Soggy Dollar Bar em Jost Van Dyke nas Ilhas Virgens Britânicas.

O que poderia ser melhor no auge do inverno - ou a qualquer hora, na verdade - do que uma fuga tropical? Ora, uma fuga tropical agitada com coquetéis deliciosos, é claro. Quase qualquer lugar com areia e surf ficará feliz em servir-lhe algo doce, processado e com um guarda-chuva. Mas esses seis destinos oferecem bebidas sublimes, de clássicos a misturas originais, que irão refrescar você enquanto relaxa no paraíso.

• Bermudas

  Swizzle Inn
  
  
  

  Swizzle Inn, casa do Rum Swizzle.

  Swizzle Inn

  
  
  

  Bermuda é o berço do rum Gosling, então todas as noites pode ser uma Escuro e tempestuoso noite se você quiser que seja. O rum faz parte da cultura, diz Alastair Jack, gerente de parcerias e promoções da Autoridade de Turismo das Bermudas . Além de ser mais potente, a versão local do popular coquetel também será mais ardente do que uma versão norte-americana, se você pedir Pedra das Bermudas de Barritt cerveja de gengibre. É outro ingrediente nativo, que, como Gosling, foi inventado por um transplante britânico em 1800 e tem uma mordida extra-gengival.

  Para algo mais frutado, peça um Rum Swizzle . Melhor ainda, pegue em Swizzle Inn , que abriga o pub mais antigo da ilha e afirma ter inventado a bebida nacional. É turístico, mas vale uma visita mesmo assim. Feito com rum Gosling’s Black Seal, falernum e sucos de laranja, limão e abacaxi, este Swizzle em particular vem com um aviso no menu: este é um coquetel forte.

  
  
  

  Além dessas tentativas obrigatórias, a ilha de 20,6 milhas quadradas está repleta de joias que oferecem uma mudança de ritmo. Dois destinos especialmente notáveis ​​são ambos em Hamilton: Ilha do Diabo e O Martini Bar no Barracuda Grill . Devil’s Isle leva a sério o conceito da fazenda à mesa de seu restaurante irmão e serve bebidas de dar água na boca feitas com sucos de frutas feitos à mão e licores caseiros, às vezes cobertos com espumas aromatizadas.

  O Martini Bar do Barracuda Grill serve muito mais do que o nome indica. Seu premiado barman principal, Ryan Gibbons, prensa cítricos à mão e incorpora a flora sazonal, incluindo peras espinhosas, nêsperas e cerejas do Suriname. O cardápio oficial apresenta clássicos que são, como ele descreve, ousados ​​e vanguardistas, com ênfase em altos padrões de técnica. Mas no bar, muitos preferem deixar tudo por conta dele, às vezes solicitando algo construído em torno do que gostam ou até do que não gostam, sabendo muito bem que ele os convencerá do contrário.

• Ilhas Virgens Britânicas

  Soggy Dollar Bar

  Mic faz o famoso Painkiller no Soggy Dollar Bar.

  Soggy Dollar Bar

  Obtendo um Analgésico no Soggy Dollar Bar em Jost Van Dyke é quase um rito de passagem nesta parte do Caribe. E embora seja uma atração turística, a vibração relaxante, junto com a bebida de rum que inventou na década de 1970, é tão irresistível que locais e expatriados também podem ser encontrados lá. A barra dirá o que há nela, mas não as proporções, diz Rebecca Kinnear, editora sênior da Revista ilhas .

  Para mais opções, embarque em um táxi aquático: Em Rum Bar no Cooper Island Beach Club , você encontrará 160 rum de todo o mundo, graças a um programa de intercâmbio ativo com capitães de navios. Não fazemos analgésicos aqui, a menos que você solicite, diz o gerente Glen Rooney. Gostamos de inventar nossos próprios coquetéis. O bar mantém seus próprios mamões, bananeiras e coqueiros, além de um jardim de ervas, de modo que as bebidas e os sabores são excepcionalmente frescos e, diz Rooney, nunca muito doces. O leve e rejuvenescedor Pink Grapefruit & Thyme, feito com rum branco e xarope de açúcar com infusão de tomilho, é um dos favoritos atuais.

