O amargo coquetel italiano de três ingredientes conhecido como Negroni tornou-se um clássico, sentado ao lado do martini e Manhattan no panteão de coquetéis amados e frequentemente misturados.
Seu disse ter sido inventado em 1919 pelo conde Camillo Negroni no Caffè Casoni em Florença, Itália, depois que o conde pediu algo um pouco mais forte do que o então popular americano coquetel - uma mistura de vermute doce, Campari e água com gás - e foi dada uma bebida na qual o gim substituiu o refrigerante.
Perdeu a popularidade por algum tempo, mas nos últimos anos ressurgiu, tornando-se o favorito de bebedores que adotam o coquetel agridoce. Se você é fã, experimente esses riffs deliciosos.
Vídeo em destaque
A iteração mais típica do coquetel clássico pede gim, Campari e vermute doce em partes iguais, embora alguns profissionais de bar prefiram uma parte e meia de gim e alguns até mesmo duas partes. Independentemente das proporções que você preferir, ainda é uma bebida deliciosa, uma mistura perfeita de crocante, doce e amargo.
Embora seu nome se traduza em Negroni equivocado, essa versão do clássico é sofisticada. O Sbagliato troca gin por um espumante italiano, tornando-se o aperitivo efervescente perfeito. Esta receita fornece quantidades para um grande lote, mas pode ser reduzida a uma única porção se você não estiver preparando para um grupo.
O modelo padrão de álcool base, vinho aromatizado e licor amargo é válido nesta versão do Negroni, exceto que um aperitivo francês amargo e vermute branco são introduzidos no lugar do vermute doce e Campari em tons de vermelho, tornando o coquetel de cor mais clara. Suze, o aperitivo francês, pode ter um sabor abrasivo por si só, então o equilíbrio de um vinho fortificado blanc encorpado e doce - Lillet blanc, especificamente - é essencial para o equilíbrio.
Uma das bebidas destiladas mais populares no mundo dos bares atualmente é o mezcal, que combina perfeitamente com Campari e vermute doce em um Negroni. O perfil rico, esfumaçado e terroso do mezcal se confronta com a ousadia do Campari para uma expressão complexa e saborosa do Negroni.
Continue para 5 de 9 abaixo.
O melhor estímulo para o aquecimento, este toque Negroni do bartending profissional de Nova York Pam Wiznitzer infunde café em Campari antes de usá-lo em uma receita tradicional para a bebida.
Criado poucos anos após o original, este riff de Negroni se tornou um clássico por si só. Em seu livro de 1927, Barflies and Cocktails, Harry MacElhone atribui a bebida a Erskine Gwynne, editora da revista de expatriados em Paris Boulevardier. Limita-se a trocar o gin por bourbon ou centeio, uma mudança simples que muda o perfil de sabor de crocante e amargo para rico e aquecedor.
Este toque de Negroni ganhou um lugar no Gary Regan's livro sobre o coquetel clássico trocando o uísque turfoso Ardbeg de 10 anos pelo gim usual e adicionando uma névoa delicada de água de flor de laranjeira para equilibrar a fumaça do uísque Islay.
Esta receita de Kevin Diedrich, de São Francisco Pacific Cocktail Haven (PCH) emprega Campari lavado com óleo de coco e um pandan amigável que pode ser mais adequado para bartenders experientes, mas o coquetel resultante, uma versão tropical do clássico, vale o esforço extra.
Continue para 9 de 9 abaixo.
Um dos coquetéis mais populares da Itália no início dos anos 1900, e o predecessor do Negroni, é o Americano. Quando feito corretamente, é um dos coquetéis mais memoráveis que você já experimentou, e também é incrivelmente simples de fazer, uma mistura fácil de Campari, vermute doce e água com gás. Resfrie suas pedras ou copo alto, certifique-se de que sua água com gás de alta qualidade esteja bem gelada, meça bem e decore com um toque de laranja ou meia-roda.