As 8 melhores cafeteiras frias em 2022

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O café perfeitamente gelado começa aqui.

Kate Dingwall Publicado em 10/05/21

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Quando o clima de verão chega, nada é tão refrescante quanto um café gelado (ou talvez, um negroni frio?). O suave processo de infusão a frio produz um café rico, robusto e refrescante com o mínimo esforço. Com o cold brew, você precisa dar um tempo para o café ficar imerso em água fria, mas isso pode acontecer enquanto você dorme, observa a co-proprietária e torradora Hazel de los Reyes da Café bom Na cidade de Nova York.

Embora a fermentação a frio seja relativamente simples de fazer, De los Reyes observa algumas coisas críticas. Praticamente tudo o que torna o sabor do café melhor também se aplica à fermentação a frio. Certifique-se de que é torrado na hora, moído na hora e é a mistura de café que você gosta. Além disso, sinta-se à vontade para experimentar a dose: use mais café se quiser uma bebida mais forte e mais pesada e vice-versa. E lembre-se, o café deve ser apreciado, não estressado.





Com um dos seguintes fabricantes de cerveja fria, você está no caminho certo para uma excelente xícara de café (ou um coquetel à base de café).

Melhor geral: cafeteira OXO Brew Compact Cold Brew

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Este cold brew compacto faz o café quente e frio (ou irlandês). Basta preparar o pó, encher a cafeteira e a unidade será drenada automaticamente quando a cafeteira for colocada na jarra incluída. Quando terminar de preparar, coloque imediatamente a jarra na geladeira para resfriá-la. Quando a mistura estiver pronta, está pronta para beber.



A parte superior perfurada do rainmaker distribui uniformemente a água sobre os grinds. O fabricante detém 24 onças de água e produz 16 onças de café.

Se você mora em bairros apertados, esta cafeteira é uma excelente solução para pequenos espaços - embora observe que isso requer mais moagem do que uma cafeteira média. O conjunto inclui um filtro de malha de aço inoxidável ultrafino, mas se você preferir filtros de papel, poderá trocá-los.



Melhor Grande Capacidade: Máquina de Café Takeya 1-Quart Cold Brew

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Se você está procurando um fabricante de cerveja fria clássico, a versão de Takeya é criada especificamente para fazer cerveja fria. Escolha entre 1 litro ou 2 litros, dependendo de quão cafeinado você gosta de ser ou quantos bebedores de café você tem em sua casa; 1 litro fará quatro porções de cerveja gelada. Encha a cápsula com 14 a 16 colheres de café moído, adicione água fria, deixe fermentar durante a noite e aproveite. Mantenha-o na geladeira sempre que precisar de um impulso (ou hora feliz quando você precisa de um alívio). Se você deseja café quente, adicione água fervente ao concentrado de café.

O jarro Tritan sem BPA (Tritan é um material semelhante a vidro incrivelmente durável) inclui uma tampa hermética e alças de silicone antiderrapantes.

Bom saber: Ao comprar uma máquina de cerveja fria, De los Reyes observa que as prioridades são facilidade de compra, facilidade de uso e facilidade de limpeza - acredite, já vi muitos gadgets por aí, alguns custando um pacote pago, alguns tão complicados de usar , e todos ficaram bêbados e produziram cervejas horríveis como resultado. Todos os cervejeiros, sejam eles quentes ou frios, devem ser simples o suficiente para manter limpos e manter o sabor do café excelente.

Melhor Design: Garrafa de Café Hario Cold Brew

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De los Reyes recomenda um fabricante de cerveja fria de imersão. Eles são pequenos o suficiente para deixar a cerveja na geladeira, baratos para comprar, fáceis de limpar e entregar um café saboroso, explica ela. Nesse sentido, as garrafas de cerveja da Hario oferecem café de baixo esforço e alta recompensa. Basta adicionar o pó à jarra em forma de vinho, adicionar água e deixar a mistura descansar por oito horas. Depois que as horas acabarem, você estará pronto para saborear um excelente café gelado. A jarra é feita com vidro durável com uma tampa de silicone cônica, um filtro de malha fina e um bico de garrafa removível e rolha. A garrafa de fabricação japonesa faz 5 xícaras de café por uso.

Todas as peças podem ser lavadas na máquina de lavar louça, então basta desmontar a garrafa e lavar quando terminar. Se você gosta de cerveja fria, mas não quer o esforço de máquinas elaboradas de cerveja fria, esta é uma opção acessível.

