Revisão do licor de creme Amarula

2022 | Aguardentes E Licores

Uma fruta africana subequatorial destaca este licor cremoso.

Publicado em 16/09/21

Amarula Cream Licor é um licor cremoso de nozes e cítrico feito e aromatizado com a fruta marula da África. Sua textura cremosa de leite no copo leva a um paladar macio e cheio de boca sem ser muito pesado.

Fatos rápidos

Classificação : licor de nata



Companhia : Distell Group/Terlato Wines



Destilaria : África do Sul

Tipo de barril: carvalho francês



Ainda tipo: coluna

Liberado : 1989

Prova : 3. 4



Idade: 2 anos

MSRP: $ 25

Prêmios : Melhor Licor de Creme, Prêmios Mundiais de Licor 2020

Prós:

  • Atinge uma nota perfeita entre o sabor brilhante e picante; textura aveludada e luxuosa
  • O único licor no mercado feito da fruta marula da África

Contras:

  • Seu caráter único e textura cremosa limitam seu uso em coquetéis.

Notas de degustação

Cor: Parece café com leite no copo, com uma cremosidade decadente, mas não muito pesada

Nariz: Uma distinta nota cítrica de laranja combina com baunilha rica e um tostado noz.

Palato: Pelúcia e enche a boca, inicialmente atinge o paladar como veludo, e ainda assim consegue nunca parecer muito pesado ou avassalador. Sabores de fava de baunilha, laranja cremoso, torrone italiano torrone e uma pitada de avelãs tostadas predominam.

Terminar: Os sabores predominantes de nozes, cítricos e cremosos permanecem, mas o acabamento não é muito enjoativo.

Nossa revisão

Amarula na verdade começou como um espírito claro, destilado pela maceração da carne da fruta marula, particular para países da África sub-equatorial e um deleite favorito das populações locais de elefantes. Do tamanho de uma maçã pequena, a polpa desta fruta de casca amarela, uma espécie de cruzamento entre uma ameixa e um melão, tem um sabor cítrico e picante distinto; seu caroço contém uma noz comestível. O sucesso do licor na África e além levou seus criadores a fundar o Amarula Trust em 2002, destinado a ajudar a proteger elefantes africanos ameaçados de extinção. Simbolizado nas presas sutis que correm ao longo das laterais da garrafa do licor, o Amarula Trust arrecada dinheiro e conscientização para a população cada vez menor de elefantes da África, agora tão baixa quanto 400.000 de mais de 5 milhões há apenas uma década, vítimas de caçadores furtivos e outras doenças .

É difícil descrever o sabor que a fruta marula confere a este licor. É um pouco de noz e também cítrico. A textura geral é leitosa, inconfundivelmente um licor cremoso, mas é um pouco mais leve e menos doce do que muitos outros licores cremosos no mercado. Como usá-lo? Beba com gelo ou tente trocá-lo por um coquetel que pede um licor de creme diferente e prove como a bebida resultante é um pouco mais brilhante do que você espera.

Embora seja recomendado que, uma vez aberto, você consuma Amarula dentro de seis meses, provavelmente nem ficará por tanto tempo. Os licores cremosos às vezes podem parecer um pouco bolorentos, e certamente houve um movimento lento, mas crescente, de novas versões artesanais de alta qualidade. Amarula, embora não seja nova, certamente parece mais moderna, seguindo uma sugestão do movimento locavore na fonte de sua base de espírito. E, talvez o mais vitorioso, por toda a sua riqueza aveludada e sabor decadente, não é tão pesado que pareça esmagador em sabor ou textura.

Fatos interessantes

O fruto da marula cai de sua árvore antes de estar totalmente amadurecido. Ele termina de amadurecer no chão e sua carne muda de verde para amarelo, sinalizando que está pronto para comer – ou destilar.

A linha de fundo : Este licor de creme bem feito atinge a nota certa de riqueza textural sem pesar no paladar.