Se você está cansado da seca de Londres ou entediado com as versões modernas que colocam o zimbro em segundo plano, dê uma olhada nestes gins criativos. Elaborados com plantas selvagens, frutas cítricas indígenas e até mesmo uma receita do século 15, eles com certeza irão ativar sua tônica e agitar seu martini .

• Copper & Kings 1495 Guelders ($ 45)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

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  Baseado na receita da família de 1495 de um rico comerciante da região do Ducado de Guelders, na Alemanha, este gin da destilaria de Louisville destila vinho e cerveja de Hamburgo do século 15 Monk Beer Co. com salva, cravo, noz-moscada, cardamomo, canela, galanga, gengibre, grãos do paraíso e bagas de zimbro.

  O destilador principal Brandon O'Daniel o descreve como um gin frutado rico, picante e muito encorpado [com] um estilo único de tempero. Um nariz de malte é seguido por um corpo liso e um final de cravo e outras especiarias quentes. Este não é um gin moderno; este é um gim saboroso, com óleo, diz ele. É tudo personagem, tudo personalidade, e fará com que libações muito interessantes. Funciona em Vinho com canela , uma variação do Francês 75 com suco de laranja e xarope de mel, ou em um Guelders Martinez com vermute doce, licor Luxardo maraschino e bitters.

  
  
  

• Distrito Distilling WildJune ($ 30)

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  Feito em Washington, D.C. na primeira combinação de destilaria-bar-cozinha da cidade, este gin usa dois tipos de zimbro, incluindo uma variedade de frutas vermelhas selvagens colhidas nas montanhas do oeste do Texas. Eles são destilados com outros botânicos - tudo, de cascas de laranja e limão a lúpulo e raiz de orris - junto com a vodca de centeio destilada e fermentada em casa da destilaria para evocar um pouco do meio do Atlântico com uma pitada de Texas, diz o destilador chefe Matt Strickland. O resultado é um espírito ousado, complexo, sutil e sedutor.

  Este é um gin muito complexo, cheio de frutas cítricas, flores frescas colhidas, canela e especiarias, diz Strickland. Fã fanático do Negroni, ele adora gim em um DC. versão do coquetel feito com produtos locais Don Ciccio & Figli Donna Rossa Amoroso e Vermute Capitoline. Você terá um dos Negronis mais belamente complexos que já provou, ele apregoa.

• Glendalough Wild Botanical ($ 35)

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  Todos os vegetais selvagens para este gin irlandês são forrageados de forma sustentável por Geraldine Kavanagh nas montanhas de Wicklow e colhidos à mão para deixar as raízes intactas. Eles são então adicionados ao destilador poucas horas após a colheita, destilados lentamente em uma panela de cobre em lotes de menos de 250 litros por Rowdy Rooney e não filtrados a frio para reter essências de óleo botânico pronunciadas. O nariz e o palato frontal mostram notas primaveris de zimbro e cítricos, o palato médio é o verão em flor com mel e néctar, e o final é outonal e invernal, com frutas, especiarias e terra.

  Este é um espírito intensivo de mão-de-obra, cuidadosamente elaborado e de pequeno lote que captura a verdadeira essência e terroir de Glendalough, diz o cofundador Donal O'Gallchoir. São todas as quatro estações do Jardim da Irlanda em um copo. Ele gosta com tônica e muito gelo, guarnecido com uma fatia de laranja e manjericão fresco ou em um Joelhos de Abelha . É um coquetel e tanto, diz O’Gallchoir.

• Malfy com Limão ($ 32)

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  Existe algo mais romântico do que a visão de limoeiros inebriantes crescendo nas encostas da Costa Amalfitana da Itália? Este espírito astuto captura o estilo de vida despreocupado e os sabores cítricos brilhantes do produto de exportação mais famoso da região: o limoncello. O proprietário Elwyn Gladstone leu dois livros sobre a história do gim que diziam que ele foi produzido pela primeira vez em 1050 DC em mosteiros ao longo da Costa Amalfitana, quando monges misturaram uma aguardente vínica com zimbro abundante localmente e outras ervas. Ele começou a trabalhar com Destilados de Turim , uma destilaria familiar que produz bebidas alcoólicas há mais de 100 anos, para inventar várias receitas.

  Este embebe as cascas de limão sfusato de Amalfi com bagas de zimbro, que são destiladas em vácuo de aço inoxidável ainda a baixa temperatura para captar o máximo de essência cítrica. O produto não tem gosto de outros gins, diz Gladstone. Ele diz que é melhor apreciado em um Gin & Tonic com água tônica Fever-Tree Mediterranean ou em um autêntico Negroni . Finalmente você pode ter todos os ingredientes [de um Negroni] da Itália!

  Continue para 5 de 6 abaixo.

• Nikka Coffey ($ 50)

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  A mesma atenção meticulosa aos detalhes que torna os uísques Nikka tão lindos é usada neste gin do produtor japonês, que vem do Miyagikyo destilaria perto de Sendai. Os liquidificadores da Nikka escolhem a dedo seus 11 vegetais, que incluem ingredientes tradicionais como zimbro, coentro e raiz de angélica, uma variedade de frutas cítricas ocidentais e orientais que conferem um sabor agridoce (limão, laranja, kabosu, amanatsu e shequasar) e pimenta sansho e maçã.

  A aguardente é destilada em três partes de milho e cevada maltada e, em seguida, misturada para um sabor e equilíbrio ideais. O final longo, seco e formigante é creditado à pimenta sansho, diz Morgan Robbat, CMO da Hotaling & Co., a empresa que importa a bebida destilada. É um gin bem misturado e equilibrado. Experimente em coquetéis clássicos como o Verruma , Martini ou Gin & Tonic .

• Limonada Seersucker Southern Style ($ 30)

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  Fica quentinho no Texas. Para saciar paladares ressecados (e apelar para os avessos ao gim), o San Antonio’s Destilaria Seersucker lançou dois gins com sabor, tornando-se a primeira empresa a misturar suco totalmente natural com o espírito. Nosso objetivo é tornar a categoria de gin mais acessível aos consumidores, e isso começa com o sabor, diz o fundador e mestre destilador Trey Azar.

  Se pudermos apresentar às pessoas a complexidade interessante por meio de algo que elas adoram beber, elas permanecerão na categoria e aprimorarão seus gostos.

  O gin Limonada começa com suco de limão totalmente natural e um toque de lavanda para realçar o sabor leve de zimbro da bebida. É macio e doce no paladar e muito fácil de misturar. Azar gosta com um toque de refrigerante, e seus cítricos brilhantes também brilham nos joelhos de uma abelha ou no francês 75.