De crocante e seco a doce como mel, orgânico, enlatado e um pet-nat espumante.

Nossos editores pesquisam, testam e recomendam de forma independente os melhores produtos; você pode saber mais sobre nosso processo de revisão aqui. Podemos receber comissões em compras feitas a partir de nossos links escolhidos.

Mead está tendo um momento e não é surpresa o porquê. Essas deliciosas garrafas à base de mel são produzidas em uma infinidade de estilos e sabores e são perfeitas para beber durante todo o ano. No entanto, apesar de sua forte aprovação do consumidor, ainda há muita confusão em torno deste exclusivo fermentado bebida.

Zachary Austin, comprador da Vinho e destilados de moinho de vento em Saugerties, NY, mergulha na complexidade da matéria-prima do hidromel: o mel. Dada a complexidade inerente do mel em termos de composição química, a fermentação pode atuar para revelar e embelezar certas características que, de outra forma, permaneceriam ocultas ao paladar sob o manto supersaturado de doçura do mel, diz ele. Austin explica que as leveduras têm uma infinidade de materiais (vitaminas, aminoácidos, pólen, minerais, etc.) À medida que os hidroméis avançam em direção à secura durante a fermentação, uma variedade de essências florais prismáticas, aromas de couro de caça, frutas cítricas, frutas de pomar e até notas de ervas podem surgir, dependendo de vários fatores, como o tipo de mel, cepas de levedura, etc. .

Curioso sobre este elixir antigo? Reduzimos nossos hidromel favoritos para iniciar sua degustação. Aviso justo ao vinho e amantes de cerveja iguais - esta pode se tornar sua nova bebida preferida. Aqui estão os melhores hidromel para experimentar agora.

Melhor geral: Oliver Camelot Mead

Fonte da imagem / Drizly

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Fonte da imagem / Drizly

Região: Indiana, EUA | ABV: 10% | Notas de degustação: Cítrico doce, flor de laranjeira, pétalas de flores brancas

Saboroso, econômico e fácil de encontrar, este delicioso hidromel de Indiana verifica todas as nossas caixas. Vibrante e fresco, este hidromel floral é produzido a partir de mel de flor de laranjeira e salta com notas de frutas cítricas doces, mel e pétalas de flores brancas. Beba com frutas frescas e queijos leves.

Complexidade e equilíbrio são as duas principais considerações que levo em consideração [quando procuro hidromel de qualidade], seguidas rapidamente pela sensação na boca, que sempre senti que deveria ser um pouco semelhante a um vinho branco médio ou encorpado, como viognier ou chardonnay , diz Austin.

Melhor Seco: Hidromel Seco Sky River

cortesia de Total Wine

Região: Washington, EUA | ABV: 11% | Notas de degustação: Fruta com caroço, Mel, Nectarina

Produzido no estado de Washington, este hidromel seco e de corpo médio exala sabores de mel, frutas de caroço doces, pele de nectarina e metais de flores brancas de pétalas de flores. A Sky River recomenda servir este delicioso néctar ao lado de sabores de inspiração asiática, como curry, gengibre e gergelim, e não poderíamos concordar mais. Menos de 1% de açúcar residual está presente neste hidromel.

Melhor Doce: Chaucer's Mead

Fonte da imagem / Drizly

Região: Califórnia, EUA | ABV: 11% | Notas de degustação: Mel, Pêssegos enlatados, Acácia

Elaborado com mel fresco e sem aromatizantes ou aditivos artificiais, este hidromel doce intensamente perfumado da Chaucer's é carregado com sabores de mel, pêssegos enlatados e acácia. Embora o hidromel tenha um corpo semelhante ao vinho fortificado, este delicado suco embriagado é produzido sem a adição de um destilado neutro. Beba sozinho gelado ou aquecido.

Marty Bargetto, proprietário da Chaucer’s, observa que seus hidromel são feitos de maneira tradicional, usando apenas mel, água e fermento. Primeiro diluimos nosso mel com água filtrada e depois inoculamos o mel diluído com uma cepa de levedura Champagne, diz ele, citando que a fermentação em temperatura controlada, colagem e filtragem (como é comum na produção de vinho branco) seguem. Bargetto explica que todo o processo, da fermentação ao engarrafamento, leva cerca de 60 dias.

Um ótimo hidromel deve apresentar um equilíbrio adequado em aroma e sabor, diz Bargetto. Esforçamo-nos por aromas de mel/florais avançados, limpos, com um pouco de nuance de levedura, Bargetto observa que é imperativo que o perfil de sabor do hidromel complemente seus aromas com um toque de doçura, pois o mel pode apresentar compostos naturalmente amargos. Por isso, acrescentamos um toque de mel no engarrafamento, diz.

