O suco fresco espremido é um ingrediente chave em muitos de seus coquetéis favoritos.

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Isso pode ser contrário ao que parece, mas o processo de prensagem a frio não requer temperaturas geladas. Em vez disso, a prensagem a frio é a ausência de calor. As máquinas hidráulicas espremem lentamente o suco de frutas, vegetais e outras plantas fibrosas.

Gostamos muito de usar espremedores de prensa a frio porque evitam o uso de fricção e calor, descreve Alex Velasquez, gerente geral e barman da Garoto Perdido no centro de Miami. Isso pode ajudar a manter a integridade nutricionalbem como o sabor.'

Do ponto de vista do coquetel, os sucos prensados ​​a frio têm uma variedade de usos. Suco de limão fresco vai atualizar uma Margarita, enquanto suco de toranja se presta bem a um riff de Paloma. Bebidas à parte, ter suco fresco por perto tem um arco-íris de benefícios. Aqui estão nossos espremedores de prensa a frio favoritos para obter agora.

Melhor geral: Aicok Slow Masticating Juicer

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Este é um dos espremedores de prensa a frio mais vendidos disponíveis e por um bom motivo: oferece uma variedade de recursos inteligentes. Em primeiro lugar, há uma função de separação de suco e polpa que retira o bagaço (polpa) do suco e o separa. Além disso, uma função reversa ajuda a desalojar quaisquer obstruções. No geral, a máquina bem avaliada funciona empurrando frutas, vegetais e verduras através de um sistema espiral de 7 camadas, cortando, espremendo, moendo, separando e extraindo sabores (um processo conhecido como mastigação) do produto.

A máquina da Aicok funciona a impressionantes 80 RPM por minuto, extraindo sabores da fruta sem criar atrito ou calor. Embora seja resistente, funciona silenciosamente a 60 decibéis e é totalmente lavável na máquina de lavar louça - basta desmontar e colocar na prateleira superior da máquina de lavar louça.

Melhor Manual: RA Chand J500 Manual Citrus Juicer

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Eu amo o manual RA Chand J500 citrino espremedor que usamos em Bartaco para pressionar apenas os limões mais frescos', diz a diretora de bebidas, Nicole Quist. 'É resistente e extrai todo esse belo suco e polpa, também prensa os óleos com contato com a pele, sem 'excesso de suco' ou ficar amargo no suco fresco.

A prensa manual funciona colocando frutas cítricas na tigela e puxando a alavanca para baixo. Todas as peças metálicas se desmontam para facilitar a limpeza. Observe que isso processa apenas frutas cítricas – limões, limas e toranjas.

Quando se trata de suco fresco, não há igual ao cítrico espremido na hora - você realmente sente a diferença! diz Quist. O programa de bebidas do Bartaco destaca sabores frescos. Quist cita abacaxi e toranja rubi como favoritos em uma variedade de coquetéis, incluindo riffs de Margarita e Paloma Frescas. Azedo, suco de limão fresco traz brilho e equilíbrio, cortando a doçura e completando o álcool (há alguma bebida séria em nossa Margarita).

Bom saber: Quist também recomenda misturar ervas com seu suco fresco prensado a frio.

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Mais versátil: Nama Cold Press Juicer

Fonte da imagem / Namawell.com

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Fonte da imagem / Namawell.com

Meu favorito pessoal é o Nama Cold Press Juicer, diz Velasquez. Você pode usar isso para sucos, smoothies, leite de nozes, etc. Pelo preço, oferece muito valor e é incrivelmente fácil de usar. Gosto da versatilidade, e é ótimo para separar a polpa do suco. Isso é importante porque garante que o sabor brilhe e não seja contaminado pela casca, medula ou sementes.

Usando uma abordagem de prensagem, a máquina torce vegetais inteiros, filtrando a polpa e criando sucos frescos. O versátil espremedor de frutas a frio prepara sucos de prensa a frio padrão, bem como smoothies, leites não lácteos e sobremesas congeladas. Perfeita para trabalhar atrás de um bar ou em uma casa movimentada, a máquina é desmontada para facilitar a limpeza.

Melhor para aipo: Omega MM900HDS Medical Medium Slow Masticating Aipo Juicer

Fonte da imagem / Juicers Omega

Esta máquina é projetada especificamente para elaborar sucos lentos de prensagem a frio. Ele decompõe os sucos enviando ingredientes através de dois estágios diferentes, funcionando a 80 RPM por minuto para mastigar os ingredientes e possui um motor de 2 HP silencioso, mas poderoso. A máquina também trabalha para oxidar o suco durante o processo, extraindo o máximo possível de sabores frescos.

Um destaque é a tampa especial de aipo com extremidade ajustável. É feito especificamente para quebrar os talos vigorosos de aipo (não processe outros vegetais com esta tampa!). Uma tampa alternativa é feita para processar o restante dos vegetais. Observe que, embora sejam recursos atraentes, não segrega a polpa como outras opções. Se algo der errado, há uma cobertura impressionante de 15 anos sobre peças.

Bom saber: Mantenha os talos de aipo cheios ao fazer suco - não os corte! Isso fará com que você tire o máximo de sabor de cada talo.

