Cerca de Pedra

O sabor talvez mais comumente associado ao outono é a maçã. A fruta é utilizada nas mais variadas formas: tartes, crumbles, molhos e o nosso preferido, o brandy.

Um conhaque é uma bebida destilada feita de suco de fruta fermentado. Dentro da categoria, há uma variedade de estilos diferentes. A aguardente mais conhecida é o conhaque, uma aguardente de uva produzida na região de Cognac, na França. Conhaques feitos de maçãs predominam, no entanto, especialmente em outras partes da França e dos EUA.

Na América, os tipos de conhaque que você mais provavelmente encontrará incluem conhaque de maçã, jackjack e jackjack misturado. Os termos brandy de maçã e applejack podem ser usados ​​alternadamente, uma vez que ambos são produzidos pela destilação de cidra de maçã dura. O blended applejack é geralmente misturado com um destilado de grãos neutros, tornando-o semelhante a um uísque de maçã. Na França, a aguardente de maçã mais conhecida chama-se Calvados, em homenagem à região em que é produzida. Quando feitos corretamente, esses estilos de conhaque são crocantes e frutados, com delicados temperos de cozimento, tornando-os perfeitos para degustar e misturar em coquetéis. São oito para experimentar.

• Applejack Rabbit

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  Este coquetel apareceu pela primeira vez no livro de coquetéis de 1927 do Juiz Jr., Here’s How, e esta versão recebeu uma reforma contemporânea do renomado barman Jim Meehan. Combina conhaque de maçã da Laird, sucos de limão e laranja e xarope de bordo. A versão de Meehan adiciona um pouco mais de suco de limão à mistura do que o original, fornecendo uma base mais forte para este coquetel que tem o gosto de ter sido arrancado de uma árvore durante uma colheita de outono.

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• Brandy Old Fashioned

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  O antiquado é um coquetel que dispensa apresentações. Esta mistura mais clássica de aguardente, água, açúcar e bitters é comumente consumida com conhaque no final do século 19 e no início do século 20. Em Wisconsin, onde o conhaque ainda é comumente usado, este coquetel muitas vezes é adulterado com frutas e refrigerantes, mas é melhor quando o conhaque de maçã pode brilhar por conta própria. Simplifique com conhaque de maçã, uma pitada de calda comum e outro bitters de Angostura, uma torção de laranja e um cubo grande. É a melhor maneira de experimentar o sabor do espírito.

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• Brandy Sangaree

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  O Sangaree é um coquetel originário das Índias Ocidentais, e as primeiras menções conhecidas datam do século XVIII. Inicialmente, era feito sem gelo, ingrediente luxuoso na época, mas acabou sendo servido gelado. É essencialmente um ponche de dose única, que os historiadores do coquetel definem como uma mistura de água, açúcar, especiarias e um vinho ou destilado. O Brandy Sangaree é uma mistura simples dos componentes mencionados acima, além de vinho do Porto , oferecendo um delicioso sabor da história.

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• Calvados Sidecar

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  Se você costuma achar conhaque e outras aguardentes de uva envelhecidas muito doces, com suas notas de passas, tâmaras e outras frutas secas, mas você adora uma boa Margarida ou similar, experimente o Calvados Sidecar. Nele, o Calvados substitui o conhaque de sempre, juntando-se ao suco de limão e Cointreau em um copo cupê com uma borda de canela-açúcar. É uma bebida simples, mas sofisticada, com os sabores quentes do outono.

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• Maçã proibida

  Jacques Bezuidenhout
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  Jacques Bezuidenhout

  Se você gosta de um Coquetel De Champanhe , esta abordagem francófila da maçã sobre o clássico efervescente é o próximo passo lógico. Calvados toma o centro do palco e forma pares com Grand Marnier , um licor de laranja à base de conhaque, para encontrar um equilíbrio entre doçura e especiarias de maçã, enquanto o champanhe adiciona textura e os amargos Angostura temperam a mistura.

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• Jack rose

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  Este clássico dos coquetéis de maçã, que alcançou o pico de popularidade durante as décadas de 1920 e 30, combina o espírito com suco de limão e granadinas , resultando em uma bebida de cor rosa que caminha perfeitamente no equilíbrio entre o doce e o azedo.

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• Orgulho da Princesa Maria

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  Este clássico do Calvados foi criado em homenagem ao casamento da Princesa Maria em 1922 e é um primo próximo do uísque de centeio. Velho amigo . Embora a receita exija especificamente um conhaque francês, qualquer conhaque de maçã pode ser usado. A bebida é uma mistura espirituosa de conhaque de maçã e aperitivo - Dubonnet Rouge é o preferido, mas Campari vai servir - e vermute seco. Mexa bem e decore com o óleo extraído de uma casca de laranja para adicionar um apelo cítrico aromático.

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• Cerca de Pedra

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  Este é um coquetel outonal por completo. É uma mistura simples de um destilado básico - neste caso, conhaque de maçã - e cidra de maçã, além de amargos Angostura para notas de especiarias cozidas. Se o blended applejack lhe agrada por suas características semelhantes ao uísque, este é o coquetel perfeito para acentuá-las.

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