Leia a seguir: Os melhores vinhos doces

Melhor Semi-doce: Vinho de Mel Tradicional Redstone Meadery

Fonte da imagem / Drizly

Região: Colorado, EUA | ABV: 12% | Notas de degustação: Favo de mel, Laranjas recém-cortadas, Citrus

Engarrafado em seus vasos azuis exclusivos, o hidromel semi-doce da Redstone Meadery é o melhor dos dois mundos. Não muito doce e não muito seco, este delicioso hidromel é carregado com sabores de favo de mel, laranjas frescas fatiadas e casca de frutas cítricas. Por causa de seu perfil de sabor bem equilibrado, o pouco de doçura e ampla acidez neste hidromel o torna a combinação perfeita para comida picante, pratos salgados e sobremesas.

Melhor feito com mel orgânico: Moonlight Meadery

Fonte da Imagem / Vinho Total

Região: New Hampshire, EUA | ABV: 12-16% ABV | Notas de degustação: Cerejas pretas e groselhas (Desire), flores de laranjeira e ruibarbo (Fling), mel de flores silvestres e flores brancas (sensual)

Produzido a partir de uma base de mel orgânico brasileiro, a variedade de hidromel da Moonlight Meadery vale a pena experimentar - e, devido ao tamanho de meia garrafa, degustar a linha é fácil como sempre. Os fãs de mirtilos, cerejas pretas e groselhas podem mergulhar em uma garrafa de 'Desire' da hidromelaria (e saboreá-la ao lado de uma variedade de chocolates), enquanto os amantes de frutas cítricas vão enlouquecer pelos sabores de flor de laranjeira e ruibarbo encontrados no 'Fling' do Moonlight Puristas de hidromel, olhem para o cuvée 'Sensual' cheio de sabor e aromático, produzido a partir de mel de flores silvestres.

Acreditamos em usar apenas os melhores ingredientes, diz Berniece Van Der Berg, co-proprietária da Moonlight Meadery. Van Der Berg revela que a fórmula básica do Moonlight usa uma parte de mel para três partes de água, que é então fermentada com uma cepa de levedura de vinho branco originária de Sorbonne, na França. Usamos o mesmo fermento em toda a linha, diz ela, observando que, geralmente, os hidroméis da Moonlight têm cerca de 14% de teor alcoólico.

A Moonlight Meadery usa uma variedade de méis de base orgânica, incluindo mel orgânico certificado de flores silvestres do Brasil, mel orgânico certificado de flores africanas da Zâmbia e muito mais. Van Der Berg observa que o equívoco mais comum sobre hidromel é que todos são doces, o que não é verdade. Um verdadeiro hidromel precisa apresentar equilíbrio e harmonia entre os ingredientes, resultando em um sabor agradável ou surpreendente na boca e um final longo, diz ela. O mel deve estar bem representado em sabor e paladar, sem sabores desagradáveis ​​ou tons ásperos detectados. Van Der Berg também observa que o hidromel pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.

Leia a seguir: Os melhores vinhos naturais

Melhor Espumante: Vinhos Iluministas 'Raise the Roof' Pét-Nat Mead

Vinhos Astor

Região: Brooklyn, Nova York, EUA | ABV: 12% (aprox.) | Notas de degustação: Flor de maçã, Levedura, Flores

O que é melhor do que vinho pet-nat? Hidromel pet-nat, é claro. Criado no coração do Brooklyn, este hidromel espumoso combina o melhor que a indústria do vinho natural e o mundo do hidromel têm a oferecer. Perfumado e cheio de sabor, este saboroso hidromel efervescente explode com sabores de flor de macieira, mel e fermento. Produzido a partir de mel de flor de macieira e água de poço, fermentado a seco e envelhecido em barrica sem adição de enxofre. Beba com lanches fritos ou aperitivos à base de queijo.

A [Enlightenment Wines] está ultrapassando os limites da melhor maneira, como evidenciado pelo hidromel Raise the Roof Pét-Nat, que desafia o gênero e é lindo, como mel cremoso cravejado de tangerina e minerais, diz Austin. Eu costumo abordar o hidromel como um Sauternes e, como o vinho de sobremesa francês, normalmente deve ser bebido com algo para beliscar, pois pode se tornar enjoativo de outra forma, diz Austin, observando que as expressões do hidromel podem variar muito em termos de intensidade. Normalmente, harmonizar hidromel com Manchego e nozes assadas ou Stilton é uma excelente maneira de ir, assim como carne de veado temperada, foie gras de pato ou salmão defumado.

Melhor enlatado: Charm City Mead

Charme City Meadworks

Região: Maryland, EUA | ABV: 6,9% ABV | Notas de degustação: Flor Silvestre, Hibisco, Manjericão, Framboesa (dependente de engarrafamento específico)

Para hidromel em movimento, Charm City está de volta. Elaborados em uma variedade de sabores, esses hidromel com baixo teor alcoólico (pouco menos de 7%) lembram mais a cerveja do que o vinho. Levemente gaseificada e ultra-refrescante, esta linha de hidromel enlatado é perfeita para saborear em piqueniques, reuniões no parque e churrascos socialmente distantes entre amigos. Os sabores incluem (mas não estão limitados a) flores silvestres, hibisco, capim-limão, framboesa, coco e até especiarias de abóbora. Perfeito para beber durante todo o ano.

Relacionado: Os melhores vinhos enlatados

Melhor infusão: B Nektar Meads