O Derby Day, uma celebração da corrida anual de cavalos do Kentucky Derby, é uma tradição americana. Embora a corrida em si não dure muito - alguns chamam de os dois melhores minutos nos esportes - as festas que levam à corrida podem durar o dia todo, se não a semana inteira, alimentadas por muitos Como Juleps . Mantenha a conversa (e as bebidas) fluindo com este guia de curiosidades sobre Julep, proveniente principalmente do livro Southern Spirits: Quatrocentos anos de bebida no sul dos Estados Unidos, com receitas por Robert F. Moss.

1. Ninguém bebe Mint Juleps no Sul nos dias de hoje

A exceção: durante o Kentucky Derby. Ao longo de dois dias em Churchill Downs, Moss estima, mais de 120.000 Mint Juleps são servidos, o que eu suspeito que excede o número total de Juleps servidos em qualquer outro lugar no Sul durante todo o resto do ano.

2. Os primeiros juleps não incluíam Bourbon ou hortelã - apenas rum, água e açúcar

Por volta de 1800, a hortelã entrou na equação. Muitos Juleps antebellum foram feitos com conhaque ou outras aguardentes francesas. De acordo com alguns relatos, os Juleps produzidos mais ao norte na cidade de Nova York, por volta de 1830, costumavam ser feitos com conhaque de pêssego como bebida alcoólica de escolha. Graças à epidemia de filoxera em meados de 1800, que infectou videiras na França e prejudicou a produção de conhaque, e um imposto federal sobre conhaques feitos nos Estados Unidos, o uísque provavelmente se tornou o produto básico após a Guerra Civil.

3. Juleps e libações semelhantes eram chamados de antifogmáticos e costumavam ser consumidos pela manhã

O autor americano Samuel Goodrich explica que nos estados do Sul, onde a febre é uma enfermidade tão comum e incômoda, onde os nevoeiros são freqüentes e o orvalho pesado, cresceu o costume de fortalecer o corpo contra ataques da doença, por meio de Juleps, ou os chamados antifogmáticos. Esse é o nosso tipo de abrir de olhos.

4. Quando o gelo picado foi adicionado, a bebida tornou-se conhecida como o julep de granizo

Isso foi por volta de 1830, quando o gelo ainda era difícil de obter, muitas vezes transportado de Boston ou de outros climas do norte e protegido em casas de gelo. A bebida era feita como um Julep comum, relatou um visitante da Virgínia Ocidental, exceto que o copo estava bem cheio com uma quantidade de gelo picado em pequenos pedaços, que é então colocado em forma de filé ao redor do copo.

5. Mint Juleps não eram servidos nas varandas de grandes casas de plantação no interior

Arranhe suas fantasias de Scarlett O'Hara. O Mint Julep era uma mistura da cidade, uma das bebidas chiques associadas aos grandes bares de hotéis das cidades do sul, como o hotel Ballard House em Richmond e o Saint Charles Hotel em Nova Orleans, afirma Moss. O Mint Julep está intimamente associado ao Kentucky hoje, mas antes da Guerra Civil, era uma bebida de vigarista da cidade, não algo que você encontrava na região dos cavalos de rolamento do estado de Bluegrass.

6. A bebida foi mencionada pela primeira vez na impressão em 1803

De acordo com o livro de John Davis, de 1803, Travels of Four and a Half Years in the United States of America, um mint julep era considerado uma dose de licor espirituoso com hortelã embebido nele, tomado por virginianos de manhã.