Neste inverno, mixologistas estão brincando com fogo - literalmente. Confira estes nove coquetéis com notas de madeira, cinza e fogo para criar o clima para os meses mais frios em um bar notável perto de você.
Não consegue ir a nenhum dos bares que servem essas ótimas bebidas fumegantes? Tente fazer o Smoky Sour em casa.
O mixologista Bryan Galligos brinca com o fogo para queimar o alecrim e vira uma taça de Martini para capturar a essência de ervas. O raminho queimado medeia a doçura da aguardente de maçã, a acidez da cidra e a fragrância de manjericão neste coquetel.
No Naka, o único restaurante kaiseki de Seattle, Dustin Haarstad (anteriormente de Cânone ) homenageia o menu japonês do restaurante com este riff em um antiquado , feito com Jim Beam Bourbon ligado com infusão de gordura de carne bovina wagyu japonesa de grau A5. Combinado com xarope de nozes caseiras e bitters de nozes pretas, este coquetel é defumado com lascas de cerejeira para realçar notas de nozes torradas.
Para sua criação, Raymond Tremblay fuma xarope de bordo por 15 minutos com lascas de madeira de maçã e adiciona Inveja de anjo bourbon e sal marinho defumado. O café gelado fresco traz notas de frutas escuras, bem como cafeína para manter os foliões a noite toda.
A mixologista Stephanie Southerland está lançando uma série de coquetéis defumados com aromas outonais e invernais. Catoctin Creek Roundstone whisky de centeio e Grand Mariner Conheça paus de canela defumados e bitters de nozes para uma sensação inconfundivelmente invernal nesta bebida apropriadamente chamada.
Craig Schoettler coloca o barril de bourbon no fogo e captura sua fumaça em um copo antes de derramar uma mistura suave de Pyrates XO reservar rum, O tempo voa Gran Classico licor de aperitivo amargo, xerez oloroso e bitters de laranja.
Para este coquetel, os bartenders lançam um copo alto revestido com Whiskey TX sobre uma prancha de bordo fumegante, capturando a essência do bordo. Casada com vermute doce e amargo, esta bebida quente pode ser uma interpretação líquida de um abraço.
Zachary Blair fuma canela em pau e acrescenta Kirk e Sweeney Sucos de rum, xarope de bordo, sálvia e laranja, toranja e limão com 12 anos de idade para criar uma combinação perfeita de substancioso e refrescante. O primeiro gole vai apresentar notas cítricas brilhantes e terrosas, diz Blair. Isso traz à mente o cheiro de folhas frescas caídas e fogueiras noturnas.
O gastropub está servindo esta bebida inspirada na colheita feita com purê de batata-doce e amaro e atinge as mesmas notas defumadas do menu com carnes, graças ao gelo do restaurante. O pub faz bom uso de seu churrasco fumando água e, em seguida, congelando-o em cubos de gelo de cinco por cinco centímetros para serem usados em suas muitas bebidas, como o Smoked Negroni que mistura Aperol e o próprio Illinois ALGUNS Gin.
O bar e restaurante AVANT usa ervas do próprio jardim do Rancho Bernardo Inn para criar este coquetel, que consiste em bourbon Maker's Mark, figo e xarope de alecrim, coberto com ramos de alecrim carbonizados (e ainda fumegantes).
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