Jogue bartender em casa com essas picaretas artesanais.

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Misturadores de coquetéis podem tornar sua vida - pelo menos quando se trata de fazer coquetéis - mais eficiente, de acordo com o professor de mixologia Antônio o Professor Baker . 'Você não precisa reinventar a roda', diz o veterano de bares sofisticados de Nova York, como The Aviary e The Grill.

Mas, há uma desvantagem. Eles ditam o sabor da sua bebida, diz Julia Momose, sócia e diretora criativa da Chicago’s Kumiko . Em vez de se concentrar no perfil de sabor desejado, você está no capricho do mixer.

Isso significa que seu mixer de coquetéis deve ser bom – e, felizmente, os mixers evoluíram para melhor, de acordo com Baker. Longe vão os dias de suplementos viscosos e cheios de produtos químicos; as marcas de hoje trazem para a mesa todos os tipos de misturadores artesanais e naturais, muitos deles feitos pelos próprios bartenders.

A guarnição por cima? Quando você encontra um que você gosta, ele fornece consistência, diz Momose – principalmente porque as combinações de sabores de ervas delicadas, frutas exóticas e especiarias se tornam mais difíceis de fazer do zero. Além disso, os misturadores ajudam a minimizar o desperdício de alimentos.

Não sabe por onde começar? Fizemos a pesquisa para ajudá-lo a encontrar as melhores batedeiras artesanais para o seu próximo coquetel.

Melhor geral: BG Reynolds Original Orgeat Cocktail Syrup

Cortesia da Amazônia

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Cortesia da Amazônia

Embora Momose goste de fazer seus próprios xaropes, fazer orgeat é “bastante demorado e intenso, diz ela. Para um atalho, ela vai para BG Reynolds.

Em tons de âmbar e intercalado com amêndoas moídas, este xarope adoçado com cana adiciona 'textura gloriosa a bebidas tiki clássicas como o Scorpion, o Mai Tai e o Japanese Cocktail: uma mistura de conhaque, angostura bitters e orgeat que não soa como vai funcionar, mas funciona, diz Momose. Adicione um toque de limão e a redondeza deste orgeat joga lindamente com as notas frutadas do conhaque.

Melhor para um Moscow Mule: Fever Tree Premium Ginger Beer

Cortesia da Amazônia

Fever Tree não é apenas totalmente natural, mas, de acordo com Momose, a marca é transparente sobre onde obtém seus ingredientes. Baker concorda, acrescentando que a marca é uma de suas favoritas há anos. Com refrigerante, procuro obter um sabor limpo, e é por isso que vou ao Fever Tree, diz ele. Tem alguns sabores realmente ultrajantes.

Seu favorito é sua cerveja de gengibre. A maioria das cervejas de gengibre tem um teor de açúcar muito alto, mas a Fever-Tree's tem uma boa quantidade de especiarias e baixo teor de açúcar. Não é arrogante”, diz Baker. Ele também gosta de sua carbonatação sutil. Em um Moscow Mule, é um parceiro elegante para a vodka.

Melhor Tônico: Água Tônica Clássica Nota de Topo

Momose é fã desta marca de artesanato de Milwaukee. Oferece uma bolha um pouco maior e mais apimentada do que outras, diz ela. Ele também usa quinino e genciana como agentes amargos, o que lhe confere uma gravidade terrosa. É um pouco mais fundamentado do que outros tônicos, ela observa. Isso significa que o mixer combina muito bem com a nova classe de gins artesanais - deixando suas notas cítricas brilhantes brilharem em vez de sobrecarregar esses sabores.

Ela também recomenda o club soda da Top Note, especialmente para highballs japoneses. Em geral, ela acha o nível de carbonatação da nota de topo ideal para extrair o sabor do espírito.

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Melhor para Bloody Mary: Misturador Bloody Mary de McClure

Cortesia da Amazônia

O Bloody Mary é um grande assunto na indústria, de acordo com Baker. Em sua opinião, a proporção ideal para a bebida é de 1 a 4 destilados para o misturador. Todo mundo está acostumado a beber meio a meio. Na minha opinião, eles estão se convencendo de que gostam disso', diz ele.

Mas ele faz seu Bloody Mary com muito menos vodka e diz que as pessoas os sugam. Para esse tipo de Bloody Mary, ele pega o de McClure. Ele gosta de seu conteúdo de limão equilibrado e sabor rico e saudável. Além disso, 'não tem muito tempero. Ele permite que você ajuste o calor ao seu próprio nível.' Todo mixer deve oferecer essa flexibilidade, observa ele.

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