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Melhor Versátil: Cafeteira AeroPress

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Embora não seja uma máquina de cerveja fria tradicional, Alex Negranza, o barista que virou barman da marchar em Houston, jura por um AeroPress. Tenha paciência comigo aqui, mas eu adoro preparar café quente com uma força mais forte e adicioná-lo ao gelo em casa.

O sistema de preparo rápido funciona combinando rapidamente os grãos com água, pulando a longa infusão necessária com uma prensa francesa. Cada bebida rende entre 1 e 3 xícaras de café.

Negranza observa: É um pouco mais trabalhoso e trabalhoso, mas acho que vale a pena. Por exemplo, eu preparo no AeroPress em casa e costumo preparar com 25 gramas por café que faço, mas se estou fazendo café gelado, uso 40 gramas de café. O kit inclui a prensa, funil, colher, agitador, 350 filtros e porta-filtro.

Bom saber: Depois de tomar meu café gelado, tenho algumas coisas divertidas que gosto de adicionar para apimentar: meu go-to é uma dose de beneditino, diz Negranza. É tão delicioso e subestimado para harmonizações de café! Eu uso cerveja gelada há quase uma década nos cafés irlandeses que tenho feito, e é simplesmente para matar a sede. Benedictine é algo para manter em casa de qualquer maneira para quando você deseja um delicioso Vieux Carré. O outro ingrediente que gosto de adicionar ao meu café frio é o Cynar! A amargura e a doçura de um amaro desse calibre são um ótimo complemento e profundidade de sabor para aquele estímulo da tarde.

Melhor para nerds de café: cafeteira Chemex Classic Series

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eu gosto Chemex porque a unidade ajuda a manter sabores equilibrados e arrojados no meu café, diz Linda Rivera, da Café Rei Sol em Ridgewood, Nova Jersey.

A unidade é um grampo de café, conhecida por seu design exclusivo, envoltório de couro exclusivo e capacidade de fazer café suave, matizado e limpo em apenas cinco minutos. Os fãs da cafeteira notam que ela realmente deixa os sabores dos grãos brilharem e produz menos sedimentos do que outros modelos.

Embora não seja uma cafeteira tradicional, uma Chemex pode ser adaptada para fazer cerveja fria colocando a mistura na geladeira. Seus filtros de assinatura ajudam [essas cafeteiras] a dar ao café mais corpo do que um padrão, porque são 20% a 30% mais pesados ​​do que outras unidades. Além disso, um Chemex remove todas as partículas mais finas de sedimentos, óleos e gorduras.

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Melhor Nitro: GrowlerWerks uKeg Nitro Cold Brew Coffee Maker

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Esta opção é para os fanáticos sérios de cerveja fria. A vasilha da GrowlerWerk faz uma cerveja gelada nitro super suave em sua casa, dispensando a bebida fria e depois infundindo-a com gás nitro para produzir café macio e refrigerado. É a primeira cafeteira integrada com capacidade de nitro no mercado, capaz de dispensar um derramamento em cascata de nitro cold brew.

Com isolamento a vácuo de aço inoxidável de parede dupla, sua cerveja gelada permanece perfeitamente gelada o dia todo - mantenha-a na bancada da cozinha e dispense quando necessário. Um sistema de filtragem dupla evita entupimentos.

O sistema nitro patenteado mantém o café fresco e cremoso por duas semanas. Cada compra inclui dois cartuchos nitro, quatro sacos de filtro de café e um funil, além da unidade de nitro cold brew.

Melhor orçamento: máquina de café Cold Brew Primula Burke

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Este é um favorito instantâneo, diz De los Reyes. Não custa [muito], como equipamento de laboratório, e você não precisa tratá-lo como um. Como uma cafeteira de imersão, é muito fácil de usar: coloque café moído, adicione água fria e deixe na geladeira para preparar. Prepara deliciosamente também!

Esta opção econômica oferece as ferramentas para criar cerveja gelada em um piscar de olhos. Adicione o pó de café ao filtro, despeje água fria sobre o filtro e deixe-o descansar durante a noite até a força desejada. De manhã, pode começar o dia com café fresco.

Embora seja fácil de usar, também é incrivelmente baixa manutenção. É lavável na máquina de lavar louça, pulveriza rapidamente para limpar e, com o filtro removível, é simples esvaziar seus grãos, enxaguar e começar de novo. O dispensador de café frio faz até 6 xícaras (ou 52 onças) de café frio de cada vez.

Bom saber: Olhando para preparar coquetéis de cerveja fria? De los Reyes sugere carregar a cerveja gelada com nitrogênio por meio de um sifão iSi.

