Alfie’s Apple

2022 | > Coquetel E Outras Receitas
Situado em uma superfície de mármore branco contra um fundo totalmente preto, um copo alto e grosso está cheio com uma bebida espumante de laranja e alguns cubos de gelo grandes. Uma fatia de maçã repousa na borda do copo.

Mezcal, licor de flor de sabugueiro St-Germain, cidra de maçã e refrigerante de maçã tornam o Alfie's Apple uma bebida outonal, embora seja um prazer brilhante, crocante e aromático durante todo o ano. Barman da cidade de Nova York e consultor de bar Tad Carducci elaborou a bebida com alguns ingredientes que podem ser um pouco difíceis de encontrar nas lojas locais: enquanto a cidra de maçã fresca é fácil de encontrar em qualquer supermercado ou bodega, esta bebida também exige Sidral Can , um refrigerante com sabor de maçã centenário do México.



Sidral Mundet às vezes pode ser encontrado em mercados mexicanos. E, claro, hoje em dia é possível encontrar quase tudo online, incluindo refrigerantes de maçã mexicanos. No entanto, se não quiser pagar pelo frete de um ingrediente de coquetel, você pode substituí-lo por algo como o popular e difundido Martinelli's ou outra cidra de maçã espumante. Não será exatamente a mesma coisa que usar Sidral Mundet, então verifique primeiro em suas lojas locais.



Além do sabor de maçã, o mezcal confere a esse highball um belo final esfumaçado. Se fumar no seu copo não é sua praia, você sempre pode escolher usar um mezcal com menos fumaça ou até mesmo trocá-lo por tequila. St-Germain aumenta o nível de doçura e as notas florais da bebida e, embora seja a marca mais conhecida e popular de licor de sabugueiro, existem algumas alternativas, incluindo Licor de flor de sabugueiro drillaud e Licor de flor de sabugueiro St. Elder .

Outra área de personalização é com o aro. Carducci circunda seu copo alto com uma mistura de pó de cinco especiarias chinesas e açúcar para doçura e especiarias extras. No entanto, se você não gosta do sabor ou apenas não quer se preocupar com isso, pode omitir. Se quiser incluí-lo, o truque é colocar uma pequena quantidade do pó em uma chapa plana e esfregar uma rodela de limão na borda do copo, tomando cuidado para não derramar na lateral. Em seguida, role suavemente a borda no pó. A umidade ajuda o pó a aderir ao vidro e o resultado é uma borda limpa e com poeira uniforme.



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Ingredientes

  • Pó de cinco especiarias chinesas (opcional)
  • Açúcar (opcional)
  • 1 onça de mezcal
  • 1 onça St-Germain
  • 1 onça de cidra de maçã fresca
  • 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 1/4 onça xarope de mel
  • 3 travessões Peychaud’s Bitters
  • 2 onças de Sidral Mundet (refrigerante de maçã mexicano)
  • Enfeite: fatia de maçã

Passos

  1. Se desejar, misture partes iguais de pó de cinco especiarias e açúcar e use para cobrir a borda de um copo alto.

  2. Encha o copo com gelo e reserve.

  3. Adicione o mezcal, St-Germain, suco de limão, xarope de mel, cidra de maçã e bitters em uma coqueteleira com gelo e agite até ficar bem gelado.



  4. Coe duas vezes no copo preparado.

  5. Cubra com o Sidral Mundet e mexa delicadamente.

  6. Enfeite com uma fatia de maçã.