Esses especialistas têm alguns truques não convencionais.

É uma situação terrível que todos nós já enfrentamos em um ponto ou outro: você tem uma garrafa de vinho que quer beber, mas nenhum saca-rolhas à mão. Bartenders profissionais e profissionais do vinho ofereceram seus truques favoritos de garrafa de vinho no estilo MacGyver. Estas são seis dicas que eles recomendam.

1. Sapato ou Bota

Sem contar o sabre, a maneira mais estranha de abrir uma garrafa é o truque do sapato, diz Vince Stilletti, gerente da A Vinícola Red Hook no Brooklyn, Nova York. Mais estranho ainda era que fosse em um hotel na Itália, onde você pensaria que eles teriam chaves de vinho em todos os quartos.

O processo, diz Stilletti, é o seguinte. Remova o papel alumínio e qualquer tampa do topo e coloque o fundo da garrafa em um sapato onde seu calcanhar iria, diz ele. Eu só fiz isso com tênis, mas qualquer coisa com algum amortecimento deve funcionar. Em seguida, encontre uma parede ou viga resistente e alinhe o sapato e a garrafa até ela, de modo que o sapato fique na vertical e a garrafa na horizontal. Segurando a garrafa e o sapato firmemente juntos, bata ambos contra a superfície vertical como se estivesse martelando um prego. É preciso paciência, mas eventualmente a força empurrará lentamente a rolha para fora do gargalo o suficiente para você removê-la com a mão.

A especialista em destilados de agave, Carmen Lopez Torres, que mora no México, também é fã desse método, principalmente para o show. Adoro os rostos das pessoas quando você faz o truque do sapato; é como se eles não esperassem que funcionasse, mas funciona, diz ela.

A bartender da cidade de Nova York, Paula Lukas, conseguiu um efeito semelhante com uma toalha e uma árvore. Quando eu era conselheira do acampamento e não tinha um abridor, embrulhamos a garrafa em uma toalha e batemos contra uma árvore, diz ela. Funcionou.

Certifique-se de usar uma superfície firme e plana e não bata com muita força, ou as coisas podem dar errado.

2. Caneta esferográfica

Lauren Darnell, uma bartender e especialista em bebidas destiladas em Seattle, usou o truque do sapato no passado, mas observa que uma caneta esferográfica funcionará em um piscar de olhos. Uma vez usei um para cortar a rolha, depois coei [o vinho] através de uma camiseta. Embora não tenha sido necessariamente um destaque na carreira, ela acrescenta, funcionou e, às vezes, é tudo o que você realmente pode pedir. De acordo com o escritor de bebidas Taylor Tobin, você também pode simplesmente empurrar a rolha na garrafa usando um Sharpie. As especialistas Caroline Hatchett e Isabella Newman recomendam fazer o mesmo com um tubo resistente de rímel.

3. Pinças

O profissional de bebidas destiladas da Califórnia, Drew Record, lembra de usar a pinça muito cara de um colega como Ah-Então em um trem de Paris a Reims. Estranhamente, não havia passageiros franceses no trem empunhando uma chave de vinho sobressalente. Fui trabalhar extraindo a cortiça com o meu colega Pinças Tweezerman Ultra Precision , ele diz. Após alguns minutos angustiantes, fomos recompensados ​​com um delicioso vinho. Infelizmente, as pinças não se recuperaram.

4. Parafuso Longo e Martelo

Uma dica rápida da especialista em marketing e bebidas Kirti Dwivedi para fazer seu próprio saca-rolhas: aperte um parafuso bem longo na rolha, diz ela. Use a parte de garra de um martelo para puxar o parafuso e — ta-da! — há vinho.

5. Bomba de bicicleta

O barman de Houston, Christopher Huang, jura pelo método de bomba de bicicleta . Enfie a agulha do inflador por toda a rolha e bombeie, diz ele. Ele mesmo tentou. Eu tinha uma bomba de bicicleta que eu segurava entre meus pés, e parei de bombear quando a rolha saiu pela metade. Também não foram necessárias muitas bombas para atingir o objetivo.

6. Pinças de lareira quente e neve

De acordo com o bartender de Nova York Nick Venditti, você pode recriar o método de pinças de porta usando pinças de lareira quente e um pouco de neve à moda antiga. [Eu] usei isso na casa dos meus pais no interior porque não havia saca-rolhas, mas havia um fogão a lenha. ele diz. Aqueci as pinças até ficarem em brasa, peguei a garrafa pelo gargalo com elas, trouxe a garrafa para fora e imediatamente coloquei neve em volta do gargalo. Ele rachou uniformemente na linha do pescoço. Passei-o por um funil e uma peneira para ficar seguro, mas não havia cacos de vidro nele.