.

Zakuski em Kachka. Carly Diaz

2. Beba na ocasião

Quando bebo vodka, tenho que pensar no meu fim de jogo, diz Morales. Se você for emparelhar com comida, ele recomenda selecionar algo limpo, crocante e de textura mais leve. As vodkas da Europa Oriental ou escandinava são boas para esse propósito. Mas em Martinis ou para tomar um gole puro, ele pode optar por uma vodca mais saborosa, feita com um purê incomum ou leveduras que fornecem notas funky ou frutadas. As vodkas americanas costumam ser adequadas, mas padrão russo também é um favorito para mixagem, diz ele.

3. Relaxe

No Kachka, a maioria das vodkas é servida direto do freezer. Muda a viscosidade e pode ser delicioso, diz Morales. No entanto, ele avisa que as vodcas mais saborosas têm tendência a silenciar no congelador, por isso ele as coloca na geladeira para esfriar. Por exemplo, Distopia (uma vodka feita em Portland com notas de frutas tropicais) e Karlsson's (uma leve vodka de batata doce da Suécia) seriam as escolhas principais para a geladeira.

Da Rússia com amor em Kachka. Carly Diaz

4. Controle de Porção de Exercício

Copos pequenos de 30 ml são os melhores para vodka, diz Morales. É o ato de consumir em pequenas porções que permite torrar e beber com mais frequência, sem se estragar. Copos pequenos são a chave para jantares - você terá um jantar muito curto se usar copos grandes.

Carly Diaz

5. Deixe a Vodka Conduzir

As vodcas com infusão são um alimento básico no Kachka e costumam ser usadas em coquetéis como o Kosmos-politan, um kitsch Cosmo riff que contém vodka com infusão de cranberry, mas sem suco de cranberry. Um Vodka Highball ou Martini cuidadosamente elaborado pode ser muito delicioso, diz Morales. Mas se você o usar em um coquetel com sete outros ingredientes, ele se perderá muito rapidamente. Portanto, mantenha as coisas simples e deixe a vodka liderar a dança.

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