  Em Tortola, a equipe de marido e mulher por trás Scaramouche é italiano, assim como o café e o vinho, mas o clima é distintamente caribenho. Ela é a chef; ele é o barman que não tem medo de experimentar. Em Virgin Gorda, tome uma bebida no CocoMaya , onde seu menu de coquetéis criativos inclui opções irônicas como o Sucker Punch, um intrigante gin e licor de flor de sabugueiro St-Germain que inclui leite condensado, sucos de cereja e toranja e folhas de manjericão.

• Cuba

  The Floridita
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  Dentro do El Floridita em Havana.

  The Floridita

  Pode ser um pouco injusto incluir Cuba, dado seu tamanho em comparação com os destinos menores das ilhas tropicais. Mas é difícil ignorar um ponto tão rico na história dos coquetéis. Este é o local de nascimento do Mojito e Daiquiri e a inspiração para tantos estilos musicais fantásticos que tornam a absorção ainda mais divertida. E, embora os críticos possam alegar que os bares administrados pelo estado carecem de fagulhas inventivas, vários valem a pena a caminhada simplesmente por causa de seu passado histórico.

  Sua lista de desejos deve incluir El Floridita, onde Ernest Hemingway disse que tomou um gole de seu homônimo Hemingway Daiquiris ; La Bodeguita del Medio , onde ele preferiu seus Mojitos; o antes repleto de celebridades e resplandecente Bar Sloppy Joe’s , reformado e reaberto quase 50 anos depois que um incêndio o fechou; e a Hotel Nacional de Cuba , onde você deve obter (o que mais?) a Hotel Nacional coquetel, enquanto aprecia a vista do Malecón do gramado dos fundos.

  Embora as bebidas sejam sólidas nessas lendárias reservas, a maior emoção pode estar em descobrir uma joia ainda não revelada, à medida que estabelecimentos de propriedade independente surgem cautelosamente nesta nova era da cidade. Turistas aproveitados e os próprios descolados elegantes de Havana se aglomeram no apertado 304 O’Reilly (com o nome da rua em que está) para refeições e bebidas bem executadas. O menu de coquetéis é extenso, diz Eddie Lubbers da Cuba Travel Network . E muitas vezes é incrivelmente criativo, com ingredientes adquiridos pessoalmente pelos proprietários. Recentemente, abriu um espaço de satélite mais espaçoso do outro lado da rua, chamado A frente (O que está fora da frente). Mime-se com o Mango Daiquiri ou Bloody Mary, que é servido com polvo.

  Check-out O cozinheiro , convenientemente localizado perto Fábrica de Arte Cubana (Fábrica de Arte Cubana), suba três lances de escada. Vale a pena subir: o bar industrial chique da cobertura, onde costumava ser uma fábrica de óleo de cozinha, serve jantar junto com bebidas habilmente preparadas, incluindo fantásticos Mojitos.

• Ilhas do taiti

  Vaimiti no Four Seasons Bora Bora. Barbara Kraft

  Enquanto Tiki, como um conceito vago de selva tropical, é estritamente uma invenção americana, sua inspiração está aqui mesmo nos amenos mares do sul. A palavra Tiki é taitiana, referindo-se àquelas estátuas de pedra ou madeira com rosto humano; assim é maitai, 'significando bom ou legal (como em How are you? Maitai). Então, sim, os coquetéis ao estilo Tiki dominam, mas você encontrará lugares aqui que fazem justiça, exuberantes com ingredientes de origem local, como abacaxi, mamão, grapefruit e baunilha. Então vá em frente - você voou até aqui - peça o Mai Tai (esqueça por um momento que é uma criação da Califórnia) e experimente a diferença que o rum taitiano e os abacaxis Moorea frescos podem fazer.

  Além dos ingredientes artesanais, saborear um coquetel aqui é aproveitar o pôr do sol igualmente inebriante. Na própria ilha do Taiti, confira o Tiki Bar no InterContinental Tahiti Resort & Spa, um favorito entre os visitantes e locais. (Jonathan Reap, diretor administrativo da Turismo no Taiti , América do Norte, recomenda fortemente o Chichi, que consiste em vodka com sorvete de coco e suco de abacaxi.)

  Em Bora Bora, confira Bloody Mary's para seu absurdamente bom Maria Sangrenta ; Santo James para aquela sensação sublime de beber coquetéis no principal do oceano azul; e ao ar livre Restaurante e Bar Vaimiti no Four Seasons Bora Bora por suas vistas da montanha e coquetéis exclusivos.

