Por volta desta época do ano, nosso consumo de Old Fashioneds geralmente começa a diminuir. A deliciosa (e elementar) combinação de uísque americano, bitters, açúcar e água é melhor apreciada quando há um sopro no ar.

Então, quando encontramos o talentoso bartender Ryan Magarian de Portland, Oregon, algumas semanas atrás, na Wine & Spirits Wholesalers of America Convention em Las Vegas, estávamos um pouco céticos de que ele estava fazendo a primavera do Old Fashioneds. Ele explicou que estava brincando com a receita tradicional e descobriu que ela é ótima com quase todos os tipos de destilados.

Depois de alguns goles (por cortesia, é claro) de seu Gin Old Fashioned (foto acima), começamos a repensar nossa posição. Ao substituir o licor básico, ele de repente transformou o clássico em algo de verão e bastante refrescante - a bebida perfeita para uma tarde escaldante em Nevada.

E ficamos ainda mais surpresos que a fórmula funcionou quando ele a substituiu no licor de café. A criação simples assumiu a profundidade e a complexidade de um coquetel complicado. (Os poderes dos bitters nunca devem ser tomados como garantidos.)

Experimente uma das bebidas da Magarian - ou escolha a sua própria - e você não terá que abrir mão dos Old Fashioneds este ano. Saúde!

Gin à moda antiga

Contribuição de Ryan Magarian

INGREDIENTES:

• 2 oz Aviation Gin
• 0,25 onças de xarope simples (uma parte de açúcar, uma parte de água)
• 2 traços Regans ’Orange Bitters No. 6
• 1 traço de Bitters de Peychaud
• Enfeite: cascas de limão e laranja
• Vidro: antiquado

PREPARAÇÃO:

Adicione todos os ingredientes a um copo de mistura resfriado e encha com gelo. Mexa por 20 segundos e coe em um copo Old Fashioned cheio de gelo fresco. Enfeite com cascas de limão e laranja em fatias grossas.

Café Antiquado

Contribuição de Ryan Magarian

INGREDIENTES:

• 2 oz licor de café espíritos domésticos
• 1 traço de Angostura Bitters
• 1 traço de Regans 'Orange Bitters No.6
• Enfeite: casca de limão
• Copo: Coquetel

PREPARAÇÃO:

Adicione todos os ingredientes a um copo de mistura resfriado e encha com gelo. Mexa por 20 segundos e coe para uma taça de coquetel resfriada. Enfeite com uma casca de limão bem cortada.