Para mim beber Pisco Sours é transcendental, diz Macchu Pisco A CEO e fundadora Melanie Asher, que cresceu vendo sua família deliciar-se com o coquetel antes dos longos almoços. Não precisava haver uma ocasião especial para convocar este ritual. Ele deu o tom certo para qualquer reunião, dia da semana, fim de semana, dia ou noite.

Enquanto estava na Duke University, Asher escreveu sua tese final sobre o Pisco Sour e sua conexão com a cultura peruana. Para saber mais sobre a bebida nacional do Peru, você pode ler sua ode de 70 páginas ao coquetel ou pode passar alguns dias bebendo pelo país. Sugerimos o último.

1. Há debate sobre suas origens

Há um debate em andamento sobre se a bebida foi criada no Peru ou no Chile, mas Asher afirma que o coquetel como o conhecemos ganhou vida nas mãos de um bartender americano Victor Vaughen Morris em seu bar homônimo em Lima, que abriu suas portas em abril de 1916. O Pisco Sour como está hoje foi sem dúvida inventado por Morris, diz Asher.

2. Seu inventor adicionou dois ingredientes a um coquetel de três partes

Antes da criação de Morris com clara de ovo e bitters, havia bartenders peruanos usando a combinação de pisco, limão e açúcar, mas só depois de aparecer no cardápio do Morris 'Bar é que é historicamente catalogado pela primeira vez como um Pisco Sour (ou Sauer, como às vezes é escrito), diz Asher.

English Bar.

3. Você pode encontrar um dos melhores em Lima

Hoje, English Bar no Country Club Lima hotel possui um dos Pisco Sours mais procurados do país. A receita traz um pisco pesado de 120 ml, como a gerente do bar Luiggy Arteaga acha que isso proporciona o equilíbrio perfeito entre os outros ingredientes.

4. Tem seu próprio dia nacional

El Día Nacional del Pisco Sour, celebrado no primeiro sábado de fevereiro de cada ano em todo o Peru, é um dia dedicado a reconhecer a apreciação generalizada do Peru pela bebida. Todo peruano sabe fazer um Pisco Sour, diz Caravedo Pisco embaixador da marca André Chirinos, natural do Peru. É um tipo de bebida de 'felicidades', mas também toda família a usa essencialmente como um limpador de paladar entre os pratos.

5. Você pode encontrar em todos os cantos do Peru

Fora de casa, um Pisco Sour tradicional em restaurantes e bares quase sempre pode ser encontrado no menu, junto com algumas variações mais modernas - e não apenas em Lima.

Ao longo de uma curva profunda do rio Urubamba, a noroeste de Cusco, fica Aguas Calientes, a cidade de entrada para os visitantes de Machu Picchu. Além das famosas ruínas, a cidade é conhecida por seus banhos termais, diversas acomodações que abrangem o espectro de alojamentos para mochileiros a hotéis de luxo, e um Pisco Sour de qualidade em cada esquina.

O bar do Suquy.

Suquy

Sumaq Machu Picchu hotel é o lar de um dos melhores Pisco Sours da cidade, servido no bar do lobby, Suquy . Os hóspedes do hotel podem solicitar uma aula de Pisco Sour de cortesia da equipe do bar a qualquer momento durante a estadia. Se você está procurando outra opção de Pisco Sour na vila, os bartenders Suquy também recomendam experimentar o Pisco Sour no vizinho Chullpi, um restaurante localizado a cinco minutos a pé do hotel.

6. Mas os EUA também dominaram isso

Se um passeio rápido ao Peru não está em seus cartões de viagem, há uma abundância de primo Pisco Sours para saborear aqui nos EUA. Eles incluem a Pera Nice em Clover Club no Brooklyn (feito com licor de pêra e moscato d’Asti), uma versão clássica no Chicago Athletic Association’s Quarto Cherry Circle e The Normandie Club em Los Angeles ’ Hotel Normandie , onde você pode encontrar um Pisco Sour tradicional perfeito a qualquer momento se você pedir pelo nome.

E para os aventureiros (e com muita sede), experimente fazer um em casa com o English Bar's receita própria .