Nossos editores pesquisam, testam e recomendam de forma independente os melhores produtos; você pode saber mais sobre nosso processo de revisão aqui. Podemos receber comissões em compras feitas a partir de nossos links escolhidos.

Por anos, décadas, até mesmo milênios – ok, talvez não tanto – a cerveja escura tem sido sinônimo de stout. Você diz, estou desejando uma cerveja escura, e o universo enche sua cabeça com imagens de canecas de Guinness recém servidas. O mundo das cervejas escuras pode não ser tão populoso ou popular quanto o mais leve, mas suas ofertas são igualmente vastas e variadas.

Cervejas escuras, de stouts a schwarzbier, obtêm sua cor, assim como grande parte de seu sabor, dos maltes torrados. Todas as cervejas são feitas com malte torrado, mas assim como o café, quanto mais escura a torra, mais rica a bebida. Ao aumentar a quantidade de malte escuro, um cervejeiro pode aprofundar a cor da cerveja final, ao mesmo tempo em que adiciona notas de sabor mais complexas, como café, chocolate e caramelo.

Existem outras maneiras de aprofundar a cor de uma cerveja. Isso pode ser feito por meio de um processo de fermentação mais longo, seja durante a fervura ou envelhecendo a bebida final em barris, onde a cerveja adquire um pouco da cor e do sabor do recipiente em que está sendo envelhecida, geralmente barris de madeira carbonizada. Cada método, cada alternância da nota de malte, se presta a um tipo diferente de cerveja escura, desde a leve e maltada até a rica e cremosa.

Então, da próxima vez que uma cerveja escura vier à mente, lembre-se de que a categoria está longe de ser um pônei de um truque. Aqui estão algumas das melhores cervejas escuras que você pode (e deve) beber agora.

Melhor geral: Deschutes Black Butte Porter

Cortesia de Total Wine