O trabalho de um bartender é um ato de equilíbrio. Exige fazer malabarismos com uma variedade de pedidos de bebidas e personalidades patronais, ao mesmo tempo em que permanece calmo, amigável e concentrado. Não é um trabalho para pessoas que se esgotam facilmente.

Infelizmente, porém, todo mundo teve isso outro tipo de barman - aquele que você tem que se esforçar para pedir um coquetel e, mesmo assim, acaba com uma bebida decepcionante. Nós reunimos alguns sinais infalíveis para descobrir se o seu barman é um mestre em seu ofício. Se você vir qualquer um desses traços na próxima vez que você se deitar de barriga para cima, confie que você está em boas mãos.

1. Eles estão atentos, mas não muito atentos

Um dos trabalhos mais importantes de um bartender é ser um anfitrião acolhedor. Isso significa reconhecê-lo quando você se sentar, talvez com uma saudação, água e menu, ou se eles estiverem ocupados, pelo menos um aceno de cabeça para que você saiba que será ajudado em breve. A pior coisa que os bartenders podem fazer é ignorar você. Se eles estão atentos, mas não interrompem ou tentam interferir em sua conversa, provavelmente já fazem isso há algum tempo.

2. Eles ficam calmos, mesmo sob pressão

Os barmen ficam ocupados - muito ocupados. Entre receber pedidos de clientes no bar e lidar com os que chegam das mesas dos servidores, os amadores muitas vezes ficam estressados ​​e demonstram isso. Se o lugar estiver claramente agitado, mas seu barman permanecer calmo, calmo e controlado, isso é um bom sinal.

3. Eles podem fazer recomendações com segurança

Um bom bartender precisa ser capaz de ouvir o que o cliente gosta, não gosta e está com vontade e, então, pegar essa informação e fazer uma ou duas recomendações sólidas. É óbvio quando alguém conhece os coquetéis oferecidos dentro e fora do menu, com base em suas descrições e entusiasmo. Se um barman vende uma bebida para você e deixa você animado com isso, ele é um vencedor.

4. Eles têm uma memória aguçada

Os barmen não precisam memorizar todas as receitas de coquetéis do mundo, mas saber como misturar uma grande variedade de bebidas é essencial para o trabalho. Mais importante, porém, o barman deve lembrar o que você pediu e fazer a coisa certa. Se você for um regular, eles vão se lembrar do seu nome.

5. Eles dominam os clássicos

Normalmente, você pode avaliar as costeletas de um barman pela forma como eles lidam com os clássicos. Se você pedir um Manhattan , antiquado ou martini , então de repente ouve o barulho rítmico de um shaker cheio de gelo, você pisou no bar errado. Se o seu barman se mexer suavemente e perguntar qual é a sua preferência de destilados, eles aceitam.

6. A barra deles é impecável

Você pode dizer muito sobre o seu barman pelas condições de seu espaço de trabalho. Se a barra traseira estiver suja e desorganizada, com garrafas espalhadas e frutas derramando dos recipientes, há uma boa chance de que sua bebida seja uma bagunça desequilibrada. Mãos limpas, ferramentas de bar limpas e uma bancada limpa geralmente são sinais de que você está sendo servido por um profissional.

7. Eles fizeram para você um coquetel bem balanceado

A melhor maneira de saber se o seu barman sabe o que está fazendo? Tome um gole de sua bebida. Feliz? Você tem sua resposta.