Vice Royalty

Nada ilumina a noite como um coquetel efervescente. As bebidas espumantes são divertidas e festivas e podem transformar qualquer ocasião em uma celebração, mesmo que seja um jantar simples ou uma noite solo em casa.

Resfrie o champanhe, cava ou prosecco e, em seguida, abra as ferramentas do seu bar e comece a misturar. Cada um desses oito refrigerantes é um gole inspirado, digno de um brinde.

• Sra. Robinson

  Bacchus Bar

  Bacchus Bar

  
  
  

  No Bacchus Bar em Portland, Oregon, Andrew Call serve gim americano da Aviation American porque seu sabor complexo e herbáceo combina com o limão azedo e a toranja desta bebida. Adicionar xarope simples de abacaxi feito em casa dá a sensação bem-vinda de um dia na praia, diz Call. [E] finalizando com vinho espumante seco e amargos de Peychaud faz com que todos os sabores se juntem e iluminem sua língua.

  
  
  

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• Terra da felicidade

  312 Chicago
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  312 Chicago

  Doce, herbáceo e ácido ao mesmo tempo, este é um ótimo coquetel antes do jantar antes de uma boa taça de vinho branco, diz 312 Chicago A barman chefe Jenn Knott de seu coquetel. Ela experimentou usar um xarope em vez de um arbusto, mas este acabou mantendo a bebida fresca e azeda. O vinagre balsâmico branco, feito na Itália a partir da uva trebbiano, é misturado ao vinagre de vinho branco e cozido em baixa temperatura para manter sua cor límpida.

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• Bit of Tongue

  Erin Trimble

  Eu gosto de usar toranja em um arbusto porque permite que o brilho e o sabor da toranja apareçam e reduz a acidez da fruta, diz Nic Christiansen, o diretor de bebidas da Lola em Louisville, Ky. Permitir que o ácido do vinagre de cidra de maçã e o açúcar elevem o sabor da toranja [cria] um sabor de toranja mais complexo. Produzido localmente, Copper & Kings Absinthe Superior empresta o sabor clássico de anis, bem como notas florais e cítricas.

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• West 75th

  Gage Hospitality Group

  Efervescência festiva de Torrence O'Haire em um restaurante americano criativo The Gage no Millennium Park de Chicago é uma combinação de dois clássicos, o Francês 75 e New York Sour . As duas bebidas se encontram no meio como um Brandy Sour, coberto com vinho tinto espumante, diz o diretor de bebidas e sommelier do Gage Hospitality Group. O lambrusco dá ao coquetel um brilho fresco e brilhante ... e riqueza de frutas. Certifique-se de adicionar o vinho lentamente para criar um efeito atraente em camadas.

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• A violeta

  Adele's

  Patricia Grimm, diretora de bebidas da Adele's em Nashville, queria criar um coquetel de brunch leve e brilhante que destacasse as elegantes notas florais do crème de violette - conhecido principalmente por seu uso no clássico Aviação - mas sem o tom opaco, o licor pode servir para bebidas. Quando adicionado a um espírito límpido, o crème de violette normalmente lê cinza, o que desmente seu sabor vibrante, diz ela. A terrosidade dos botânicos de lambrusco e gin combina muito bem com as notas florais de violeta. O limão confere-lhe fragrância e acidez brilhante.

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• Imagine

  Kara Stokes

  Em italiano, o nome deste elixir efervescente significa não se preocupe com isso. Basta olhar para sua receita fácil de embutir no vidro e beber com baixo ABV durante o dia e você pode ver por quê: o espumante italiano da Lombardia era o bilhete certo para a base. Apesar de ser leve e efervescente, o lambrusco ainda é cheio de profundidade e personalidade, diz Nathan Elliott, o barman principal da O usual em Portland, Oregon. Também fornece doçura suficiente para satisfazer a maioria dos paladares sem ser excessivamente doce; é uma ótima variante do vinho branco espumante tradicional.

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• Febre de Primavera

  Motel Morris
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  Motel Morris

  Jamie Steinberg, o diretor de bebidas da Motel Morris na cidade de Nova York, criou este coquetel floral que habilmente caminha na linha entre o doce e o azedo. Ele combina o xarope de flor de sabugueiro Nikolaihof com morangos, suco de limão e amargo de ruibarbo, e a bebida recebe um chute efervescente graças ao rosé espumante.

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• Vice Royalty

  Greg Powers

  O diretor de bebidas Taha Ismail da Arroz em Washington, D.C., queria fazer um riff sazonal em um Pisco Sour isso era limpo e refrescante. Sucos frescos de tangerina e yuzu se juntam para um cordial cítrico que compensa o perfil de pinho de Strega, enquanto os amargos de Peychaud se fundem com as notas florais do pisco. Esta bebida tem complexidade suficiente sem ser excessiva e [é] muito consumível em qualquer pátio, diz ele.

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