Melhor Comercial: Extrator de Suco Tribest Greenstar Pro Heavy Duty

Se você está procurando um espremedor para serviço pesado que destrua rapidamente tudo em seu caminho, esta é a opção para você. O espremedor elétrico de prensa a frio funciona com vegetais, frutas e nozes, preservando enzimas vivas, vitaminas e evitando a degradação de nutrientes. Isso se deve às engrenagens de aço inoxidável que são construídas para exalar o mínimo de calor durante o suco. A máquina trabalha continuamente para decompor os materiais, por isso não há necessidade de parar e limpar várias peças.

Um capô de segurança inteligente protege você do suco voador enquanto a máquina está ligada. Um dos grandes atrativos de usar um espremedor comercial como esse é que ele cria suco fresco no local que dura muito mais do que o suco padrão.

O conjunto vem com uma variedade de complementos e ferramentas - troque-os e faça manteigas de nozes ou guloseimas congeladas.

Bom saber: Descasque bem os citrinos antes de espremê-los! A medula (a parte branca) entre a pele e o interior é amarga e desagradável.

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Melhor orçamento: Dash Compact Cold-Press Power Juicer

Juicers muitas vezes podem custar um bom centavo, mas esta opção é particularmente econômica. A máquina está habilitada para processar frutas, vegetais, folhas verdes, nozes e grama de trigo – para smoothies, leites de nozes e muito mais. Há também um acessório de congelados para permitir que você faça sorvetes caseiros.

Também está incluído no conjunto um espremedor de suco compacto, o acessório congelado, um copo medidor de polpa para que você possa personalizar a quantidade de polpa em sua bebida, além de um pincel de limpeza e um guia de receitas.

Embora seja um aparelho menor (perfeito para apartamentos minúsculos), ainda é poderoso o suficiente para fazer uma variedade de smoothies, sucos frescos ou sorvetes. A máquina de Dash é forte o suficiente para espremer gengibre, cenoura e beterraba, entre uma variedade de outras frutas, legumes, nozes e guloseimas. É compacto, por isso é perfeito para balcões em cozinhas menores ou para embalar em movimento.

Bom saber: Eu realmente gosto de suco de beterraba, cenoura e couve. Todos são deliciosos e ótimos para coquetéis, diz Velasquez.

Melhor para suco de frutas: fonte de suco de Breville

Enquanto outras opções que gostamos usam a tecnologia espiral, a opção de Breville usa um método de rotação a frio. Através deste método, a máquina gira suavemente o produto, permitindo que os sucos fluam através do filtro de malha italiana e em seu copo.

Ele tem um alimentador de calha extra largo de 3,5 polegadas que permite empurrar vegetais inteiros pela máquina - sem necessidade de cortar ou picar os ingredientes. Também possui uma capacidade extra-grande de sumo. Você pode colocar 70 onças de suco na máquina a qualquer momento, o suficiente para você e toda a sua família (ou uma variedade completa de coquetéis). Há uma configuração silenciosa útil - reduz o ruído mecânico em 40% - perfeito se você for uma pessoa matinal e o resto da sua casa não!

A máquina inteira é fabricada em aço inoxidável escovado para um acabamento elegante e não invasivo. Mas tenha cuidado ao limpar – se você usar um esfregão, ele pode deixar arranhões.

Melhor Compacto: Hurom H-AA Slow Juicer

O design compacto simplificado não ocupa espaço em um balcão de cozinha - ideal para bares compactos ou casas menores - e é versátil o suficiente para processar uma horta cheia de ingredientes: frutas, legumes, verduras, nozes e soja.

Dois filtros diferentes - finos e grossos - estão incluídos no kit para permitir que você controle a quantidade de polpa que recebe em sua bebida. Esta máquina para serviço pesado possui um motor silencioso e gira a uma velocidade de 43 rotações por minuto. Além disso, a tecnologia de compressão lenta foi projetada para extrair cuidadosamente o suco da fruta sem perder a integridade.

Esta máquina é particularmente adequada para fazer substitutos do leite – leite de aveia, leite de amêndoa e similares.

Melhor Splurge: Hurom HZ Slow Juicer

Fonte da imagem / QVC

Ok, então este espremedor não sai barato. Mas é fabricado com a máxima qualidade, com uma variedade de recursos que justificam o preço.

Incluído, está o corpo e os principais componentes do espremedor, além de um escorredor para deixar os legumes pendurados, uma prensa de tofu para criar tofu a partir do zero, um livro de receitas para inspiração e um coador fino e grosso, além de um coador específico para sorvete .

A máquina de ponta da Hurom funciona em um sussurro - com um motor que funciona a apenas 150 watts. Ele gira lentamente, a uma velocidade de apenas 43 rotações por minuto – imitando os movimentos do suco espremido à mão. Ela produz sucos de alta qualidade com o mínimo de esforço, e faz tudo isso em poucos momentos – leva menos de cinco minutos para extrair 16 onças de suco.

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Por que confiar na SR 76beerworks?

Kate Dingwall é uma sommelier experiente e escritora de bebidas espirituosas. Ela passou seis anos escrevendo sobre o campo e dez anos trabalhando como bartender slash sommelier. Para equilibrar essa carreira, ela bebe muito suco verde.

1. Kim M-J, Jun J-G, Park S-Y, et al. Atividades antioxidantes de sucos de uva frescos preparados usando vários métodos de processamento doméstico. Food Sci Biotechnol. 2017;26(4):861-869.

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