Destilaria de produtos de grãos do meio-oeste

Produtos de grãos do meio-oeste A destilaria (MGP) produz bebidas espirituosas em Lawrenceburg, Indiana, desde 1847. Embora tenha passado por vários proprietários e uma história tumultuada ( Pernod Ricard quase fechou a instalação em 2006), o uísque que vai para os barris aqui permaneceu notavelmente consistente - e em grande parte desconhecido para a população em geral que bebe.

Isso ocorre porque a esmagadora maioria do que ela faz é comprada por marcas mais conhecidas para ser engarrafada como sua: High West , Templeton , Redenção , George Dickel centeio, Bulleit centeio - a lista continua. Em 2015, a empresa anunciou planos para lançar sua própria marca. Finalmente, ao que parece, a Midwest Grain Products quer um pouco dos holofotes para si mesma.

O maciço complexo de fachada de tijolos que abriga o MGP se assemelha mais a uma usina de energia industrial do que a uma instalação para a produção de destilados artesanais. Mas o modelo de negócios da própria marca está muito mais alinhado com um produtor menor do que você pode imaginar. Como a maioria das destilarias artesanais hoje em dia, começou as coisas com uma marca de vodka - neste caso, PARA Vodka de trigo americana, destilada usando um processo patenteado, a partir de 100% de trigo do Kansas.

Destilaria MGP.

Nossa estratégia é construir em todas as categorias em que destilamos, diz Andy Mansinne, o vice-presidente de marcas. Isso inclui não apenas bourbon e centeio mas vodka e gin, já que a empresa há muito é produtora de grãos neutros. (Ainda faz Seagram’s , um dos gins mais vendidos da América, sob contrato com a Pernod Ricard.)

E quer se importe em admitir ou não, a maioria dos americanos gosta de beber uma boa história. Entrar George Remus . A primeira aquisição oficial da marca MGP é uma linha de bourbons puros com o nome de um dos contrabandistas mais proeminentes da era da Lei Seca. A garrafa emprega bordas e rótulos Art Déco para transmitir a nostalgia dos anos 20. O líquido dentro é uma mistura de alguns dos mais antigos bourbons de centeio da MGP, evocando sabores familiares ao paladar distinto de seu homônimo. As edições subsequentes serão lançadas anualmente no aniversário de Remus, 13 de novembro.

MGP amadurece todas as suas ações em suas estantes em Lawrenceburg. Entre o estoque, estão barris contendo até uma dúzia de notas de purê diferentes - trigo, milho, centeio, cevada maltada, com capacidade de incorporar outros grãos. Isso proporciona ao MGP uma grande variedade para misturar e combinar. Junto com a escala de produção, é uma das principais razões pelas quais tantas marcas externas trabalharam com o MGP ao longo dos anos. Oferecemos aos clientes a opção de misturar notas de purê padrão para criar um perfil de sabor preciso, diz Mansinne. Além de nossas faturas de mash padrão, também inovamos faturas de mash personalizadas em colaboração com os clientes.

Mas o maior impacto do MGP na paisagem do uísque está no reino do centeio. É o que faz de melhor. O centeio é um grão notoriamente inconstante para se trabalhar, e muitos fabricantes de uísque evitam utilizar muito dele em sua mistura. Não é assim na destilaria de Lawrenceburg, onde o estilo da casa apresenta 95% de centeio. É o mesmo líquido que ajudou a impulsionar muitos produtores de artesanato para os holofotes nacionais.

Agora, o MGP espera fazer o mesmo com sua própria marca. Neste verão, apresentamos nossa principal marca de uísque de centeio: Rossville Union whisky puro de centeio, diz Mansinne. Rossville era o nome original da destilaria de Lawrenceburg, e honramos nosso legado com duas expressões de centeio: Master Crafted, com prova de 94, e Prova de barril, com prova de 112,6. Cada engarrafamento tem o número exato de barris usados ​​no rótulo.

Atualmente, as novas marcas estão disponíveis apenas em 12 estados, concentrados principalmente em todo o Centro-Oeste. Ele será lançado lentamente para as costas enquanto o MGP continua testando o mercado.

Esteja atento neste outono para nosso treinamento de ‘Rye-ducation’ e sessões de coquetel, diz Mansinne sobre uma ativação de turnê dirigida a bares e lojas de bebidas em todo o país. Estamos trabalhando para tornar o centeio mais atraente para todos os bebedores de destilados.

Não que já não tenha feito incursões suficientes nessa área. As dezenas de marcas que adquiriram centeio da MGP nos últimos anos foram fundamentais para o rejuvenescimento de uma categoria decadente. E embora a Rossville Union mostre uma promessa significativa, não estará canibalizando seu suprimento de High West ou WhistlePig Velho Mundo em breve - esse estoque é garantido por contrato para o futuro previsível.

De qualquer forma, o MGP parece pronto para continuar investindo mais em si mesmo. Ainda não terminamos a construção de nosso portfólio, diz Mansinne. Enquanto nossos uísques envelhecem, trabalhamos em novos conceitos que atrairão tanto os consumidores quanto o comércio. As palavras familiares de outro pequeno produtor de artesanato - este apenas acontece de estar alojado na maior destilaria industrial do país.