Moonrise Daiquiri em um Instagrammable Toyo-Sasaki cupê em Kumiko em Chicago

O que o primeiro ano da nova década reservará para coquetéis e destilados? De coquetéis sem esforço até o aumento potencial de bares para selfies, aqui está nosso olhar anual para a bola de cristal para ver como podemos beber em 2020.

1. Seremos inundados com inovações de uísque

Parece que todo uísque tem um zilhão de extensões de linha descendo pelo pique: edições limitadas, experimentos com notas de purê (uísques de trigo parecem estar ganhando popularidade, por exemplo) e acabamentos sofisticados em barril, variações superprotativas que explodem com sabor, mas são quase demais quente para beber. Sem dúvida, existem alguns engarrafamentos incríveis para explorar. Mas parece que pode haver muitos sapos para beijar antes que os amantes do uísque encontrem seu Príncipe Encantado em uma garrafa. Isso também levanta a questão: existe um ponto de saturação?

(foto composta: Laura Sant).

2. Procure mais opções de ABV baixo e sem ABV em bares e em casa

Seedlip pode ter pavimentado o caminho para coquetéis sem álcool sofisticados, mas uma série de novas garrafas sem álcool estão a caminho. Muitos deles vêm da Europa. Em 2019 Bar Convent Brooklyn feira comercial, produtos de Stryyk (REINO UNIDO), J. Gasco (Itália), Lembrança (Itália) e Desfeito (Alemanha) estavam em exibição. Antigo Momofuku bartender e colaborador da sr76beerworks.com John DeBary também estreou sua linha Proteau sem álcool em novembro. Logo, um Faux-Groni quaffable pode ser mais do que apenas um sonho.

Bar Destination Wedding em Washington, D.C. Raisa Aziz

3. A diversão continuará a ser um empate

Parece que todo mundo quer construir o parque temático adulto definitivo. De bebidas que canalizam sabores infantis (cereais, rolos de frutas, picolés) a bares temáticos para destilarias com escorregadores gigantes (J. Rieger) e passeios de barco (Lost Spirits) e 'copos gramaticais, espere mais capricho com sua experiência de beber.

4. Melhor comida de bar

Em comparação com a maioria dos outros países, onde boa comida quase sempre acompanha um bom serviço, os Estados Unidos há muito ficam para trás. Mas os bares estão começando a se recuperar. O crítico de restaurantes do San Francisco Chronicle, Soleil Ho, chegou a declarar um era de ouro da comida de bar na área da baía, uma tendência que adoraríamos ver espalhada no ano que vem.

5. Beberemos muito

Após o sucesso de Garra Branca e outras marcas de soda cáustica, espere ver outras bebidas duras a seguir: cerveja fria dura, chá gelado duro e kombuchá duro. Mas não se engane, soda cáustica não vai a lugar nenhum em 2020. Embora o cânone tenha sido exclusivamente sabores de frutas até agora, deve ser interessante ver para onde vai a seguir. Alguns especialistas apostam que a indústria explora mais opções florais (sabugueiro) e especiarias (gengibre e canela).

Mansão Rosé

6. Barras de selfies aparecerão no seu feed

Espelhando o sucesso da Mansão Rosé, experiências imersivas com bares como Lobo miau e experiências feitas para o Instagram, como o Museu do Sorvete , a Museu da Pizza e Fábrica de Cor , espere que os bares aproveitem essas extravagâncias de selfies. Além de pop-ups de arregalar os olhos, espere que o design do bar inclua mais toques, como entradas espelhadas e banheiros extravagantes para encorajar os encaixes. E quem sabe? Talvez bares de playground temáticos inteiros do IG sejam os próximos.

7. Gins com sabor estão chegando

Como as vodcas com sabor, mas com o zimbro, o gim com sabor está em alta na Inglaterra. Agora, os produtores apostam que os EUA também desenvolverão o gosto por ela. Produtos como Sipsmith Lemon Drizzle e Luxardo Sour Cherry já fizeram o seu caminho pelos Estados Unidos. Espere ver mais a seguir.

8. Desfrutaremos de bebidas melhores em lugares mais estranhos

Não, não estamos falando de bares pop-up em lugares malucos (embora isso seja sempre uma possibilidade). Em vez disso, isso se refere a coquetéis em lata, vinho em caixa e uma ampla gama de outras opções prontas para beber que podem ir a lugares onde as bebidas tradicionais não podem ir. Por exemplo, algumas estações de trem agora têm refrigeradores prontos para uso que rivalizam com o que pode ser encontrado em uma loja de bebidas tradicional, prontos para serem saboreados nos trilhos. Aeroportos e concessões de estádios esportivos também estão começando a oferecer uma gama mais ampla de RTDs, uma tendência que deve se expandir rapidamente. Quem sabe onde eles aparecerão em seguida?