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Licor / Chloe Jeong

O Bourbon deve legalmente ser feito a partir de uma mistura de pelo menos 51% de milho, com o restante geralmente sendo uma mistura de cevada e centeio. Mas há uma subcategoria não oficial de bourbon chamada wheated. Isso significa que o centeio é trocado pelo trigo, dando ao uísque o que é frequentemente descrito como um perfil mais suave e doce.

Um dos exemplos mais famosos, cobiçados e caros de bourbon de trigo é o Pappy Van Winkle, que há muito é o uísque aspiracional para a maioria das pessoas. Mas existem outras marcas para procurar que são tão boas quanto, e talvez até melhores. Aqui estão alguns dos melhores bourbons de trigo para experimentar agora, com informações especializadas dos melhores bartenders e membros da Guilda dos Bartenders dos Estados Unidos .

Melhor geral: Marca do fabricante

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Região: Kentucky | ABV: 45% | Notas de degustação: Baunilha, Carvalho, Caramelo

Esta é a parte em que tenho certeza que um monte de gente com muita renda disponível quer oferecer rótulos voluntários com os quais você não pode estar na mesma sala por menos de US $ 1.000, diz Clay Tolbert, da A luz do beco em Charlottesville, VA. Mas você vai beber muito mais Old Fashioneds do que garrafas de unicórnio. Maker's Mark tem gosto de bolo de aniversário amarelo e panquecas e faz um bom Old Fashioned. Eu descanso meu caso!

Melhor para iniciantes: Bourbon de trigo redenção

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Região : Indiana | ABV : 48% | Notas de degustação : Café, Avelã, Pimenta Preta

“Uma joia altamente subestimada e um ótimo preço para um estilo muito procurado”, diz Jonathan Cunningham, gerente de bar da Lembrar do Churrasco em Greenville, SC.

A Redemption obtém seu bourbon da destilaria de Indiana MGP, que fornece uísque feito de uma variedade de notas de mosto para diferentes marcas. Este bourbon de trigo tem cerca de quatro anos e contém 45% de trigo na receita, o que é muito alto. Isso traz sabores suaves e doces ao paladar, tornando-o um bom ponto de entrada para quem é novo nesse tipo de bourbon.

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Melhor Ofício: Garrison Brothers Pequeno Lote

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Região : Texas | ABV: 47% | Notas de degustação : Madressilva, Canela, Manteiga

Para Scott Wenger, consultor independente de bebidas em Tampa, FL, a razão para escolher o Garrison Brothers Small Batch depende do sabor. Cinco principais razões pelas quais eu gosto deste uísque, diz ele. Gosto, gosto, gosto, gosto, gosto! Este bourbon do Texas, feito a partir de um purê de milho, trigo vermelho de inverno e cevada de duas fileiras, tem um paladar profundo e rico. O clima quente do Texas, pontuado por alguns dias mais frios, faz com que o bourbon realmente absorva os sabores da madeira. Este bourbon de trigo artesanal é um exemplo brilhante de como uma pequena operação pode fazer algo grande em sabor.

Melhor abaixo de $ 50: roubo em lote pequeno

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Região : Kentucky | ABV : 46% | Notas de degustação : Pão, Butterscotch, Baunilha

O furto é um bourbon produzido pela destilaria Heaven Hill feito a partir de uma nota de mosto que contém 20% de trigo. Essa alta porcentagem torna o uísque doce e complexo, uma ótima opção para quem procura algo barato, mas rico em sabor. Se você está procurando um bourbon de trigo todos os dias, é o Larceny, diz Jose Medina Camacho, gerente de bar da Frutos do mar e ostras automáticas em Birmingham, AL. Tem um preço razoável… e ótimo para fazer seus coquetéis favoritos, como Kentucky Mules ou até Mint Juleps.

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Melhor abaixo de $ 100: Reserva Especial WL Weller

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Região : Kentucky | ABV: 45% | Notas de degustação : Caramelo, Mel, Carvalho

Weller Special Reserve é absolutamente a coisa mais próxima de Pappy que você pode encontrar, considerando que tem a mesma construção que Pappy e é feita pela mesma empresa-mãe, Buffalo Trace, diz Torres. Esta bela receita de purê dá uma presença de caramelo no nariz e é lindamente suave no paladar com notas de mel, caramelo e um acabamento amadeirado.

É um pouco difícil de encontrar na maioria dos estados, mas sempre vale a pena, diz Benjamin Pozar da Fogo de Chao na Filadélfia. É leve, não envelhecido, com um sabor limpo e agradável, sem nitidez. Beba o dia todo.

Melhor Splurge: Pappy Van Winkle 12 anos

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Região : Kentucky | ABV : 45,2% | Notas de degustação : Apple, Baking Spice, Baunilha

Naturalmente, meu primeiro instinto aqui seria escolher Pappy Van Winkle, considerado o padrão-ouro quando se trata de bourbons de trigo, diz Tyson Torres, gerente de alimentos e bebidas da Belmond, o charme . Este famoso bourbon de trigo é um favorito cult e uma garrafa de unicórnio, o que significa que é difícil de encontrar e pode custar mais de US $ 1.000 se você localizar um, tornando-o um verdadeiro alarde. Mas aqueles que podem pagar não ficarão desapontados com o sabor ou o direito de se gabar.

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Melhor para coquetéis: Maker's 46

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Região : Kentucky | ABV : 47% | Notas de degustação : Caramelo, Especiaria, Carvalho Doce

Se você está procurando algo mais acessível, recomendo o Maker's Mark 46, diz Matthew Sentas, gerente geral da Cozinha da Delegacia + Bar Em Boston. Bourbons de trigo tendem a ser muito mais suaves do que todos os bourbons de milho normais. O Maker's 46 é mais versátil porque faz um ótimo coquetel e também é incrível sozinho com gelo. Usamos Maker's 46 em nosso coquetel Cherry Smash no Precinct Kitchen + Bar.

Melhor Sipper: 1792 Sweet Wheat

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Região : Kentucky | ABV : 45,6% | Notas de degustação : Cereja seca, Baunilha, Citrus

Este bourbon de trigo tem notas de baunilha e caramelo, não é muito doce, o que é bom, e o preço é ótimo para o que é, diz Reniel Garcia, diretor de bar do Havana 1957 em Espanola Way em Miami.

Carlos Lopez, gerente de restaurante da Moxy South Beach , também considera 1792 como um bourbon de trigo muito bom para saborear puro ou com um grande cubo de gelo. É fácil de beber e o preço é justo para o que você recebe, diz ele.

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Jonah Flicker é um escritor experiente que cobre espíritos e viaja pelo mundo visitando destilarias há muitos anos. Seu trabalho apareceu em muitos veículos nacionais diferentes cobrindo tendências, novos lançamentos e as histórias e inovadores por trás dos espíritos. Seu primeiro amor continua sendo o uísque, mas ele gosta de tequila, rum, gin, conhaque e todas as coisas destiladas.