Se você está bebendo um destilado japonês, provavelmente é uísque. Graças à sua abordagem intransigente ao artesanato, os japoneses continuam a lançar whiskies elegantes que são alguns dos mais cobiçados do mundo.

Mas a destilação japonesa é mais do que uísque. Um punhado de destilados claros de primeira linha emergiu da Terra do Sol Nascente, de gins sedosos a vodcas cremosas e exuberantes. Estas são cinco garrafas que você deve experimentar agora.

• Nikka Coffey Gin ($ 55)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

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  Após quase um século de produção de uísque, icônica marca japonesa Nikka lançou uma dupla de espíritos límpidos como parte de sua série Coffey. O gin é carregado com ingredientes vegetais que variam de angelica e casca de laranja a yuzu e kabosu. Atinge um forte ABV de 47% com uma textura sedosa e uma nota picante de sansho, uma pimenta local. Experimente em um martini variação com a adição de uma gota de molho de soja branco.

  
  
  

• Nikka Coffey Vodka ($ 50)

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  A poderosa vodka da marca é feita de uma mistura de milho e cevada destilada separadamente nos famosos alambiques Coffey da empresa, que foram trazidos da Escócia na década de 1960. A aguardente é então filtrada através de carvão de bétula branca para produzir uma vodka sedosa e limpa, marcada por frutas cítricas suaves.

• Suntory Ao Vodka ($50)

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  Suntory rompeu com uma tradição de quase um século de uísque para gerar seu primeiro espírito límpido: a vodka Ao. Com o nome da palavra japonesa para azul, Ao é feito de arroz japonês e água proveniente da ilha de Kyushu, no sul do país. Destilada em potes de cobre e refinada através de um sistema de filtração de bambu, esta vodka é cremosa e exuberante, com uma leveza etérea e pureza que lembra água doce de nascente. Um espírito tão delicado se perderia em um coquetel complicado, mas brilha em um Vodka Martini .

• Gin Suntory Roku ($ 28)

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  A Suntory chamou seu primeiro gin de Roku, que significa seis, o número de ingredientes japoneses usados ​​para dar sabor a essa bebida alcoólica de 43% ABV. Esses são adicionados a mais oito botânicos de gin comuns. Pense em sakura (flor de cerejeira), folha de sakura, casca de yuzu, chá verde e sansho, além de suspeitos mais usuais como zimbro, canela e semente de cardamomo. O resultado é um gin suave e aromático impregnado de camadas complexas de frutas cítricas brilhantes e pimenta picante. Experimente em uma fragrância G&T .

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• Destilaria Kyoto KI NO BI Dry Gin (US $ 75)

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  Os barmen ficam intrigados com este gin sofisticado, ideal para coquetéis. Em homenagem à sua prefeitura homônima, a destilaria obtém a maioria dos ingredientes localmente, usando vegetais como zimbro, orris, madeira hinoki, yuzu, limão, gengibre, folhas de bambu, shiso e chá verde. É o primeiro gin caseiro de Kyoto, feito dividindo-se os botânicos em seis categorias, cada uma macerada em álcool de arroz, depois destilada separadamente e misturada. O espírito resultante de 45,7% ABV mostra um yuzu delicado, seguido por uma nota verde sutil do sansho e um toque de calor do gengibre.