5 uísques não envelhecidos que você deve experimentar

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Uma colagem de garrafas de uísque não envelhecidas

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Quer você o chame de luar ou de cachorro branco, o uísque não envelhecido é uma categoria de destilados que vale a pena explorar. Não é nada novo: os americanos têm feito álcool não envelhecido desde antes da fundação deste país. Mas, ao contrário de muitas outras antiguidades coloniais, o álcool claro, frequentemente produzido ilegalmente, de alta resistência desenvolveu um status de culto e folclore único. ('Os duques de Hazzard' era sobre moonshiners, afinal.)

Felizmente, também tem um gosto muito bom. As bobagens bobas sobre alambiques do sertão e licor de podridão foram substituídas por bebidas espirituosas bem-feitas de marcas de qualidade que optam por mostrar o sabor de ingredientes crus em vez de carvalho.



As pessoas ficam surpresas que algo tão cru seja uma bebida perfeitamente saborosa, diz Max Watman, autor do livro Perseguindo o cachorro branco: as aventuras de um bandido amador no luar . Acho que veremos um boom do cachorro branco.

É fácil provar esse espírito límpido por si mesmo, pois hoje há uma série de destilarias que vendem uísques não envelhecidos. Estes são os cinco favoritos de Watman, junto com suas notas de degustação.

1. Buffalo Trace White Dog (US $ 17 para 375 ml)

Liquor.com/ Laura Sant

O White Dog Buffalo Trace é feito de seu purê # 1, que após o envelhecimento em barril se torna Eagle Rare, George T. Stagg e, é claro, Buffalo Trace Straight Bourbon. Há uma boa quantidade de milho no nariz, uma doçura no paladar e é bastante bebível mesmo com 125 provas.

2. Whisky Branco Death’s Door ($ 42)

Liquor.com/ Laura Sant

Este uísque é brilhante, doce e macio, que é tudo o que você deseja em uma bebida destilada de trigo e cevada. Há até uma leve nota de toranja no final. Este é um whisky incrivelmente versátil e é excelente para coquetéis, especialmente em um Collins .

3. Georgia Moon ($ 20)

Liquor.com/ Laura Sant

Destilado em Louisville, Kentucky, esta novidade engarrafada de ‘moonshine’ vem em um frasco de vidro. A piada é claramente a coisa mais importante sobre o espírito. Mas para ser chamado de ‘whisky de milho’, uma bebida espirituosa deve ser produzida a partir de pelo menos 80% do grão, e esses sabores aparecem nesta bebida, especialmente no nariz.

4. Koval Rye ($ 35)

Liquor.com/ Laura Sant

Acho Koval Rye incrivelmente sutil e picante, muito menos áspero do que outros cães brancos à base de centeio. A Koval também fabrica uísques não envelhecidos de milho, aveia, espelta e trigo em minúsculos lotes de 40 litros a partir de grãos orgânicos.

5. Hudson New York Corn Whiskey (US $ 65 por 375 ml)

Liquor.com/ Laura Sant

O uísque de milho Hudson New York, oleoso e doce, sugere os elementos básicos do grão. É também o espírito de base para o Baby Bourbon de Tuthilltown e saboreá-los um ao lado do outro é uma lição interessante em que os sabores vêm do grão e quais são do carvalho.

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