Crie bebidas artesanais à mão com essas ferramentas.

Nossos editores pesquisam, testam e recomendam de forma independente os melhores produtos; você pode saber mais sobre nosso processo de revisão aqui. Podemos receber comissões em compras feitas a partir de nossos links escolhidos.

Casca de toranja, torções de laranja em chamas, noz-moscada ralada, raminhos de ervas, fatias de pepino, flores - coquetéis hoje em dia são tudo sobre as guarnições. Eles embelezam suas bebidas e adicionam intriga aromática, completando o coquetel e aumentando o quociente de prazer. Mas nem todas as guarnições são iguais. Uma casca grossa e irregular estraga a aparência de uma bebida. Demasiada medula em citrinos ralados traz amargor indesejado. E guarnições delicadas que não estão posicionadas corretamente podem cair abaixo da superfície e ficar encharcadas antes de você beber. Para fazer e colocar guarnições corretamente, você precisa de ferramentas nas quais possa confiar.

Muito disso é o quão confortável uma pessoa se sente com a ferramenta, diz Julia Momose, sócia e diretora criativa da Kumiko em Chicago . Pegue uma ferramenta e fique confortável com ela, e quando você fizer isso, fique com ela. Se você mudar sua ferramenta, reconheça como ela fluirá de maneira diferente. Vá devagar, mas com confiança.

Ferramentas afiadas, resistentes e bem ajustadas são a chave para grandes guarnições. Aqui estão alguns dos melhores.

Melhor geral: Mercer Culinary Precision Plus Straight Plating Tong

Cortesia da Amazônia

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Cortesia da Amazônia

É imperativo que você tenha um bom par de pinças quando estiver lidando com micro-ervas e folhas, diz o professor de bar Antônio o Professor Baker , que trabalhou em bares de coquetéis da cidade de Nova York como O Aviário e A grelha . Se eles são chatos, eles não capturam o que você precisa.

A escolha dele é a pinça de chapeamento deste chef da Mercer Culinary. A marca tem uma qualidade incrível para bartenders. Eles criam tudo o que fazem, e você pode dizer que eles dedicam muito tempo a isso, diz ele. Preciso de pinças afiadas, as perigosas. Estou falando de pinças com as quais você pode se proteger; eles são tão afiados e no ponto.' Baker aprecia a precisão dessa ferramenta, o que realmente ajuda com pequenas guarnições.

Melhor ralador: Microplane Premium Classic Series

Cortesia da Amazônia

Originalmente desenvolvido como uma grosa para marcenaria, o Microplane é o ralador de escolha para bartenders. Eu amo como as lâminas são rasas, então, quando você está ralando, você não está pegando a medula, diz Momose. Ameniza a amargura, e eles têm muitas formas e tamanhos diferentes. Ela destacou o clássico e longo Microplane, que é ótimo para preparar; uma versão menor, perfeita para ralar chocolate; e os Microplanes que são mais arredondados nas laterais, que Momose diz que são bons para guarnições mais duras como canela.

Baker também gosta de Microplane. É bastante simples e faz o trabalho. Você obtém pedaços realmente finos, e é delicado o suficiente para cítricos, mas também forte o suficiente para noz-moscada.

Melhores pinças: JB Prince Offset Fine Tip Tweezer

Cortesia da Amazônia

Algumas pinças são mais arredondadas no final, destinadas ao manuseio sem machucados de cerejas e azeitonas; outros são apontados para arrancar o alecrim ou partir os caules ao meio. Existem tantas formas e tamanhos diferentes, diz Momose. Mas seu favorito é o par de pinças offset de JB Prince.

Em vez de ser reta, a alça se levanta para que você possa apoiá-la nas costas da mão se estiver curvado. É mais fácil no pulso, mais ergonômico e fino. Adoro a estética e as pontas finas de aço inoxidável, diz ela sobre este par, que combina precisão e conforto.

Relacionado: As melhores ferramentas de barra

Melhor valor: conjunto de descascador suíço original Kuhn Rikon

Cortesia da Amazônia.

Momose de Kumiko declara a ferramenta econômica de Kuhn Rikon seu descascador em forma de Y favorito - 'o único que vou usar'. Ela gosta das lâminas afiadas e da base plástica flexível, que facilita manobras maiores frutas cítricas . Você pode pressioná-lo e achatar a casca para obter uma bela faixa grande e cortar uniformemente ', acrescenta ela.

A alça mais fina funciona melhor para mãos menores como as de Momose. E a lâmina é removível, então você pode salvá-la e colocá-la em uma alça em qualquer uma das muitas cores que Kuhn Rikon faz.

Melhor Descascador: Titan Peeler

Cortesia do Walmart

É insano quão boa qualidade você precisa de um descascador, diz o barman Baker. Você está tentando cavar e tirar muita medula, e eu vi descascadores quebrarem um milhão de vezes.

Titan, ele declara, tem lâminas de aço inoxidável que são fortes o suficiente para lidar com cascas cítricas duras – o que também significa que você não corre o risco de escorregar e se machucar. Não sei dizer quantas vezes cortei meu dedo mindinho com outros descascadores, acrescenta.

Relacionado: Os melhores descascadores de citrinos

Melhor plaina cítrica: OXO Good Grips Citrus Zester