Este tradicional coquetel de brunch de Nova Orleans certamente abre os olhos, com sua pesada dose de absinto, o espírito de anis que chega a até 148 provas. Seu nome é uma homenagem ao papel tradicional da Suíça na produção de absinto, um espírito frequentemente mais comumente associado à França.

Como em muitos coquetéis clássicos, você encontrará diferentes variações da receita; este coquetel parece variar mais do que a maioria. Algumas receitas deixam de fora o creme de menta ou o orgeat; alguns pedem vermute e/ou açúcar; alguns são cobertos com água com gás para se assemelhar a um Ramos Gin Fizz mentolado. Alguns até dão uma volta no liquidificador. Este, descobrimos, atinge o equilíbrio perfeito entre doce e refrescante, mas se o creme de menta não é a sua praia, sinta-se à vontade para omiti-lo e aumentar o orgeat.

Embora em sua cidade natal, Nova Orleans, este coquetel seja frequentemente apreciado com a primeira refeição do dia, também é uma bela bebida de sobremesa ou bebida noturna.