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• Oahu, Havaí

  Um coquetel sendo feito no Pint & Jigger em Honolulu. Rae Huo

  Se você quiser sair daquela espreguiçadeira à beira da piscina, encontrará estabelecimentos criativos no centro de Honolulu, rivalizando com os centros urbanos mais próximos de casa - todos abalados ou agitados com infusões cultivadas na ilha e sem pretensão. A hospitalidade sempre vem em primeiro lugar, diz David Newman, o premiado proprietário e gerente do bar da Pint + Jigger , do grupo muito unido de bartenders da cidade. Mas também desafiamos os coquetéis artesanais.

  Quando puder, procure aqueles que incorporam produtos locais que você simplesmente não consegue tão fresco no continente: café Kona, cana-de-açúcar, hibisco (a flor do estado) e maracujá, conhecido localmente como lilikoi. O próprio Newman faz o Talventi, com Kona fermentado, whisky de centeio e Campari, com um chantilly de baunilha feito em casa flutuando em cima.

  Além do Pint + Jigger, há muitos lugares para beber e fazer uma boa refeição. Apenas alguns favoritos conhecidos incluem Bando (co-inaugurado pelo aclamado bartender Christian Self), Bar Leather Apron (prepare-se para ser transportado para o Japão), O porco e a senhora (peça o Cobra Commander gelado de sriracha, que fica mais picante à medida que derrete - Bebam rápido, meus amigos! aconselha Newman), A canção da Tchin Tchin! Bar , Livestock Tavern e Ventre da sorte (os três últimos são propriedade da mesma equipe inovadora). Faça o que fizer, apareça Destiladores Manulele antes de sair, você pode levar para casa uma ou duas garrafas do rum agricole havaiano Kō Hana meticulosamente feito à mão e manter as boas vibrações.

• Porto Rico

  La Factoria em Old San Juan, Porto Rico. Marisol Pesquera

  O festivo Pina Colada é a bebida nacional de Porto Rico (e a bebida não oficial dos turistas em todo o mundo). No entanto, se você está aberto para se aventurar em um novo território, vá para A fabrica , um salão de coquetéis premiado em Old San Juan. Basta olhar para sua fachada de terracota na esquina de San Jose e San Sebastian (não há nenhuma placa), pegue um banquinho e fique confortável.

  La Factoría, que é regular no 50 melhores bares do mundo lista, cria seus coquetéis artesanais com o cuidado de um chef que prepara um prato especial. Entre os mais populares: o Lavender Mule, feito com a vodka Ketel One, um xarope com infusão de lavanda caseiro, chá de gengibre e limão; e o Spiced Old Fashioned, que desperta seu paladar com uma variedade de especiarias, incluindo cravo e cardamomo. O bar está conectado a três lugares mais íntimos, mas igualmente fantásticos para beber, cada um com sua própria personalidade: Vinho , Shing a Ling e El Final.

  Para uma vibe ótima de Gatsby, dê uma olhada no bar escuro e aconchegante Barra de Unidade , em 562 Cuevillas (de novo, sem sinal). Sempre peço do menu, diz Wesley Cullen, um conhecedor de bebidas local e diretor de inspiração por trás The San Juan Hotel . Diga aos bartenders do que gosta e como se sente, e eles vão surpreendê-lo com algo delicioso. Há também The Shaker , onde coquetéis criativos transbordam de ingredientes de origem local - Cullen gosta do Rumba Beet Collins, feito com refrigerante de beterraba.

  Para uma vibe noturna mais chique, escolha um lugar em Santaella , onde coquetéis artesanais são um prelúdio, ou final, para um jantar proveniente de um mercado de produtores locais. O barman da La Factoria, Roberto Berdecia, gosta especialmente do Mojito de Melancia, que nunca se dilui, graças ao gelo de melancia.) Mas e se você ainda quiser uma Piña Colada? Berdecia recomenda o Caribe Hilton hotel. Embora abundem as histórias sobre quem realmente inventou a bebida, muitos acreditam que o bar aqui é o responsável. Em 1954, o barman Ramon Monchito Merrero resolveu bater o rum junto com creme de coco e suco de abacaxi, e o resto, como dizem, é história.