Quer dar um toque novo aos seus coquetéis? Considere arquivar seu calda comum em favor da doçura pegajosa do mel. Sua rica viscosidade e sabor distinto tornam o mel um adoçante mais encantador do que o açúcar, conferindo uma profundidade de sabor que a substância branca simplesmente não consegue oferecer.

Honey é um viajante no tempo com uma proveniência mais antiga do que bebidas espirituosas, destilação ou o próprio coquetel, diz Nick Korbee, o chef executivo e diretor de bebidas da Loja de ovos Na cidade de Nova York. Usar o mel na mistura de coquetéis modernos é uma maneira simples de extrair a rica história orgânica de sabor até mesmo da água de fogo mais rarefeita.

De Joelhos de Abelha , uma combinação de gim, limão e mel que remonta à era da Lei Seca, a clássicos modernos como Sam Ross ' Penicilina , que combina uísque com limão e xarope de mel e gengibre, o néctar dourado surgiu como um ingrediente de coquetel artesanal premiado. Não porque seja novo; pelo contrário. Este adoçante natural e saudável está no cinturão de ferramentas do barman desde sempre. Veja do que se trata essas oito receitas.

1. Tequila Honey Bee

sr76beerworks.com / Tim Nusog

O xarope de mel vem junto com tequila reposado, suco de limão fresco e bitters aromáticos neste cooler alto. Uma lavagem com mezcal transmite uma pitada de fumaça que contrasta brilhantemente com o doce néctar e o ácido cítrico. Adicionar o bitters no final dá à bebida um choque de cor no topo. Para fazer o xarope de mel, aqueça uma proporção de 1: 1 de mel para água e mexa. Seu novo adoçante favorito vai manter um mês na geladeira.

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2. Folha Caída

Jessica Fradono

Mel e gengibre são uma combinação perfeita, especialmente quando o céu é um Hot Toddy em um dia frio. Bourbon e conhaque são misturados com licor de gengibre, gole de pimenta da Jamaica e frutas cítricas, depois o lote é coberto com uma infusão de casca de limão e pau de canela. Você pode se pegar matando aula para um presente.

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3. Água de lavanda

Linnea Covington

Esta tequila com mel e bebida cítrica tem um pouco de lavanda para o romance floral. Uma clara de ovo confere-lhe uma cobertura rica e espumosa. Beber isso pode inspirá-lo a declarar 'Primavera em uma xícara!' Mas como a essência das flores roxas vem dos amargos de lavanda mais do que qualquer outra coisa, você pode saboreá-la o ano todo.

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4. Faça valer a pena

Costureira

A bartender e consultora de bebidas de Nova York, Pamela Wiznitzer, acredita que, se você toma apenas uma bebida, deve fazer valer a pena. Este adorável coquetel em tons de vermelho pega o amargor do Campari e o suaviza com um pouco de xarope de mel e laranja doce de sangue. Também há brilho da água com gás. É uma bebida refrescante num dia quente ou ideal como guloseima antes do jantar.

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5. Caipirinha de Kumquat de Mel

Darren Edwards

Procurando uma bebida cítrica e de verão que seja mais interessante do que o simples gin com suco? Comece misturando limão com kumquats, aqueles frutinhos azedos que parecem laranjas do tamanho de bonecos, depois adicione a cachaça de aguardente de cana, o falernum de veludo ricamente condimentado e o xarope de mel para criar um deleite tropical picante.

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6. Tenha paciência comigo, querida

Sydell Group

Esta xícara alegre usa verjus, o suco altamente ácido de uvas verdes, além de gim, xarope de mel, licor de laranja e uma clara de ovo. Atinge notas doces e salgadas - alguns traços de solução salina fornecem um toque salgado. Você não tem que servir em uma caneca de urso, mas, ei, se você tiver uma por perto ...

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7. Cosmopolita Honey-Kissed

Pontes no Hilton Midtown de Nova York

Um raminho de alecrim é sempre um enfeite bonito. Aqui, o alecrim também é misturado com limão e mel para um toque mais terreno Cosmopolita . A vodca com sabor de uva vermelha rubi e o suco de cranberry dão a você uma bebida torta doce, estimulada por aquela infusão de ervas. É um Cosmo para andar descalço na grama.

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8. Abbey Toddy

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Este toddy incomum lança Beneditino, um licor de ervas, na mistura mais comum de uísque, suco de limão, xarope de mel e água quente. Alguns traços de bitters Angostura e uma roda de limão cravejada de cravo adicionam um toque brilhante à mistura invernal.

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