Nesta bebida de Meaghan Dorman, a diretora do bar do Caro Irving e Sala de advocacia Raines na cidade de Nova York, o rum jamaicano da moda e o rico orgeat encontram o equilíbrio com o suco de limão e um amaro suave.

Apesar do nome da bebida e da sensação tropical, ela tem um elemento distintamente transatlântico em seu uso de Averna. As pessoas costumam ter boas lembranças de viagens da Itália ou querem ir. Quem não quer beber como os italianos? Ou pelo menos fugir mentalmente hoje em dia? disse Dorman.

Ingredientes

• 1 onça de rum Appleton Reserve
• 1/2 onça de rum jamaicano Smith & Cross
• 1/2 onça de Averna amaro
• 3/4 onça de suco de limão, espremido na hora
• 3/4 onça orgeat
• Enfeite: roda de cal
• Enfeite: noz-moscada ralada

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com um cubo de gelo e agite até o gelo derreter e a mistura ficar espumosa.

2. Despeje em um copo de gelo cheio de gelo picado.

   
   
   

3. Enfeite com uma roda de limão e noz-moscada ralada.