6 torções de gemada para experimentar agora mesmo

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Tio angelo

Eggnog do Tio Angelo





Quando chega o tempo frio e as festas de fim de ano chegam, pratos sazonais e bebidas fazem suas aparições oportunas. A coisa bonita sobre Gemada , o padrão do período de férias, é que várias culturas têm suas próprias versões, que normalmente são passadas de geração a geração e representam algo maior do que apenas o líquido no copo.

A gemada existe há séculos. Originou-se na Inglaterra e chegou à América em 1700 com a chegada dos colonizadores europeus. Tem uma longa e célebre história e assumiu muitas formas e formas ao longo do tempo, à medida que vários espíritos ganhavam e diminuíam progressivamente em popularidade. Existem muitas versões, cada uma representativa da evolução do coquetel.



O nome foi formado por duas palavras: grog, outra palavra para rum (uma bebida espirituosa popular na Grã-Bretanha na época), e noggins, uma palavra para as pequenas canecas de madeira em que a bebida era tradicionalmente servida. Hoje, muitas receitas de gemada são baseadas em torno do uísque, mas essa foi uma evolução que aconteceu apenas quando o centeio, e depois o bourbon, se tornou a bebida preferida na América e a popularidade do rum caiu.

Os principais componentes que definem uma gemada são ovos, creme, açúcar, especiarias e uma bebida espirituosa. Alguns bebedores não gostam de ovos nas bebidas. Se você está entre eles, não precisa se preocupar: os riffs abaixo podem ser feitos sem ovos, mas seu sabor e textura serão diferentes do pretendido.



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  • Gemada temperada

    Gemada temperada

    Jeffrey Morgenthaler

    A lenda do bar Jeffrey Morgenthaler não brinca quando se trata de sua gemada. Sua receita Spiced Eggnog homenageia as raízes da bebida com um rum condimentado como a bebida espirituosa secundária e com uma base primária de conhaque, comumente usado em muitas versões contemporâneas da bebida por causa de quão bem combina com especiarias e doçura. Creme pesado e leite integral, açúcar, dois ovos e um pouco de noz-moscada unem tudo e formam uma versão do clássico que agrada ao público.



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  • Ansiar

    Jonathan Fong

    Nunca pensei que tequila faria uma aparição no Eggnog? Pense de novo. O pioneiro do coquetel de São Francisco, H. Joseph Ehrmann, no Eggnog combina añejo tequila com xerez amontillado e deixa a mistura envelhecer três meses antes de usá-la em seu Añogo. “Você normalmente obterá boas notas cítricas, que são realçadas pelos óleos de laranja torrados pulverizados na superfície, diz ele. E as notas de xerez adicionam uma qualidade amanteigada e de nozes. Se você não começou a preparar a bebida em setembro, pode dispensar o envelhecimento, mas é um belo toque para complexidade adicional no coquetel. Se você preferir um pouco mais de ponche em sua gemada, considere aumentar o teor de álcool com um pouco mais de tequila ou xerez. Afinal de contas, esta é a temporada.

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  • Trick Yet

    Morgan Schick

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    Morgan Schick

    Essa abordagem do clássico é um ótimo exemplo de como criar sabores complementares na mistura tradicional de ingredientes. Além dos ingredientes típicos como creme e ovo, o Trick Nog acrescenta xarope de açúcar mascavo para profundidade e doçura, suco de laranja para um brilho delicado e licor de cereja Heering, produzindo uma mistura com sabores que lembram um bolo de férias frutado. Envolve alguns ingredientes a mais do que a versão clássica, mas com certeza vai impressionar os convidados.

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  • Coquito

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    Muitas ilhas caribenhas têm suas próprias bebidas adjacentes ao Eggnog (por exemplo, Kremas do Haiti ou Crema de Vie de Cuba), mas Coquito é indiscutivelmente o mais popular do grupo. É o único riff sem ovo nesta lista, mas substitui a riqueza do ovo pelo creme de coco Coco Lopez. Os ingredientes populares da culinária latina de leites evaporados e condensados ​​substituem o creme de leite pesado e o leite integral típicos e aumentam a doçura. A verdadeira chave para o sucesso é um rum de qualidade. Use o rum que quiser, mas não economize. Se você realmente deseja aprimorar seu jogo Coquito, tente desenvolver seu próprio mistura de rum para sabor matizado.

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  • The Spice Is Right

    Mackenzie Dawes

    Este riff usa a gemada como ingrediente do coquetel, e não como o resultado final. Whisky de centeio, dracma de pimenta da Jamaica, licor de pimenta e xarope de canela são combinados para fazer uma complexa bomba de especiarias invernal de uma bebida com um rum de abacaxi base que adiciona uma doçura bem-vinda.

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  • Eggnog do Tio Angelo

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

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    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    O próprio King Cocktail, Dale DeGroff, criou este Eggnog que apresenta uma base dividida de bourbon e conhaque de frutas mais doce. Os ingredientes são típicos - ovos, açúcar, leite e creme - mas o procedimento não é: as claras e gemas são separadas e misturadas com os outros ingredientes e, em seguida, combinadas, resultando em uma versão fofa, porém rica da bebida

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