Melhor Manual/Melhor Compacto: Cafflano Kompresso

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Embora você possa recorrer a um tradicional fabricante de cerveja fria, Asser Christensen, um Q Grader e fundador do site O Cronista do Café , prefere usar uma máquina de café expresso manual para preparar sua bebida gelada. É muito pouco ortodoxo, mas o resultado pode ser fantástico. Use uma torra de café expresso e moa um pouco mais fino do que você normalmente faria. Em vez de usar água quente, adicione água gelada à câmara de infusão. Pressione o pistão ou a alavanca um pouco para baixo e deixe o disco de café pré-infundir por um minuto. Então prossiga e puxe o tiro. O resultado deve ser uma dose de espresso frio, repleta de novos sabores e impressões, explica. A máquina manual usa compressão hidráulica de água para produzir um excelente café expresso.

Para quem está em movimento, a unidade não requer eletricidade, tornando-a sustentável e fácil de transportar. Cada pressão faz um tiro.

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veredicto final

Se você está procurando uma máquina compacta e eficaz para aumentar seu regime de café em clima quente, a cafeteira OXO Brew Compact Cold Brew é uma excelente escolha ( ver na Amazon ). Se você tem mais espaço em sua casa, a Garrafa de Café Cold Brew da Hario possui excelente design e grande capacidade ( ver na Amazon ).

Perguntas frequentes

Como funciona uma cafeteira fria?

Em vez de usar água quente para preparar, as cafeteiras frias infundem grãos moídos grossos com água fria, criando um concentrado de café menos ácido. Cold brew se resume a duas categorias: imersão e gotejamento lento. O primeiro infunde lentamente a água, enquanto as cafeteiras de gotejamento lento envolvem a água sendo pingada lentamente sobre a borra de café através de um filtro.

Qual a melhor forma de limpar e cuidar de sua máquina de fazer cerveja fria?

Uma máquina de café frio padrão é rápida de limpar: basta esvaziar ou descartar o filtro, desmontar a unidade e colocá-lo na máquina de lavar louça ou limpá-lo à mão, dependendo do que a cafeteira precisa.

Quanto tempo dura a cerveja gelada?

Cold brew deve durar cerca de uma semana a 10 dias na geladeira. Dito isso, toque de ouvido: versões mais concentradas podem durar até duas semanas. Se tiver gosto ou cheiro, considere dar às suas plantas!

O que procurar em uma cafeteira Cold Brew

Capacidade

A maioria dos fabricantes de cerveja fria padrão são bastante pequenos, tornando-os ideais para pessoas que vivem em casas menores. Se você deseja fazer apenas algumas xícaras de uma só vez, há muitas opções para você. Dito isto, se você estiver procurando por opções maiores para fazer grandes lotes, opte por uma cafeteira maior. Existem cafeteiras frias com capacidades maiores disponíveis, mas lembre-se de que isso ocupará mais espaço na sua geladeira.

Método de fabricação de cerveja

Existem dois tipos diferentes de métodos de preparo de café frio: imersão e gotejamento lento. Com cafeteiras de imersão, os grãos de café são embebidos em água fria durante a noite (ou até atingir a força desejada). Com gotejamento lento, a água fria escorrerá lentamente pelo pó de café. O gotejamento lento é mais rápido, enquanto a imersão requer pelo menos 12 horas.

Tipo de café

Nem todas as cervejas geladas têm o mesmo sabor. Em primeiro lugar, há cerveja fria regular. Depois, há o nitro cold brew: café com infusão de nitrogênio que é fofo, cremoso e carregado de sabor. Para fazer cerveja fria nitro, você precisa de uma máquina equipada para lidar com tanques de nitrogênio. Nitro à parte, as cafeteiras de imersão são diferentes das de gotejamento lento porque produzem um concentrado de café: você precisará regá-lo com gelo ou leite antes de beber.

Filtro

Filtros ou infusores são essenciais para manter a moagem e os sedimentos fora do seu café, mas cada máquina abordará seu método de filtragem de maneira diferente. Embora a diferença seja minúscula, afetará muito sua limpeza. Os filtros de papel são fáceis de jogar fora após o uso, mas você precisa continuar comprando-os e eles podem derramar e rasgar. Os infusores de metal economizarão dinheiro a longo prazo e são ecologicamente corretos.

Por que confiar na SR 76beerworks?

Kate Dingwall é uma experiente escritora de bebidas espirituosas e colecionadora de artigos de vidro. Ela escreve sobre o mundo dos bares e destilados há seis anos. Para este artigo, ela entrevistou especialistas em café Avelã dos Reis e Alex Negranza .

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